365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

ruoka Archive

tiistai

18

huhtikuu 2017

3

COMMENTS

Itsetehdyt donitsit

Written by , Posted in Ruoka

Tehtiin äidin kanssa viikonloppuna donitseja ja yllätyin, miten helposti ne syntyivät. Näitä donitseja ei uppopaisteta, joten ne ovat siinä mielessä terveellisempi vaihtoehto – ihana tarjottava esim. vappubrunssille! En koskaan leivo kotona mitään makeaa raakaherkkuja lukuunottamatta, mutta kotikotona käydessä tulee herkuteltua aina kaikilla äidin leipomuksilla. Tuntuu hassulta jakaa pitkästä aikaa herkkuresepti, mutta tässäpä tulee! 

Näihin tulee piimää ja kananmunaa, joten kyseessä ei ole vegaaninen resepti. Nopealla googlauksella löysin myös kasvimaitoon tehdyn ohjeen Lunni leipoo -blogista, eikä ohjeessa ole kananmunaa, eli ilmeisesti onnistuu myös vegaanisina.

Kardemummalla maustetut donitsit muistuttavat maultaan ehkä vähän enemmän muffinsseja kuin perinteisiä donitseja, mutta mulle maistuvat paremmin näin. En ole koskaan ollut tavallisten donitsien ylin ystävä, kun ne ovat niin kovin rasvaisen makuisia, mutta näistä tykkään. Tämä resepti on uusimmasta Glorian Ruoka & Viini -lehdestä aavistuksen mukailtuna. 

Donitsit uunissa (12kpl):

1 dl piimää
1 dl kookossokeria
0,5 dl ruokaöljyä (rypsiöljyä)
1 kananmuna
3 dl spelttijauhoja
2 tl vaniljasokeria
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl soodaa
0,25 tl suolaa
2 tl kardemummaa (tai 1 luomuappelsiinin kuori)

+ öljyä pellin voiteluun
50 g voita

>> Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja voitele donitsipellin kolot öljyllä.
>> Sekoita kulhossa piimä, sokeri, öljy ja kananmuna. Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, vaniljasokeri, leivinjauhe, sooda, suola ja kardemumma. Sekoita jauhoseos ja nesteet nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Kauho taikina pursotinpussiin ja pursota donitsipellin kolot puoleen väliin.
>> Paista donitseja 7-8 minuuttia uunissa.
>> Sulata voi, kumoa valmiit donitsit leivinpaperille ja voitele ne voisulalla. Anna donitsien jäähtyä puolisen tuntia ennen kuoruttamista.

Pinkki kuorrute:

1,5 dl tomusokeria
1,5 rkl paseerattua vadelmaa

>> Sekoita! 

Me ostettiin karpalo- ja mustikkajauhetta kaupasta kuorrutetta varten, mutta vitsit, ei niistä tullutkaan niin nättiä kuorrutetta mitä toivottiin. Yllä ja alla mustikkajauhe-kokeilu; koristeltuna ihan kiva, mutta jokseenkin liian rustiikkinen omaan makuuni. Donitsin pitää olla söpö! Koska me korvattiin tavallinen sokeri kookossokerilla, tuli taikinasta varmaan aavistuksen tummempaa kuin valkoisella sokerilla tehtynä. 

Ehdottomasti parhaiten toimi vadelmista paseeratun mehun ja tomusokerin yhdistelmä, kuorrutteesta tuli niin pinkkiä että jos en olisi tiennyt, olisin luullut että pinkki kuorrute on värjätty elintarvikkeilla. Valkoista kuorrutetta saa kookosmaitoa ja tomusokeria yhdistämällä. Ensi kerralla testaan mustikkajauheen sijaan mustikkamehulla värjäämistä. 

sunnuntai

16

huhtikuu 2017

6

COMMENTS

Ihanimpien illanistujaisten resepti

Written by , Posted in Ruoka

* Yhteistyössä Freixenet & Asennemedia

Tulin pääsiäiseksi Tampereelle minilomalle. Suunnitelmani kiteytyvät ihan täysin muutamaan juttuun; ystävät, pitkät yöunet, saunominen, herkuttelu ja prosecco! Ah, noista on mun miniloma tehty.

