365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

ruoka Archive

sunnuntai

18

kesäkuu 2017

2

COMMENTS

Taste of Helsinki 2017

Written by , Posted in Ravintolat Helsinki, Ruoka

Olin viime vuonna ekaa kertaa Taste of Helsingissä ja odotukset tätä vuotta kohtaan olivat kovat, sillä viime vuonna maisteltiin niiiin monet herkut. Festari on nyt tältä vuodelta ohi, mutta pakko hehkuttaa, sillä viimeistään näiden kokemusten perusteella on pakko päästä pian testaamaan Grön ja syödä Pastorissa, jossa olen aiemmin käynyt vain drinkeillä. 

Taste of Helsinkiin pääsee seuraavan kerran vasta vuoden päästä, mutta kaikkiin siellä olleisiin ravintoloihin voi varata pöydän vaikka samantien, joten jaan omat fiilikseni kanssanne mahdollisia ravintolapähkäilyjä avittamaan. 

TASTE OF HELSINKI KOKEMUKSIA

Startattiin herkuttelu Bistro O Matin savustetulla punajuurella, rapealla rukiilla sekä vuohenjuustolla. Yhdistelmä oli täyteläinen ja maukas. Hyvä aloitus, muttei tarjonnut mitään uutta ja jännittävää, vaan hyvää ja laadukasta perinteiseeen tyyliin. Sain maistaa ystäväni taka-alalla näkyvää Pastorin mustekala-annosta ja vitsit, tämä muutti maun puolesta käsitykseni mustekalasta ihan täysin. Olen joskus aiemmin maistanut mustekalaa ja silloin se oli sitkeää ja tiivistä, kun taas tämän annoksen mustekala oli superpehmeää ja suli suuhun. 

TASTE OF HELSINKI KOKEMUKSIA

Seuraavana vuorossa oli Savoyn vegeannos: grillattua vuohenjuustomoussea, rosmariini-hunajamanteleita ja romesco-kastiketta. Mmmh, maukas kombo! Todella herkullinen ja tästä annoksesta tuli sellainen fiilis, että ahaaa, Savoy ei siis olekaan mikään tylsä ja klassinen, vaan laadukas ja herkullinen. Olin jotenkin mieltänyt Savoyn vähän, noh, tylsäksi, mutta nyt kiinnostukseni heräsi. 

TASTE OF HELSINKI KOKEMUKSIA

Passio on mulle ravintolana ihan tuntematon ja niin vaikutti olevan myös monelle muulle. Mutta mitä vielä, ammattilaisraati arvioi juuri tuon yllä olevan annoksen tämän vuoden parhaaksi alkupalaksi. Se on gazpachosorbetti ja vähän vegeä -niminen ja maistui todella hyvältä. Yksi suosikeistani, mutta uskon, että tämä olisi toiminut vielä paremmin helteisenä kesäpäivänä  – tai siis että helle olisi buustannut tätä viileää makuelämystä juuri sopivasti. 

TASTE OF HELSINKI KOKEMUKSIA

Grönin paahdettu tattarileipä, suolaheinällä maustettu perunasalaatti, raastettu suolaheinävoi sekä villiyrtit oli yksi seurueemme suosikkeja. Ja miten nätti annos! Taste of Helsinki jätti jälkeensä kasvavan kiinnostuksen Gröniä kohtaan, sillä vaikka annokset ovat mitä eriskummallisemman näköisiä, olivat ne myös todella herkullisia ja yllättäviä. Grön on juuri sellainen paikka, jonne en uskaltaisi varata pöytää jos en olisi etukäteen päässyt fiilistelemään raflan tyyliä ja annoksia. Grönistä tykkäsin myös viime vuonna, silloin menussa oli fermentoitua tattarileipää, mmh. 

TASTE OF HELSINKI 2017

Sen lisäksi että se Pastorin mustekala on yksi somessa hehkutetuimpia annoksia tältä vuodelta, oli myös Pastorin vegevaihtoehto, eli marinoitu artisokan sydän, perinnetomaatti & ponzu-kastike todella herkullinen annos. Ei mitään turhaa kikkailua, vaan herkullinen ja reilu kokonaisuus. Olen kuullu Pastorin alkupaloista paljon kehuja, mutta pääruuat eivät ole saaneet samanlaista hehkutusta osakseen. Oletteko te käyneet Pastorissa? Mitä tykkäsitte? Tämän jälkeen haluan ehdottomasti testaamaan! Drinkit olen jo todennut hyviksi. 

