365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

ruoka Archive

torstai

23

helmikuu 2017

6

COMMENTS

Itsetehty vegaaninen jäätelö

Written by , Posted in Ruoka

Olen tosi hyvin vierottanut itseni sokerista, jos vertaa siihen miten paljon söin sokeria ja karkkeja vaikkapa viisi vuotta sitten. En ole mikään totaalikieltäytyjä, sillä en oikein usko sellaisen toimivuuteen kohdallani, mutta välttelen arjessa lisättyä sokeria enkä juuri himoitse makeita herkkuja. Raakasuklaalla herkuttelen silloin tällöin (hehe, joskus päivittäin pala tai kaksi) ja täytyy myöntää, että noihin Lakridseihin tulee kyllä välillä melkoinen himo. Ei kannata avata purkkia ollenkaan, koska avaamisen jälkeen on vaikea lopettaa… 

Yleensä koetan taltuttaa makeanhimoni esim. hedelmillä, taateleilla tai mulpereilla, sillä tiedän että karkeista (ja joskus myös raakasuklaasta) tulee jälkikäteen vähän ällö fiilis, vaikkei niitä söisi kerralla paljoa. Uusin suosikkiherkkuni on itsetehty vegaaninen jätski, joka syntyy superhelposti ja supernopeasti parista perusraaka-aineesta. Keksin tämän vähän vahingossa kerran jääkaapin jämiä miksaillessani, joten jaan nyt herkkureseptin teillekin. 

Helppo vegaaninen jäätelö (ilman jäätelökonetta)

2 banaania jäisinä paloina (pilko pakkaseen esim. edellisenä päivänä)
kylmää luomu kookosmaitoa (esim. Santa Maria, laita koko kookosmaitotölkki jääkaappiin edellisenä päivänä) 
kourallinen cashew-pähkinöitä (jos muistat, niin laita likoamaan veteen)
aitoa luomu vaniljajauhetta (esim. Urtekram)

Laita jäiset banaanipalat, pari reilua ruokalusikallista kookosmaitoa (sitä kiinteää valkoista, tölkin yläreunaan jähmettynyttä osaa), loraus kookosvettä (sieltä kookosmaitotölkin pohjalta, jähmettyneen paksumman osan alta), kourallinen kookospähkinöitä cashewpähkinöitä (!!) ja ripaus aitoa luomu vaniljajauhetta blenderiin (mulla on käytössäni Rawmix). Jos blenderin mukana on tullut survin, kannattaa käyttää sitä, jotta massasta saa nopeasti ja helposti tasaista. Jos massa tuntuu liian paksulta tai se ei meinaa sekoittua, lisää varovasti lisää kookosvettä seokseen ja surrauttele kunnes massa on tasaista ja koostumukseltaan pehmismäistä. 

Voit jäähdyttää seosta parin minuutin ajan pakastimessa, mutta älä unohda jätskiä sinne kovin pitkäksi aikaa, tai siitä tulee kuvien mukaisesti kivikovaa :D Hahaa! Jätski on siis toisinsanoen parasta samantien. 

Pelkistä jäisistä banaaneista tehty ”banaanipehmis” on sekin hyvää, mutta kookosmaidolla ja cashew-pähkinöillä koostumuksesta tulee kermaisempi ja täyteläisempi. Vaniljan sijaan jätskin voi maustaa myös vaikka kardemummalla ja ensi kerralla taidan kokeilla lakritsijauhetta, mmh! 

Lakridsit saatu blogin kautta. 

maanantai

13

helmikuu 2017

4

COMMENTS

Kookoskaurapuuro

Written by , Posted in Ruoka

Syön joka aamu saman aamupalan; kaurapuuroa mustikoilla, pähkinöillä ja hunajalla ja kahvikupillinen mustana. Superhelppoa, nopeaa, vatsaystävällistä ja halpaakin vielä.