Tämä alkuvuosi on mennyt vähän sumussa, kun nyt mietin. Ei se ole varsinaisesti tuntunut siltä, mutta huomaan nyt, että aiemmat visiittini Tampereelle ovat olleet todellisia lepolomia. Ei ole jaksanut tehdä muuta kuin tulla nukkumaan, syömään ja saunomaan vanhemmille tai Majn luokse, vaikka täällä olisi monia ystäviä, joita olisi ihana nähdä. Se on vain kaikessa hässäkässä tuntunut liian raskaalta ja tajuan sen vasta nyt, kun alkaa helpottaa. 

Freixenet prosecco uutuus

Ihanaa että sain ison projektin valmiiksi juuri nyt, kun kevät alkaa saapua. Olen innoissani kaikista keväisemmistä päivistä ja auringonpaisteesta, mutta en turhaudu, vaikka vielä sateleekin lunta ja tuulee hurjasti. 

Kevään ensimmäiset illanistujaiset olivat viikko sitten Majn ja Stellan kanssa Stellan luona. Myös Arttu ja Jarski olivat seurassamme ja myöhemmin illasta porukkaan liittyi vielä lisää tuttuja. Musta tuntuu, että olen juhlien parhaat keskustelut käydään aina keittiössä ruuan ja naposteltavan äärellä ja siksi tuntuikin luontevalta viedä pientä naposteltavaa proseccon kaveriksi.

Uutuusprosecot meille toimitti Freixenet, joka lienee monelle tuttu brändi Suomen myydyimmästä kuohuviinistään. Superkaunis Freixenet Extra Dry Prosecco yllätti minut positiivisesti, sillä prosecco on mun suosikkijuoma ja olen maistellut useimmat Alkosta löytyvät, eli tiedän mihin verrata. Koska pullo on niin kaunis, tämä on mielestäni ihana lahjapullo. 

Stella ja MariIhanat Stella ja Maj! 

Naposteltavaa illanistujaisiinTarjottavat illanistujaisiinParhaita illanistujaisia ei useinkaan suunnitella viikkotolkulla, vaan sellaiset saattavat syntyä ihan lennossa. Ruoka on oleellinen osa kivoja iltoja, mutta siitä ei kannata ottaa turhaa stressiä varsinkaan silloin, kun ei ole aikaa kokkailla itse mitään. Mun omia suosikkejani ja suosikkiviemisiäni onkin helposti kaupasta löytyvät ja helposti valmistettavat jutut ja sellaisia vein nytkin Stellalle.

Helpot herkut illanistujaisiin: 

  • Hedelmät ja marjat, esim. mansikat, viinirypäleet, melonit, omenat, päärynät, kiivit, tuoreet viikunat ja taatelit. Kauniin hedelmä- & marjalautasen taiteili Arttu. Vitsit että tuo hedelmien taitava leikkaus ja kaunis asettelu tekee paljon!
  • Juustot – joskus yksikin herkullinen riittää, mutta vaihtelu virkistää. Kokeile esim. maukasta goudaa (chili- ja pippurigoudat, mm!), pecorinoa, manchegoa, vuohenjuustoa tai gruyereä
  • Laadukas leipä tai patonki on helppo ostaa valmiina kaupasta. Myös siemennäkkäriä löytyy nykyisin valmiina, vaikkakin itsetehty syntyy myös nopeasti (esim. tällä reseptillä). Jos on aikaa panostaa ja tehdä itse, niin italialainen ciabatta sopii proseccon kaveriksi hyvin
  • Hummus. Syntyy helposti itse, mutta myös kaupan vaihtoehtoihin voi turvautua kiireessä
  • Pesto
  • Oliivit – sekä sellaisenaan, että esim. valkosipulilla ja yrteillä maustettuna
  • Artisokan pohjia
  • Marinoituja paprikoita
  • Pähkinät suolattuina tai sellaisenaan
  • Tummaa suklaata tai raakasuklaata 

Kaikki yllämainitut löytyvät helposti lähikaupastakin ja aika usein mulla on kaapissani hätävarana esim. oliiveja ja raakasuklaata – yllätysvieraiden ja yllätyskemujen varalle!

Arvaatteko mikä kruunasi illan Stellan ja Jarskin luona? Iltamyöhällä pakkasesta kaivetut kasvispakastepizzat. Katosivat nopeasti parempiin suihin. Ja sushi toimii myös aina, varsinkin jos iltaa istutaan pienemmällä porukalla niin ei tarvitse tilata ihan hulluja määriä. 

