365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

ruoka Archive

sunnuntai

8

lokakuu 2017

2

COMMENTS

Helppo take away -aamupala

Written by , Posted in Ruoka

Kaupallinen yhteistyö, Risenta & Asennemedia

Risenta on lanseerannut tänä syksynä uudet luomugranolat ja uusia luomumyslimakuja. Rakastan myslejä ja paahdettuja granoloita ja teen usein itse omat granolani, sillä valmisversioissa on usein lisättyä sokeria. Mutta näissä ei ole, ihan parasta!

On ihanaa, että kaapista löytyy jotain niiden kiireisten hetkien varalle, kun ei ole aikaa alkaa kokata mitään itse mutta nälkä on kova ja ovat mitä parhaimpia välipaloja. Myslit ja granolat ovat parhaita kasvipohjaisten jugurttien kaverina, mutta pelastavat hätätilanteessa myös pelkän kauramaidon kanssa. 

Helppo mukaan otettava aamupala

Granolat on mulle sellainen herkuttelujuttu; vaikka niissä ei olisi sokeria, ne ovat melko energiapitoisia ja täyttäviä ja siksi mainioita välipaloja ja aamupaloja. Mun lempparikombo on kasvipohjainen jugurtti + tuoreet marjat + granola.

Vein töihinkin muutaman paketin näitä Risentan uutuuksia ja hyvin näytti maistuneen mun loman aikana. Moni meidän toimistolla syö myöskin aamupalaksi tai välipalaksi jotain kasvipohjaista jugurttia, jota on helppo upgreidata myslillä tai granolalla. 

Ja hei, tehdäänpäs tästä mysli vai granola -jutusta nyt heti alkuun selvää. Mysli = leseitä, hiutaleita, pähkinöitä, siemeniä ja kuivattuja hedelmiä. Granola = paahdettu versio myslistä. Mysliä energiapitoisempi (ja herkullisempi), sillä raaka-aineet paahdetaan esim. kookos- tai auringonkukkaöljyssä ja joskus makeutetaan esim. hunajalla. Näitä Risentan granoloita ei ole makeutettu erikseen. 

Täyttävä take away -aamupala

Kirjoitinkin aiemmin, että käyn nykyisin kerran viikossa aamusalilla ennen töitä. Se on ihan älyttömän hyvä rutiini! En olisi koskaan uskonut, että musta on siihen, sillä en ole yhtään aamuihminen ja oon aina ajatellut, että salilla aamulla käyminen olisi kauhean hankalaa ja monimutkaista.

Mutta ei se ole, kun pakkaa illalla laukkuun juomapullon ja salikengät sekä eväät ja vaihtovaatteet ja laittaa aamulla samantien päälleen salikamat. Se, että laukussa odottaa välipala, on olennainen osa mun salillakäymismotiviaatiota, hahah. Syön pienen aamupalan jo ennen salille lähtöä, mutta jotta mun ei tarvitsisi lähteä lounaalle heti yhdeltätoista, syön saliaamujen jälkeen aamupalan numero kaksi toimistolla ja pitkitän väliä lounastaukoon. 

Kerrosaamupala Ja arvaatteko mistä tykkään eniten? Siitä, että eväätkin voivat näyttää nätiltä! Aika usein mun eväät ovat yksivärisiä sosekeittoja ja linssimössöjä eikä mukaan tule pakettua yrttejä tai muuta, joilla teen annoksista kauniimpia kotioloissa. Onneksi tällainen aamupala näyttää kauniilta pienellä vaivalla.

Kerrokset näyttävät nätiltä, mutta pitävät myös eri raaka-aineet erillään eikä esim. kaikki granolat ja myslit ehdi vettyä kun niitä lisää useampaan kerrokseen hedelmien ja jugurtin tai chia-puddingin kaveriksi. 

