365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

Ruoka Archive

sunnuntai

25

helmikuu 2018

0

COMMENTS

Vegaaninen kikhernecurry

Written by , Posted in Ruoka

vegaaninen kikhernecurry

* Kaupallinen yhteistyö, Urtekram & Asennemedia

Suosin arjessa helppoja ja nopeita kasvisruokia ja nykyisin koetan valita reseptit ja raaka-aineet niin, että voin valmistaa kerralla isomman satsin, josta on helppo jättää osa eväiksi tuleville päiville. Talvella suosin lämmittäviä ja mausteisia ruokia enkä mitenkään pärjäisi näillä keleillä pelkällä salaatilla ja smoothiella. 

Vaikken olekaan puhtaasti kasvissyöjä tai vegaani, olen aika usein arkivegaani. Tämäkin resepti on täysin vegaaninen ja ihanan lämmittävä ja täyttävä. Koska teen curryn kaveriksi kvinoaa enkä esim. riisiä, pysyy nälkä pitkään poissa. 

vegaaninen kasviscurry

luomu kookosmaito Urtekram

Urtekram on juuri lanseerannut uuden kookosmaidon ja -kerman; kumpikin ova luonnollisesti luomua, kuten kaikki muutkin Urtekramin tuotteet ja lisäksi kumpikin on täysin lisäaineeton! Varsinkin kookoskermojen suhteen on aiemmin ollut tosi hankala löytää kaupan hyllyltä tuotetta, joka ei olisi täynnä lisäaineita. Urtekramin kookosmaito ja -kerma on pakattu BPA-vapaisiin metallitölkkeihin, jotka on helppo kierrättää.

Olenkohan muuten koskaan muistanut avata teille tarkemmin, että millainen yritys Urtekram oikein on? Urtekram on tanskalainen luomutuotepioneeri, jonka valikoimaan kuuluu yli 1000 luomuelintarvike- ja kosmetiikkatuotetta, joita myydään yli 40 maassa. Jokaikinen Urtekram-tuote on luomua ja lisäksi tosi monet tuotteista (yli 80% Urtekramin valikoimasta!) on vegaanisia. Viime vuonna Urtekram valittiin Tanskan vastuullisimmaksi yritykseksi. Lisätietoja Urtekramista täällä

Urtekram kookoskerma lisäaineeton

Vegaaninen kikhernecurry kookosmaidolla

Vegaaninen kikhernecurry kookosmaidolla (2-4 annosta)

Sipuli (tavallinen tai kevätsipuli)
1-2 kynttä valkosipulia
Purkki valmiiksi liotettuja kikherneitä
Puolikas bataatti
1 tölkki Urtekramin kookoskermaa (ja/tai -maitoa, lue reseptistä vinkki)
kasviliemikuutio
kourallinen tuoretta pinaattia

Urtekramin thaimaustetta
Juustokuminaa
Kurkumaa

Cayanne-pippuria
(Suolaa)

Kvinoaa

Paistamiseen oliiviöljyä
Tuoretta chiliä
Tuoretta korianteria
Cashew-pähkinärouhetta (tai maapähkinärouhetta)

Kuumenna öljy ja mausteet pannulla ja kuullota pilkottu sipuli ja valkosipuli. Kippaa sekaan huuhdellut kikherneet ja pilkottu bataatti. Paista hetki ja lisää joukkoon tölkillinen kookoskermaa tai maitoa. Mulla oli aiemmista kokkailuista avattuna sekä kookosmaito että -kerma, joten käytin kumpaakin puolet ja puolet. Kookoskerma voisi toimia koostumuksen puolesta paremmin; voi olla, että pelkällä kookosmaidolla tulee liian laiha kastike. Lisää joukkoon kasviliemikuutio. 

Hauduta currya keskilämmöllä, maistele ja mausta tarpeen vaatiessa lisää. Haudutteluun kannattaa varata n. puoli tuntia aikaa, jolloin kastikkeesta haihtuu ylimääräinen neste ja se maustuu kunnolla. Valmista kvinoa ohjeen mukaisesti.

Nakkaa kastikkeen joukkoon kourallinen tuoretta pinaattia kun kastike alkaa olla valmis ja hauduta vielä parin minuutin ajan. Tarjoile kvinoan kanssa. Pilko päälle tuoretta chiliä maun mukaan ja tarjoile korianterin (tai kuvanmukaisesti basilikan) ja cashew- tai maapähkinärouheen kera (rouhi pähkinät aina itse ja juuri ennen tarjoilua terävällä veitsellä leikkuulaudulla. Valmiiksi rouhituista pähkinöistä katoaa maku).

Urtekram kookosmaito reseptiValmista! Tarjoile tuoreen korienterin (tai vaikka korianterin puutteessa basilikan) ja chiliviipaleiden kanssa. Joukkoon voi puristaa pikkuisen limemehua, jos tekee mieli kirpsakkaa vivahdetta. 