Freixenet Extra Dry ProseccoFreixenetin Prosecco Extra Dry -uutuus on erittäin kuiva ja sitä kuvaillaan hapokaaksi, sitruksiseksi, viheromenaiseksi ja yrttiseksi. Raikkaan kupliva, melko kevyt ja hyvä seurustelujuoma, mutta suositellaan myös vähärasvaisen kalan ja äyriäisten kaveriksi. Se kuuluu Alkon tilausvalikoimiin, mutta ainakin Tampereen Kalevan Prisman Alkosta tätä jo saa hyllystäkin. Pullolla on hintaa 14,95 €, joka on mielestäni ihan kohtuu hinta näin kauniista pullosta. Tämä on muuten varmasti hyvä vappujuomaksi tai brunssijuomaksi ylipäätään.

Mitä tarjota illanistujaisissa?Freixenet Prosecco Extra Dry
Kevät tekee kyllä ihmeitä. Nyt jaksaa taas sopia treffejä ilman että se tuntuu raskaalta. Perjantaina näin pitkästä aikaa rakasta ystävääni ja juhlin lukioaikaisten ystävieni kanssa ja tapasin rakkaan ystäväni poikaystävän ekaa kertaa. Eilen syötiin illallista oman perheen ja siskon poikaystävän kanssa ja tänään nään siskoani ja serkkujani ja illasta suuntaan Majn luokse. Maanantaina toivottavasti ehdin vielä treffata yhden ystävän ennen kotiinlähtöä. 

Arttu kuvasi illasta pienen filminpätkän ja vitsit, onpa hauskaa jakaa pitkästä aikaa videomatskua blogissa. Videopätkästä saattaa joskus välittyä fiilis ihan eri tavalla, mitä kuvista. Ja mitä ihmettä, mähän hymyilen hammashymyä, vaikka oon aina ajattelut etten osaa. 

Ps. Valviran ohjeistuksen mukaisesti alkoholia ei saa kommentoida, muut kommentit otan lämmöllä vastaan. ♥

lauantai

1

huhtikuu 2017

5

COMMENTS

Sitruunavesi & lasipilli

Written by , Posted in Ruoka

Juon aika paljon sitruunavettä – yleensä aina aamuisin, sillä toivon että se tekee hyvää ruuansulatukselle. Sitruunaveden todellisista hyödyistä ei löydy hirveästi luotettavaa tietoa, mutta ainakaan siitä ei ole haittaakaan. ;-) Hyviä puolia on listattuna esim. täällä. Hampaille hapan sitruuna tosin ei tee hyvää, eli juon sitruunaveteni pillillä. Lasipillillä, jos tarkkoja ollaan! Muoviset pillit ovat turhaa roskaa, jota en halua keittiööni – joskus jollain piknikillä tai vastaavalla voivat kyllä tulla tarpeeseen, mutta olisi turhaa heittää muovipilli päivittäin roskiin. Paperiset taas menevät nopeasti mössöksi ja saavat juomat maistumaan pahvilta…

Spottasin Granitista ruukunmetsästysreissulla sattumalta lasiset juomapillit ja päätin satsata näihin, vaikka en teekään mitään kuudella lasipillillä arjessa. Yksittäisiä lasipillejä myy myös Nature’s Design hintaan 8,90 €. Granitin kuudelle pillille tulee kappalehintaa 2,82 € mutta toki näitä pitää ostaa kerralla se kuusi kappaletta, jolloin paketti maksaa 16,90 €. No, onpahan sitten olemassa varapillejä ja vieraillekin omansa. Näiden yksinkertainen muotolu viehättää mua myös enemmän. 

En juo usein mitään limppareita (joiden voisi kuvitella olevan pahempia hampaille sokerin takia, mutta en ole varma?) mutta silloin tällöin ostan jotain tuoremehua kotiin. Taidanpa juoda nekin jatkossa pillillä, vaikka niin kreisiksi en ala, että joisin kahvinkin pillillä hampaiden värjääntymisen pelossa – nämä lasipillit kyllä sopisivat siihenkin, kestävät jopa 600°C-asteen lämpöä, hoho.