365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

ruoka Archive

tiistai

12

joulukuu 2017

12

COMMENTS

Kaurapuuro best, eli paras aamupala ikinä

Written by , Posted in Hyvinvointi, Ruoka

Mun lempiruoka on aamupala – se on usein päivän paras ateria ja mulle monessa mielessä myös se tärkein. Ne kerrat, kun lähden kotoa ilman aamupalaa on vuoden aikana laskettavissa yhden käden sormilla, sillä mun päivä ei yksinkertaisesti käynnisty ilman aamupalaa ja kahvia. 

Pienenä inhosin kaurapuuroa mutta viimeiset vuodet en ole muuta arkiaamuisin syönytkään. Viikonloppuisin saatan tehdä vähemmän puuroa jotta jaksaisin aamupalalla myös avokadoleivän tai vaikka smoothien, mutta puuroa pitää olla. Kaurassa on vesiliukoista kuitua, beetaglukaania, joka muodostaa veden kanssa hyytelömäisen massan. Se suojaa vatsaa ja tasapainottaa kolesteroliakin.

Liikkuessaan ruuansulatuksen läpi beetaglukaani muodostaa suojaavan kalvon vatsalaukkuun ja ohutsuoleen jonka läpi esimerkiksi insuliini ei pääse imeytymään piikkeinä vaan verensokeri säilyy tasaisempana ja kalvo hidastaa myös huonon LDL-kolesterolin imeytymstä. Tämän takia kaurapuuro on mitä mahtavin aamupala. Kaura suojaa vatsaa myös hapoilta, eli varsin niiden, jotka juovat paljon kahvia, kannattaisi syödä aamulla ekana kaurapuuroa vatsan suojaamiseksi. Aika supervilja tuo kaura siis! 

Kookosmaitoon keitetty kaurapuuro banaanilla, manteleilla, raakakaakaonibseillä ja manteleilla
•••

Kun kaurapuuroa syö vuodesta toiseen joka ikinen aamu, saattaisi kyllästyä helposti. Lapsena söin puuron hillolla, myöhemmin otin kaveriksi pakastemarjat ja nykyisin marjojen kaverina on aina pähkinöitä tai siemeniä antamassa pikkuisen proteiinia ja hyviä rasvoja. En ole ikinä syönyt puuroa voisilmällä, pitäisköhän testata? 

Kaurapuuro manteleilla, cashew-pähkinöillä, pekaanipähkinöillä, mustikoilla, karhunvatukoilla, hunajalla ja kauramaidolla
•••

Aika usein syön kaurapuuron kauramaidoilla. Kaslinkin kauramaito on ihanan kermaista ja kotimaista, Oatlyn taasen luomulaatuista vaikkakin koostumukseltaan ohuempaan mutta sen vuoksi raaka-ainelistakin on selkeämpi. Hyviä kumpikin, onneksi molempia saa lähikaupasta.  

Kaurapuuro raakasuklaamulpereilla, cashew-pähkinöillä ja mustikoilla
•••

Raakasuklaamulperit on superhelppo tehdä itse: valmista pieni annos raakasuklaata (esim. tällä reseptillä) ja kaada leivinpaperille levitettyjen mulperien päälle. Tai kippaa mulperit sulan raakasuklaan joukkoon, pyörittele ja ripottele leivinpaperille kuivumaan. 

Kuvan puuroannos olisi toiminut myös ilman mustikoita; tilalle olisi sopinut suklaisten mulpereiden kaveriksi paremmin ehkä banaani tai päärynä. 

Jos siellä on muita, jotka syötte aina aamupalaksi kaurapuuroa, niin kertokaa; mitä te syötte puuron kaverina? Mitä  laitatte sen päälle? Ja (kasvi)maidolla vai ilman? 

Lähteet: Yle, Kauneus & Terveys
& Kaurayhdistys

maanantai

27

marraskuu 2017

4

COMMENTS

Talviaamupala: persimonia puurossa

Written by , Posted in Ruoka

Huomenta!

Nyt tuntuu siltä, että tämän vuoden voimavarat on käytetty pikkuhiljaa loppuun. Että kohta pitäis päästä lataamaan akkuja ja kerätä voimia ensi vuotta varten. 

Oon ollut viime viikosta asti puolikuntoinen joten viikonloppu meni puhtaasti levätessä. Mietin, miten ihmeessä saisin itseni nopeammin päivän rytmiin kiinni, kun aamuisin tuntuu kaikista tahmeimmalta; sekä tämä puolikuntoinen olo että muutoinkin väsähtänyt fiilis. Pikkujutuilla tulee parempi mieli: panostettu aamupala (jossa on jotain värikästä!) ja aamupalapöytään sytytetyt kynttilät tekevät paljon. Tavoitin jopa hetkeksi sellaisen hassun odottavaisen joulufiiliksen, jota en ole kunnolla tuntenut enää vuosiin. Jännää!  

Persimonia voisi helposti luulla hedelmäksi, mutta virallisesti se luokitellaan marjaksi. Se on täydellinen kypsänä ihan vain sellaisenaan mutta se sopii hyvin myös juustojen kaveriksi, salaatteihin ja puuroon. 

