365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

ruoka Archive

maanantai

15

toukokuu 2017

12

COMMENTS

Paras kasvipohjainen jugurtti x 2

Written by , Posted in Ruoka

Tykkäsin lapsena tosi paljon jugurtista (vaikka inhosinkin sitä loppua, joka kuivahtaa jugurttipurkkiin ja jonka isä aina puristi miltei tyhjästä purkista ulos, ettei mitään menisi hukkaan). Söin jugurttia kausittain;  välillä oli hedelmäpommi-kausi ja välillä banaanijugurtti oli parasta. Sitten löysin turkkilaisen jugurtin, enkä enää muuta kelpuuttanutkaan. Viimeiseen pariin vuoteen en ole enää ostanut kovin usein turkkilaista jugurttiakaan, kun olen tajunnut, ettei maitotuotteiden syöminen oikein sovi mulle. En ole ehdoton esimerkiksi ulkona syödessäni tai jos syön kylässä jotain, mutta kotiin en osta jugurttia tai maitoa koskaan. Suurilta osin siksi, että ei tarvitse! Kasvipohjaiset jugurtit ovat löytäneet pysyvän paikan mun ostoskorista, vaikka jugurtinkulutus onkin vähentynyt lapsuudesta, hehe.

Mun kaikkien aikojen suosikkini on Yosan Greek Style – se on ensimmäinen kasvipohjainen jugurtti, jonka koostumus on mielestäni kiva (tarpeeksi paksu) ja jossa ei kuitenkaan ole mitään ylimääräistä; ei palmuöljyä, sokeria tai muita makeutusaineita. Yosan Greek Style on parhaimmillaan hunajan, cashew-pähkinöiden ja pensasmustikoiden kanssa, mutta se menee ihan sellaisenaankin välipalana. Käytän tätä myös paljon ruuanlaitossa, esim. creme fraichen korvaajana tortilloissa ja piirakoissa kermaviilin sijaan. Kestää hyvin kuumentamista siis.

Yosa Greek Style kasvipohjainen jugurtti

Raaka-ainelista näyttää tältä: vesi, täysjyväkaura, rypsiöljy, kookosöljy, tapiokatärkkelys, perunaproteiini, perunatärkkelys, sakeuttamisaine (ksantaani), happamuudensäätöaine (omenahappo), hapate.

Suomen markkinoille on vihdoin saapunut myös kookospohjainen jugurtti! Happy Cocon Coconut Yoghia saa kolmessa eri maussa (natural, mango & vanilla) ja spottasin nämä jo omasta lähikaupastani, mutta ymmärtääkseni ovat myös Ruohonjuuren ja Ekolon valikoimissa. Ostin ekana testiin tuon maustamattoman version ja ainakin tämä on hyvää. Makeaa, mutta hyvää. 

Happy Coco! Coconut Yoghi jugurtti

Happy Cocon maustamaton Coconut Yoghin raaka-ainelista on todella yksinkertainen: kookosmaito, tapiokatärkkelys, vegaaninen jogurttihapate. Makunsa puolesta tämä on omaan makuuni sen verran makea, että en usko että söisin tätä viikoittain, kuten Yosan Greek Styleä. Mutta makeuden puolesta tämä onkin täydellinen arkiherkku marjojen kanssa, mutta aika tervellinen sellainen, sillä tässäkään ei ole lisättyä sokeria. Koostumus on todella lohkeava, suorastaan paksu, muttei kuitenkaan liian tuhti. Toimisikohan tämä leivonnassa rahkan sijaan? 

Parhaat kasvipohjaiset vegaaniset maidottomat jugurtit

Lämmin suositus kummallekin. Mulla kesti hetki tottua kasvipohjaisiin jugurtteihin, sillä eihän maku tietystikään ole tismalleen sama kuin maitopohjaisissa jugurteissa (eihän se kuulukaan olla), mutta nyt en enää mieti asiaa oikeastaan koskaan. Mitkä on teidän suosikkinne vegaanisista jugurteista? Olen utelias kokeilemana uutta enkä takuulla ole maistellut kaikkia markkinoilla olevia kasvipohjaisia jugurtteja. 

sunnuntai

14

toukokuu 2017

0

COMMENTS

Suolainen kvinoapuuro paahdetuilla kikherneillä

Written by , Posted in Ruoka

* Kaupallinen yhteistyö, Earth Control & Asennemedia

Mun mielestä on ihan huippua, että puuro on edelleen niin iso trendi maailmalla ja Suomessa. Meidän arkipäiväinen aamupalamme on kyllä saanut viime vuosina osakseen ansaittua suitsutusta, sillä puuro on helppouden lisäksi edullista, täyttävää ja ravitsevaa – ja pienellä vaivannäöllä siitä saa tosi eri tyyppisiä versioita sekä suolaisena että makeana.