Ai että mä tykkään tällaisista ruuista; curryista ja kaikenlaisista lämmittävistä mössöistä. Varsinaista lohturuokaa etenkin talvella. Aika usein teen tämäntyyppiset kastikkeet tomaattimurskaan ja kookosmaitoon, mutta pelkästä kookoskermasta tehty kastike on kyllä syntisen hyvää ja kivaa vaihtelua arkisempaan tomaattipohjaiseen kastikkeeseen, varsinkin jos rakastaa kookosta kuten minä.

keskiviikko

21

helmikuu 2018

12

COMMENTS

Lempiruoka: puuro

Written by , Posted in Ruoka

* Kaupallinen yhteistyö, Fazer Leipomot & Asennemedia

Mun suhteen puuroon kiteyttää parhaiten se, että aika usein nukkumaan mennessä mun ajatukset ovat jo seuraavassa aamussa ja mietin, että olispa jo aamu ja voisi tehdä aamupuuroa – siis siitäkin huolimatta, että sänkyyn kömpiminen ja untuvatäkin alla nukkuminen on myöskin ihan parasta. 

En usko, että yllätytte siitä, että aamupala on mulle päivän tärkein ateria – blogin puolella on niin monta puurojuttua, että niille voisi hyvin tehdä oman aihetunnisteen. Syön aamupalaksi aina puuroa ja juon ison mukillisen kahvia – ja viikonloppuisin saatan tehdä kaveriksi jotain ekstraa, mutta arkiaamut alkavat aina samalla rutiinilla. En yksinkertaisesti pääsisi liikkeelle muuten. Puuro on myös oiva hätävaralounas tai -iltapala jos kaapissa ei ole aineksia kunnon ruokaan.

Fazer Alku proteiinipuuro

Olen käytännössä katsoen syönyt aina aamupalaksi puuroa – lapsena neljän viljan puuroa ja pois kotoa muuttaessa ensin ruispuuroa ennen kuin hoksasin, että kaurapuuro onkin paras kaikista. Inhosin kaurapuuroa pienenä siksi, että olin kai maistanut vain mikrossa tehtyä kaurapuuroa, joka oli (ja on) mielestäni normaalisti syömääni kattilassa keitettyyn puuroon verrattuna ankeaa. 

Arkena keitän aamupuuron veteen ja heitän päälle marjoja ja pähkinöitä tai siemeniä. Vakkarikombo on mustikat, cashew-pähkinät ja hunaja, mutta kaikki käy, kunhan on reilusti täytteitä. Ne nimittäin pitävät huolen siitä, että puurolla jaksaa pitkään. 

Useampi kavereistani on ihmetellyt puuroaamiaisiani ja todennut, että heille tulee nopeasti nälkä, jos syövät aamiaiseksi pelkän puuron. Runsaat päälliset ovat varmaankin pitäneet mut kylläisenä, mutta aamiaisen proteiinipitoisuuteen voi vaikuttaa myös valitsemalla aamupalapuuroksi proteiinipuuroa!

Fazer Alku Proteiinipuuro vadelma & mustaherukka sisältää 19g proteiinia 100g kohden, täysin kasvipohjaisena – puurossa on kauraproteiinia ja siemeniä. Kun proteiinipuuron (joka muuten maistuu ihan täysin tavalliselta puurolta, eikä miltään oudolta fitnesshömpötykseltä, vaikka vähän siltä kuulostaakin) päälle lorauttaa jotain kasvimaitoa ja syö puuron marjojen ja pähkinöiden kanssa, niin uskaltaisin väittää, että nälkä pysyy hyvin poissa lounaaseen asti. 

Fazer Alku Proteiinipuuro

Ruis & taateli kaurapuuro

Olen ennenkin pohtinut, kuuluuko suola puuroon vai ei, mutta vaikka en ole vieläkään aivan varma kannastani, ovat aamupuuroni kokonaisuudessaan poikkeuksetta makeita. Marjat ja hedelmät sekä hunaja tuovat makeutta ihan tavalliseen kaurapuuroon ja tykkään myös kookosmaitoon keitetystä herkkupuurosta. Jos olette samoilla linjoilla puuron suhteen, niin kokeilkaapa uutta Fazer Alku Ruis & taateli -kaurapuuroa! Itku miten hyvää. Taateli ja ruis ovat kombona todella toimiva, sillä taateli tuo kivasti makeutta voimakkaamman makuisen rukiin rinnalle.

Kummassakaan näistä uutuuspuuroista ei muuten ole yhtään lisättyä sokeria – tärkeä juttu, kun kyse on jokapäiväisestä aamupalasta. Etenkin monet pikapuurot sisältävät lisättyä sokeria. Aamupuuro saa kyllä olla makea, mutta haluan itse makeuttaa sen marjoilla ja hunajalla. Kumpikin Fazer Alku -uutuuspuuro on myös lisäaineeton ja raaka-ainelistat ovat selkeät. 