Risenta sokeriton granola uutuusmaut

Tässä on mun resepti helppoon take away -aamupalaan:

  • Risentan mysliä, esim. mansikka & manteli (gluteeniton)
  • Chia-puddingia: 1-2 ruokalusikallista chiansiemeniä kookosmaitoon liotettuna (liota vähintään 15 min). Sekoita maustamattomaan kasvipohjaiseen jugurttiin. Mausta kaardemummalla ja aidolla vaniljalla
  • Tuoreita mansikoita tai pensasmustikoita
  • Risentan taateli & viikuna -granolaa 
  • Persikoita, nektariineja, omeinoita, luumuja tai muita satokauden hedelmiä viipaleina
  • Lusikallinen maapähkinävoita (pieni, mutta oleellinen lisä!) 

–> Lado lasiseen eväsrasiaan kerroksittain. Nämä mun omat on Granitista ja ajavat asiansa loistavasti. 

Chia-pudding ei ole mun suosikki sellaisenaan, mutta tällaisessa kerrosjutussa se toimii loistavasti! Liotan chiansiemenet yleensä joko kaura- tai kookosmaitoon ja sotken mössön vielä jugurttiin, jotta se olisi koostumukseltaan miellyttävämpää. Maustan chia-puddingin yleensä vaniljalla ja kaardemummalla, mutta myös esim. kaneli toimii varmasti sekin. 

Risenta sokeriton granolaEhdottomat suosikkini Risentan granola- ja myslivalikoimsta: taateli & viikuna -granola sekä kaakao & kookos -granola, niin hyviä!! Taateli & viikuna -granolassa on paras koostumus, ihanan rouhea. Kaakao & kookos -granola taas on sellainen, etten olisi keksinyt tehdä tätä makukomboa itse. Kummasssakaan ei ole lisättyä sokeria, mutta vehnää näissä on molemmissa; siksi menevät arkiruuan sijaan mulla herkuttelukategoriaan, sillä vaikka vehnä onkin hyvää, en syö sitä päivittäin. 

Risentan valikoimista löytyy myös vehnättömiä vaihtoehtoja, esim. gluteenittomat mansikka & manteli -mysli, rusina & viikuna -mysli sekä kookos & hasselpähkinä -mysli, jossa on viljana vain spelttivehnää. 

Sokeriton granola Risenta

Risenta granolaTiedän monia, jotka eivät syö aamupalaa ollenkaan, kun eivät ole heti aamusta nälkäisiä, mutta ovat sitten töissä nälkäisiä, kun skippaavat aamupalan kokonaan. Ehkä tällainen mukaan otettava aamupala toimisi. Ootteko te jo ehtineet testata Risentan uutuuksia, onko samat suosikit? 

perjantai

22

syyskuu 2017

6

COMMENTS

Lämmin nyhtökaurasalaatti kvinoalla ja viikunalla

Written by , Posted in Ruoka

Mulla on nyt meneillään kuivakaappien tyhjäyshaaste, sillä huomasin jokin aika sitten kokkaillessani, että kaapista löytyi vuonna 2015 vanhaksi menneitä kuivatuotteita… voi olla että ne eivät ole edes menneet miksikään, mutta tuli sellainen fiilis, että pitäisi käyttää noita kaapista jo löytyviä raaka-aineita useammin.

Huomaan helposti jumittavani samoissa, hyväksi havaituissa raaka-aineissa ja esim. viimeiset vuodet oon ostanut jatkuvasti kvinoaa ja sen takia kikhernepastat, riisinuudelit ja riisit ovat jääneet kuivakaappiin pölyttymään.

Ehkä pääsen jakamaan jotain kuivakaapin tyhjennys -reseptejäkin jos keksin jotain uutta, mutta tässä olis nyt yksi mun viime viikkojen suosikeista, nyhtökaurasalaatti kvinoalla ja viikunalla:

vata salaatti

lämmin nyhtökaurasalaatti kvinoalla

Nyhtökaurasta on tullut mulle kyllä vakkariraaka-aine, ostan sitä kaupasta silloin kun spottaan sitä. Se valmistuu nopeasti ja on helppo kasviproteiinin lähde monenlaisissa ruuissa. Ei mun useinkaan tee sitä mitenkään erityisesti välttämättä mieli, mutta se toimii tosi hyvin nopeissa arkiruuissa kunhan sen vaan maustaa kunnolla. Superhyvä keksintö! 