Syön aamupuuroni marjojen, pähkinöiden ja hunajalusikallisen kera, joten arjessa miellän puurot makeaksi ruuaksi. Suolaiset puurot kiehtovat kyllä nekin, en vain ole tehnyt sellaisia itse, vaikka olen sellaisia syönytkin esim. Tanskassa Grødissa. Viime viikolla testasin ekaa kertaa suolaisen kvinoapuuron tekemistä lounaaksi ja nauratti vähän, kun se oli niin helppoa ja hyvää. Miksi en ole tehnyt tätä aiemmin? 

Earth Control kikherne salad mix

Suolainen kvinoapuuro paahdetuilla kikherneillä

Suolainen puuro saa makunsa kurkumasta, suolasta ja mustapippurista ja vaikka kvinoa on jo itsessään proteeinipitoista ja ravitsevaa, kaipasi annos kaverikseen paahdettuja kikherneitä ja siemeniä. Olisin saattanut tehdä paahdetut kikherneet itsekin, mutta ei tarvinnut, sillä mulla oli kaapissa Earth Controlin uutta proteiinipitoista salad mixiä, jossa on paahdettuja ja suolattuja kikherneitä ja siemeniä. Koska pääsin rouskuvien kikherneiden osalta helpolla (kun ei tarvinnut liottaa, huuhtoa, paistaa ja maustaa niitä), paistoin kaveriksi lehtikaalia valkosipulilla ja chilillä.

Ihan superhelppoa ja herkullista! Tällaisen lounaan tekemiseen meni n. 10 minuuttia, kotimaisen kvinoan (joka puuroutuu hyvin) keittoajan verran, sillä samassa ajassa ehti paistaa lehtikaalin. 

Suolainen kvinoapuuro paahdetuilla kikherneillä Earth Control

Resepti on juuri julkaistusta Puuron uusi aika -kirjasta, jonka takaa löytyy ihana Asenne-kolleegani Tuulia ja suosittua ruokainstagramia pyörittävä Tiina. Alkuperäinen puuro on tehtyä amarantista, mutta kvinoa sopii tähän myös.

Nuo Earth Controlin uudet naposteltavat on kyllä odotettu uutuus, sillä välillä sitä himoitsee jotain suolaista ja rasvaista, mutta viime aikoina mun ei oo tehnyt mieli sipsejä ja suolatut maapähkinätkään ei oo mun ykkössuosikki sellaisenaan. Näitä sen sijaan meni napostellessa ihan vahingossa puoli pussia kerralla. Menevät siis sellaisenaan naposteltavina, mutta sopivat myös ruokien kaveriksi. Salaateissa ja ruuissa nämä ovat myös oiva proteiinipitoinen lisä, jolla saa vaivatta kivaa rouskuvuutta ruokiin. Lisää resepti-ideoita voi kurkata Earth Controlin Facebook-sivuilta

Crunchy Chickpeas Earth Control

Earth Controlin uutuuksiin kuuluu tuon kikherne-siemensekoituksen lisäksi myös pelkät paahdetut kikherneet sekä sekoitus, jossa on mm. härkäpapua, mantelia ja maapähkinää.

Jokainen näistä toimii naposteltavina sellaisenaan, mutta jos herkutteluun pitäisi valita yksi suosikki, on se tuo härkäpapu-manteli-maapähkinä-sekoitus, kun taas kikherneet ja siemenet yhdistäisin helpommin ruuanlaittoon. En ole koskaan aiemmin maistanut paahdettuja härkäpapuja enkä ole siis tajunnut, miten hullun hyviä ne ovat! 

Suolainen puuro

Earth Control WWF

Ps. Earth Control & WWF aloittivat nyt toukokuun alusta yhteistyön tukeakseen WWF:n tavoitteita luonnon hyväksi. Jokaisesta myydystä tuotteesta lahjoitetaan 10 senttiä WWF:lle. Tämän lisäksi kampanja näkyy isoimmissa marketeissa niin, että ostaessasi 10 mitä vain Earth Controllin tuotetta, saat WWF:n mustavalkoisen (Pure Wasten tekemän) kangaskassin kaupan päälle. :-) 

keskiviikko

10

toukokuu 2017

6

COMMENTS

Salaateissa tärkeintä: herkullinen kastike

Written by , Posted in Ruoka

* Kaupallinen yhteistyö, Neito & Asennemedia 

Olen koko talven syönyt päivässä vähintään yhden lämpimän aterian, usein kaksi. Talvella kaipaan lämmintä ja mausteista ruokaa mutta huomaan, että heti kun kelit ovat muuttuneet keväisemmeksi, alkaa tehdä mieli kevyempää ruokaakin. Voi tietysti olla, että tämä johtuu myös siitä että olen koko talven syönyt ihania mausteisia ruokia, että nyt vain alkaa olla kevyemmän, raikkaamman ja puhtaampien makujen aikakausi. 

Olen myös huomannut että mun iho on kuivunut tosi kovasti viime viikkoina, joten ruokavalio on ollut syynissä ja olenkin lisännyt ruokiini hyvää tekeviä rasvoja öljyn, pähkinöiden, siementen ja rasvaisten hedelmien muodossa. Viime viikot fokus ruokien suhteen on ollut pitkästä aikaa herkullisissa ja monipuolisissa salaateissa ja etenkin salaatinkastikkeissa, joilla todellakin on väliä. Kun kerran hoksaa kastikkeiden merkityksen salaateissa, ei paluuta salaattikastikkeettomaan elämään enää ole. 