Helppo pikalounas työpaikalla

Helppo ja täyttävä eväs töihin

Päätin vuoden alussa, että tänä vuonna panostan eväisiin. Eväät tulevat paitsi edullisemmaksi, usein myös paljon terveellisemmiksi kuin ulkona syöminen. Noh, tammikuu ei ehkä alkanut lupaavasti, mutta pikkuhiljaa, nyt mulla on jo ollut useamman kerran viikossa eväät. Meillä ei ole töissä uunia eikä keittolevyä, joten eväiden pitää olla valmiit ja mikrossa lämmitettävät tai sitten niiden valmistukseen tulee tarvita korkeintaan vedenkeittimellä keitettyä vettä. Puuro onnistuu näissäkin olosuhteissa loistavasti! Siinä missä kotona keittelen puuron kattilassa, olen ostanut töihin tuota uutta Fazer Alku Vadelma & mustaherukka -proteiinipuuroa sekä vadelmaista kaurapuuroa (sekin lisäaineeton ja ilman lisättyä sokeria), sillä niiden valmistamiseksi riittää, että hiutaleiden päälle kaataa kuumaa vettä, sekoittaa ja antaa puuron valmistua n. 1 minuutin verran. 

Preferoin talvella lämmintä ruokaa, sillä muuten olen entistä viluisempi ja tuntuu, etten saa kylmästä ruuasta kunnolla energiaa. Siinä mielessä puuro on täydellinen pikalounas talvella, jos ei ole ehtinyt tehdä eväitä edellisenä iltana eikä viitsi lähteä syömään lounasta ravintolaan. Nämä vaalealla pöydällä otetut kuvat onkin napattu autenttisesti toimistolla, jossa tällaisen lounaan tai saliaamun jälkeisen aamiaisen loihtiminen onnistuu helposti.

Fazer Alku Ruis & taatelipuuro

Fazer Alku Proteiinipuuro

kuvat, joissa minä: Linda Lehtovirta 

Puuro-loversit, paljastakaa suosikkipuuronne! Kokeiletteko uusia puuroja vai pitäydyttekö helposti vanhassa tutussa? Syöttekö puuron (kasvi)maidolla vai ilman? Suolaisena vai makeana? En oo muuten IKINÄ testannut puuroa voisilmällä, pitäisköhän huomenna…? 

lauantai

10

helmikuu 2018

2

COMMENTS

Herkkutattipasta kuivatuista sienistä

Written by , Posted in Ruoka

Mitä valmistaa kuivatuista sienistä? Mulla on kaapissa tädiltä ja hänen mieheltään saatuja kuivattuja sieniä, joita olen jemmannut aarteinani jotain hyvää hetkeä varten. Nyt keittiön kaappeja muutenkin tyhjennellessäni spottasin nämä ja mietin, että sitä ”hyvää hetkeä” tuskin koskaan tulee, joten parempi vain ottaa herkut käyttöön. 

herkkutattipasta kuivatuista sienistä

Taivaallisen hyvä ja helppo herkkutattipasta valmistuu vartissa kuivatuista herkkutateista. Mulla oli kaksi purkkia kuivattuja tatteja jemmassa vielä hetki sitten, nyt enää vajaa purkillinen, sillä tämä pasta on niin törkeän hyvä ja helppo, että olen tehnyt tätä viime viikkoina useampaan otteeseen. 

Veikkaan että monet muutkin kuivatut sienet sopivat tähän pastaan, eli jos teilläkin on kuivakaapeissa jemmoja, niin ottakaapas käyttöön. 

herkkutattipasta

Herkkutattipasta (kuivatuista sienistä) 

Pieni kourallinen kuivattuja sieniä
1-2 valkosipulin kynttä
Pieni sipuli
Tuoretta chiliä
Lehtipersiljaa
Oliiviöljyä

Mausteeksi esim: 
Cayanne-pippuria, voimakasta paprikaa, mustapippuria ja suolaa

Pastaa (esim. Risentan papupastaa)
(+ raastettua pecorinoa) 

/////////////////

Liota kuivattuja sieniä vedessä n. 15 minuutin ajan. Kaada liotusvesi pois ja kuivaa sienet keittiöpyyhkeellä tai talouspaperilla. Pilko pieneksi. 

Pilko sipuli, valkosipuli ja tuore chili. Paahda sieniä hetki pannulla ilman öljyä. Kun ne ovat pikkuisen saaneet väriä ja ylimääräinen neste on haihtunut, kippaa ne lautaselle ja kuumenna pannulla öljy. Kuullota öljyssä cayanne-pippuri ja paprikamauste, pilkotut sipulit ja chili ja heitä sienet sekaan. Mausta pippurilla ja suolla. 

Keitä papupasta kaveriksi ja pyöräytä pasta kastikkeen sekaan pannulla. Tarjoile esimerkiksi  lehtipersiljan ja raastetun pecorinon kanssa ja jos tykkäät tulisesta ruuasta, lisää päälle vielä muutama siivu tuoretta chiliä. Mmm!