Pilkoin kypsää persimonia mustikoiden, mantelin ja hunajan kaveriksi kaurapuuron päälle, ah mikä kombo. Sain tähän inspiksen Saanalta, joka tarjoili meille viime viikolla aamupalaksi kookosmaitoon keitettyä riisipuuroa uunissa paahdetulla persimonilla. Se oli hyvä vinkki; aavistuksen raaka persimon pehmenee ja makeutuu uunin paahteessa sopivasti. Uunissa paahdetun persimonin voi maustaa vaikka kanelilla. 

Keitän aamupuuroni veteen, ellen tee todellista herkkuaamupalaa, jolloin keitän kaurahiutaleet kookosmaitoon. Kookosmaitoon keitetty puuro on ihan next level, suosittelen testaamaan! Multa jää usein kokkaillessa osa kookosmaidosta käyttämättä, joten purkin jämät pääsee loistavasti käyttöön seuraavan aamun puuron upgreidaukseen. 

Lempeää alkanutta viikkoa! (◡‿◡✿)

sunnuntai

26

marraskuu 2017

0

COMMENTS

Ravintola Yes yes yes

Written by , Posted in Lifestyle, Ravintolat Helsinki, Ruoka

Iso-Roobertinkadun ja Erottajan kulmaan hetki sitten avattu Yes yes yes on virkistävä ja kauan kaivattu lisäys Helsingin ravintolaskeneen. Saatiin Sugar-jengin kanssa kutsu kippistämään Yes yes yesiin heidän omalla pinkillä spumantellaan (suosittelen!) ja tokihan sitä oli samantien pakko päästä herkuttelemaan toinen toistaan houkuttelevamman kuuloisten annosten pariin – menun voit kurkata täältä. Kerrankin lista, jolta voi tilata mitä tahansa, sillä koko lista on vegetaarinen ja moni annos valmiiksi tai pyynnöstä vegaaninen. 

Yes yes yesin takana ovat Richard McCormick, Ville Relander ja Alex Nieminen – kolme ravintola-alan konkaria, joten odotukset Yesyesyesistä olivat etukäteen korkealla. Ensikosketuksen perusteella odotukset on kyllä lunastettu, koko meidän pöytäseurue huokaili ihastuksesta niin sisustuksellisten yksityiskohtien (ihanat vesikannut, itselleni erityisen mieluinen oranssinpunaisen ja vaaleanpunaisen yhdistelmä, baaritiskin yllä oleva keltainen hylly, isot viherkasvit) kuin ruuan ja juomankin suhteen. 

Yesyesyesiin voi varata pöydän – ja kannattaakin, jos haluaa varmistaa paikkansa, sillä tiistai-iltanakin paikka täyttyi nopeasti – mutta baaritiskille pääsee ilman varaustakin, jos tilaa vain on. Ihanaa! Paikka on tosiaan sisustettu supertyylikkäästi ja ihanan värikkäästi. Astioista löytyy mm. Raaka Rå:n keramiikkaa (jep, samoja kuin Sugarin kynttilöistä) eikä värejä ei ole säästelty. Ravintola on täydellinen piristys harmaan talven keskelle ja voin vain kuvitella, miten kauniilta paikka näyttää kesäillan lempeässä valossa. 


Heart of palm, spinach, broccoli, parmesan, miso, truffle, and leek

Tämä salaatti oli ihan älyttömän hyvää – en olisi itse valinnut sitä listalta, mutta onneksi pyydettiin suositukset meidät tervetulleeksi toivottaneelta ravintoloitsijalta, sillä tämä nimittäin ylti ehkä jopa illan parhaimmaksi annokseksi. 

Testattiin myös Jerusalem artichoke and cashew hollandaise (todella herkullista! artisokka on mun uus suosikki), Tandoori bread with avocado, pistachio, parmesan, thai basil and mint dip (hyvä valinta kaiken muun kaveriksi) sekä Halloumi fries, pomegranate and coriander. Halloumi-ranskikset, ööööh yes please! Syntisen hyvää. 

Oli fiksu veto tilata useampi pieni annos jaettavaksi, mutta neljä annosta viidelle oli aika vähän, niillä pääsi pahimmasta nälästä mutta jotta olisi tullut kylläiseksi, olisi pitänyt tilata useampi ruoka, kuten meille aluksi suositeltiinkin. Veikkaan että 2-3 annosta / ruokailija on sopiva määrä ja koska jakaminen on ihan parasta, kannattaa tosiaankin tilata useita annoksia maisteltavaksi koko seurueen kesken. 

En malta odottaa, että pääsen Yes yes yesiin uusiksi, haluan testata kaikki annokset läpi. Kerrankin ravintola, jossa voi istua iltaa, käydä drinkillä tai syödä pitkän kaavan kautta ja listalta voi tilata mitä tahansa, kun kaikki annokset ovat kasvisruokavalioon sopivia ja moni annos on täysin vegaaninen. Oletteko te ehtineet käydä testaamassa Yes yes yesin? Mitä annoksia kannattaa tilata seuraavalla kerralla maisteluun? 

Yes yes yes
Iso Roobertinkatu 1

Tue-Thu 16-24 / Fri 16-02 / Sat 12-02

///////////////

bookings@yesyesyes.fi
+358 9 6128 5130