TASTE OF HELSINKI 2017 GRÖN

Ja sitten jälkiruokiin. Yllä Grönin kuusenkerkkäetikalla maustettua jäädykettä, auringonkukansiemeniä, maitohappoa ja kuusenkerkkäkinuskia. Huhhuh, niiin hyvää! Tuo kinuski oli taivaallista (siinä oli suolakiteitä seassa, mm) ja kerkkä toi annokseen sopivasti raikkautta tuhdin kinuskin kaveriksi. Todella hyvä kokonaisuus josta tykkäsimme jokainen. 

Jaoimme yhden seurueemme kesken ja lopulta saimme vielä festarialueen mennessä kiinni jokainen omat Grönin keksijäädykkeet. Tuhannet kiitokset, nämä olivat loistavat! 

TASTE OF HELSINKI 2017

Jaoimme myös Shelterin ja Savoyn jälkiruuat. Olen pahoillani tästä hehkutuksesta, mutta me oikeasti oltiin ihan hullun tyytyväisiä omaan suoritukseemme sen suhteen, että onnistuttiin valitsemaan tarjonnasta just ne itselle kiinnostavimmat jutut kun vaan nyökkäiltiin kaiken kohdalla että huh miten hyvää – siis ihan kuin Taste of Helsingissä voisi mennä pahasti pieleen, hahah. Tuo Shelterin jälkkäri oli niin täydellinen että tekisi mieli mennä sinne pelkälle jälkiruualle. Jos jälkkärit maistuis aina tuolta, voisin harkita kääntyväni takaisin jälkiruoka-ihmiseksi. Täydellinen kombo raparperia, seljankukkasherbettiä ja paahdettua valkosuklaata. Eikä yhtään liian makea.

Savoyn jälkkärin jaoimme viimeiseksi ja se sopi hyvin yhteen aavistuksen makean cavan kanssa. Ylläolevassa annoksessa oli lime-basilikaposset, valkosuklaakristallia ja mansikka-sitruunamelissasorbet, joka viimeisteli annoksen hyvin. 

Oon innoissani, että löysin tänään herkutellessani uusia ravintoloita must try -listalleni ja ennakkoluuloni parista ravintolasta kumoutuivat. Kiitos Taste of Helsinki, ensi vuoteen! Voisin hyvin kuvitella tuovani äidin ja isän tänne ensi vuonna, sillä heitä saan kiittää siitä, että ymmärrän hyvän ruuan päälle. 

 

maanantai

29

toukokuu 2017

2

COMMENTS

Nesteyttävä smoothie(bowl)

Written by , Posted in Ruoka

Puhuttiin Tartton reissulla Maj:n ja Hennan kanssa, että olisi hyvä hetki keventää pikkuisen syömisiä, lisätä liikunnan määrää ja muutenkin vaalia terveellisiä elämäntapoja paremmin, kuin viime viikkoina on tullut vaalittua. Mun unirytmi on mennyt ihan sekaisin ja vaikka valoisuuden ansiosta pärjään taas vähemmillä yöunilla, näkyy lyhyt unet kasvojen ihossa. On sellainen fiilis, että nyt kaivataan tehokasta nesteytystä ja paljon kaikkia tuoreita herkkuja elävöittämään oloa. 