En kaipaa mitään muuta tavallisena arkiaamuna, mutta viikonloppuisin on välillä ihana herkutella ja panostaa, siispä tein tänään kaurapuuron veden sijaan kookosmaitoon. Kookoskaurapuuro, ai itku miten hyvää! Ostan usein kookosmaitoa tölkissä erilaisia linssi- ja papuruokia varten ja useimmiten käytän jäljelle jääneet kookosmaidot esim. smoothieissa, mutta tässä toinen herkullinen tapa hyödyntää loput kookosmaidosta. Kookosmaitoon keitetty kaurapuuro on mulle melkoinen luksuspuuro tavalliseen verrattuna ja koska puurosta tulee näin tuhdimpaa, tuntuu että se pitää nälän loitolla kauemmin. Kookospuuron voi maustaa esim. luomuvaniljalla ja kardemummalla. 

Herkkupuuron päällä on rouhittuja pekaanipähkinöitä, Urtekramin pakastekuivattuja granaattiomenan siemeniä (mmh!), cashew-pähkinöitä, mustikoita ja hunajaa. Naurattaa, että edes vinkkaan tästä, mutta joskus näitä pieniä juttuja, joilla on suuri merkitys lopputulokseen, ei tajua omassa arjessa! En minäkään hoksannut, että voisin joskus kokeilla tällaista herkkua, ennen kuin kolleegani työreissulla teki meille aamupalaksi kookosmaitoon tehtyä kaurapuuroa. Pikkujutuilla on väliä! 

tiistai

7

helmikuu 2017

2

COMMENTS

Ravintolasuositus Kööpenhaminaan: Manfreds

Written by , Posted in Matkailu, Ruoka

Olin toissaviikonloppuna minilomalla Köpiksessä ystävieni kanssa ja ihastuimme kaikki Manfredsiin. Manfreds on tunnelmallinen ravintola, jonka ruoka on on fine diningia mutta ravintola on ilmapiiriltään rento ja helposti lähestyttävä. Manfreds on erikoistunut viinien suhteen pelkkiin natural-viineihin, jotka ovat itselleni vielä ihan uusi juttu.

Tarjoilijat osasivat onneksi suositella hyviä vaihtoehtoja maisteltavaksi niin aloittelijoille kuin kokeneemmillekin natural-viinien maistelijoille ja ruuat maistuivat hyvältä. Me tilasimme kaikki lounaaksi viiden pienen ruokalajin maistelumenun, jonka sai räätälöityä omaan ruokavalioon sopivaksi. Oletusarvoisesti Manfreds tarjoilee kasvispainotteista luomuruokaa, mutta jos ei halua maistella lihaa, kannattaa annokset pyytää kokonaan kasvisversiona. Viiden pienen ruokalajin lounas maksoi n. 26 € ja lasillinen natural-kuohuvaa n. kympin.

Manfredsiin voi hyvin tulla myös pelkille viineille, etenkin jos natural-viinien maistelu kiinnostaa mutta ruokailubudjetti on tiukka. 

Manfreds CopenhagenHyvää leipää, keitto sienillä ja yrteillä, marinoituja juuressiivuja. 

Manfreds KopisKaalisalaatti ja kananmunaa. 

Manfreds lounasJotain aivan karkeilta maistuvaa kaalia (mmmh, niin herkkua! olivatkohan nämä jotain nuppuja tai versoja, itku kun en yhtään muista. ihan tolkuttoman hyviä) ja valkoista kalaa. 

Kuvissa siis kaikki viisi annosta; eli leipä esimerkiksi laskettiin yhdeksi pikkuannokseksi :) Tästä tuli kyllä hyvin täyteen, mutta ehkä en yleensä ajattelisi leivän olevan yksi annos kuitenkaan. 

Manfreds Kööpenhamina

Manfreds
Jægersborggade 40
København

Ps. Lisää Köpis-vinkkejä Sugarin blogissa