Viimeksi ostin maustamatonta Nude-nyhtistä ja paiston sen pannussa oliiviöljyn ja maapähkinävoin kanssa. Yksinkertaista mutta tosi hyvää. Kotimaiset kvinoat (SunSpeltin) maustoin kevyesti Herbamarella ja siinäpä sitten olikin tämän salaatin aikaavievimmät valmistelut. Tammenlehtisalaattia, kypsää avokadoa, basilikaa, granaattiomenan siemeniä ja sitruunalla maustettua rypsiöljyä ja pikkuisen balsamicoa. Päälle raastoin pecorinon jämät, menee tietysti ilmankin, mutta viikunat ja pecorino ovat melkoisen lyömätön yhdistelmä. 

Ayurvedisessä konsultaatiossa mun kehotyypille suositeltiin kahta lämmintä ateriaa päivässä kylmien ruokien sijaan, sillä lämpimät, mausteiset ja öljyiset ruuat sopivat paremmin vata-kehotyypille kuin kylmät salaatit ja smoothiet. Tiedän sen itsekin; jos syön töissä viileänä syyspäivänä lounaaksi salaatin, mulle tulee vain kylmä ja vilu, enkä ole yhtään niin energinen ja tehokas kuin jos olisin syönyt jotain lämmintä ja täyttävää. Jollain toisella se menee päinvastoin, niin, että lämmin ruoka vain väsyttää. 

Tällainen salaatti, jossa yhdistyy kylmä ja lämmin, on mulle mieluisin kombo, koska vaikka tykkäänkin syödä päivällä lämpimän ruuan, kaipaan sen kaveriksi myös jotain raikasta. Smoothieista en kyllä luovu, mutta ne eivät toimi mulle minään lounaan korvaajina kuin korkeintaan helteisinä kesäpäivinä. 

 

sunnuntai

20

elokuu 2017

0

COMMENTS

Kanttarellikastike (vegaaninen)

Written by , Posted in Ruoka

Alkusyksy on monessa mielessä parasta aikaa vuodesta ja yksi niistä syistä on ehdottomasti sesongissa olevat herkut. Sienet, mustikat, juurekset, omenat, lakat, vadelmat ja muut. Ai että, nyt jos koskaan kannattaa opetella uusia reseptejä ja tehdä ruokaa itse.

Täten haastan itseni kokeilemaan jotain uutta reseptiä kerran viikossa. Ei kuulosta järin suurelta tavoitteelta, mutta reseptijumittajalle tämä on iso juttu. Baby steps, baby steps… Tämäkin on ihan täysin perusruokaa, mutta silti mulla on välillä arjessa vaikeuksia muistaa tällaisten reseptien olemassaolo. 

Vegaaninen kanttarellikastike (yhdelle, tuplaa tai triplaa tarpeen mukaan)

Pari kourallista kantterelleja
Yksi tai kaksi kesäsipulia varsineen
1-2 kynttä valkosipulia
Oatlyn kaurakermaa 
Oliiviöljyä 
Pippuria ja suolaa 

Uusia perunoita (siikli on mun suosikki)

/////

Pese uudet perunat ja keitä ne. 

Harjaa sienistä pois multa ja hiekka. Näppärän sudin saa esim. leikkaamalla pullasudin harjakset lyhyemmiksi, jolloin ne ovat jämäkämmät ja soveltuvat paremmin sienten putsaamiseen. On aika ikävää puraista hiekanmurua kesken aterian, siksi putsaus kannattaa tehdä huolella. 

Silppua sipuli ja valkosipuli. Kuullota sipulit pannulla oliiviöljyssä ja heitä sienet joukkoon. Alenna lämpöä ja paista kunnes sienistä haihtuu liika neste pois. Lisää joukkoon kaurakermaa, mausta suolalla ja pippurilla ja anna kastikkeen tekeytyä hetki miedolla lämmöllä. Jos haluat kastikkeesta paksumpaa, voit suurustaa sen esim. spelttivehnäjauhoja käyttäen. 

/////

Super easy, super delishh! Kantsii muuten testata myös kanttarellipiirakka ja tietysti kantterelleja voi ihan vain paistaa voissa sipulin kanssa ja sitten syödä paistetut kanttarellit ruisleivän päällä. Ai että.