Kehittelin uuden vihersmoothiereseptin kun mietin, mihin käytän kesäkurpitsan sisuksen, jonka kuoret olin höylännyt kesäkurpitsapastaksi. Sisus on sen verran pehmeä, että sitä ei voi oikein hyödyntää pastana, mutta onneksi huomasin Petran smoothiereseptin ja päätin testata pakastettua kesäkurpitsaa smoothiessa. Kaikesta outoudestaan huolimatta: toimii! 

nesteyttävä smoothie

kesäkurpitsaa smoothiessa

Nesteyttävä vihersmoothie:

1-2 banaania
kourallinen pakastettua kesäkurpitsaa
baby pinaattia 
makea päärynä
kourallinen mangokuutioita pakkasesta
kourallinen tuoretta minttua
loraus tuoretta sitruunamehua
muutama tyrni pakkasesta

kookosvettä

Tämä smoothie on ehdottomasti paras jäisenä, heti valmistuksen jälkeen. Tein aika ison satsin tätä testaillessani, eikä ”sulanut” smoothie maistunut seuraavana päivänä enää yhtä hyvältä. Pakastettu kesäkurpitsa toimii siis parhaiten jäisenä, vaikkei sulaneenakaan sinänsä maistunut oudolta, mutta koostumus oli jäisenä paljon parempi.

Kookosvesi on hyvä nesteyttäjä ja vaikka purkitettu kookosvesi on jopa pahaa tuoreeseen verrattuna, menee se smoothien seassa mainiosti. Voi itku mun on ikävä Vietnamissa joka päivä nautittuja tuoreita kookosvesiä…  

Näissä kuvissa on havaittavissa pientä huijausta, en nimittäin koskaan tee smoothiebowleja – smoothie on paljon kätevämpi lasista hörpättynä! Teki kuitenkin mieli koristella, siksipä smoothie kipossa tällä kertaa. 

Ps. Tiesittekö, että esim. Stockan Herkusta voi ostaa pieniä orvokkiruukkuja, joiden kukinnot ovat syötäviä?! En tiedä voiko kaikkia orvokkilajeja syödä, mutta noita Herkussa myytäviä ainakin voi. Siinä missä rasiallinen valmiiksi kerättyjä kukkia maksaa n. 6 €, maksaa kukka pari euroa ja kerättäviä kukkia riitää pitkäksi aikaa, kun taas valmiiksi poimitut nuupahtaa päivässä tai parissa. Jes! Oikeat kukat ovat mitä kauneimpia koristeita, oli sitten kyse pavlovasta, jätskiannoksesta tai vaikka kesäisestä salaatista. 

perjantai

26

toukokuu 2017

0

COMMENTS

Levain Helsinki

Written by , Posted in Ravintolat Helsinki, Ruoka

Oletteko jo ehtineet käydä Levainissa? Jos ette, niin menkää heti kun voitte! Fiilis Levainissa, punavuorelaisessa olohuoneessa, on kuin olisi ulkomailla. Levain on leipomon ja ravintolan toimiva yhdistelmä ja tarjolla on kaikkea aamupalasta lounaaseen ja viiniin. Aivan täydellinen kombo siis. 

Levain Bakery Helsinki

Kerroinkin jo Instagramissa, että mun ”kesädetox” loppui lyhyeen kun tultiin käymään Sylvian kanssa after workeilla Levainissa alkuviikosta. Hahaa, oli täysin sen arvoista. Suolainen ja rasvainen parsaleivos ja kupliva rose olivat täydellinen yhdistelmä. Kuulemma myös croisantti oli taivaallinen!

Eilen käytiin Even kanssa testaamassa Levainin all day breakfast ja syötiin kumpikin briossit munalla ja pinaatilla. Ei mikään detox-herkku tämäkään, vaan ihanan mehevä ja herkullinen yhdsitelmä suolaista ja rasvaista ilman tunkkaista fiilistä. Tällaista paikkaa on kaivattu! Rakastan hyvin tehtyä leipää ja jälkiruokaa ja herkuttelen sellaisilla mielelläni, jos ne on tehty hyvin. Keskinkertaiset herkut ja leivät sen sijaan eivät jaksa innostaa. Siksi Levain onkin aivan ihana. 

Hakuma Matcha Levain

Tämä Hakuma-matchajuoma oli muuten tosi hyvää! Makeutettu hedelmäsoseella ja agavesiirapilla. Jäätiin molemmat haaveilemaan herkulliselta näyttäneistä vohveleista, eli ne pitänee testata seuraavaksi. Ja lounas myös! 

LEVAIN HELSINKI

Levain Bakery Eatery Helsinki

Levain
· Eatery Bakery ·

Kankurinkatu 6


Suloista viikonloppua! x