Kotimaiset Neito-rypsiöljyt ovat olleet testissä viime viikot, sillä sain muutamia klassikoita ja mansikka-uutuuden testiin yhteistyön myötä. Käytän kokkaillessani paljon erilaisia kasviöljyjä; oliiviöljyä, kookosöljyä, avokadoöljyä, rypsiöljyä ja seesamiöljyä. Jokaiselle on oma tarkoituksensa ja uskonkin yhden öljyn käyttämisen sijaan monipuolisuuteen.

Rypsiöljy sopii hyvin kaikenlaiseen ruuanlaittoon, mutta itse tykkään hyödyntää sitä leivonnassa ja sellaisenaan esim. salaateissa sen pehmeän maun (verratuna esim. oliiviöljyyn) vuoksi. Se ei myöskään ole kookosöljyn tavoin yhtä dominoiva ja sopii siksi sekä makeaan että suolaiseen leivontaan. Ystäväni just vinkkasi, että paras piirakkapohja syntyy, kun korvaa osan pohjaan tulevasta voista rypsiöljyllä. Laadukas rypsiöljy sopii hyvin myös salaatinkastikkeisiin tai sellaisenaan maustamaan salaattia.

Tässä tulis mun kevään suosikkisalaatit, ei mitään tylsää perussalaattia, vaan maistuvaa, raikasta ja täyteläistä hyvine kastikkeineen.

Raikas mansikka-vuohenjuustosalaatti

Mansikoita
Avokadoa
Baby pinaattia
Neito Mansikka-rypsiöljyä
Balsamicoa
Pinjansiemeniä ja cashew-pähkinöitä
Ituja
+ tuoretta leipää

Aiii että mikä kesäsalaatti. Tähän aikaan vuodesta ei vielä saa kotimaisia mansikoita, mutta ulkomaisetkin käyvät tähän hätään. Kannattaa valita sellainen paketti, joka oikeasti tuoksuu mansikoilta; jos mansikat eivät tuoksu, eivät ne luultavasti maistukaan miltään. Huuhtele kotimaiset baby pinaatit, pilko avokado ja mansikat. Paahda pinjansiemeniä ja cashew-pähkinöitä hetki kuivalla paistinpannulla ja lisää salaatin päälle. Murustele päälle vuohenjuusto ja koristele annos iduilla. Pirskottele päälle Neito mansikka-rypsiöljyä ja aavistus balsamicoa sekä rouhi hieman mustapippuria. 

Tämä salaatti toimii sellaisenaan mainiosti, mutta kannattaa kokeilla kaverina dippailla tuoretta leipää mansikka-rypsiöljy + balsamico -dippiin. Erittäin yksinkertaista; 2/3 rypsiöljyä ja 1/3 balsamicoa matalalle lautaselle tai pikkukipon pohjalle – ah, toimii! Balsamico ja mansikat ovat ihan hullun hyvä yhdistelmä, mutta niin on mansikka-rypsiöljy ja balsamicokin! En olisi ikinä uskonut tämän öljyn olevan näin hyvää. Menee myös ihan sellaisenaan salaatinkastikkeena. 

Neito-rypsiöljyt ovat kotimaisia rypsiöljyjä, joiden valmistukseen käytetään ainoastaan hyvälaatuista kotimaista siementä. Öljy puristetaan siemenistä mekaanisesti. Rypsiöljy sisältää sekä omega-3- että omega-6-rasvahappoja sekä runsaasti E-vitamiinia.

Neito-tuoteperheeseen kuuluu maustamattoman rypsiöljyn lisäksi sitruuna-, yrtti-, voi-, chili-, valkosipuli-, paahdettu sipuli- ja mansikka-rypsiöljyt. Mansikka on tuoteperheen uusin. Kuvia ottaessani olin ehtinyt testata vasta sitruuna-rypsiöljyn ja pakko vinkata, että alla olevan salaattikastikkeen lisäksi se se sopii tosi hyvin myös näihin donitseihin maustamattoman rypsiöljyn sijaan. Yrtti-rypsiöljy sopii sellaisenaan salaatinkastikkeeksi. Valkosipuli-rypsiöljyä en ole vielä ehtinyt testata, pitänee kurkata ennen testaamista resepti-inspistä täältä

Hedelmäinen halloumisalaatti

Broccolinejä
Punaisia linssejä tai kvinoaa
Lehtipersiljaa
Vesimelonia
Persikkaa
Halloumia
Auringonkukan siemeniä
Ituja 

Tahinikastike:

2 rkl sitruunamehua
0,5 dl tahinia
3 rkl Neito Sitruuna-rypsiöljyä
Lämmintä vettä
Mustapippuria ja suolaa 

Keitä punaiset (tai vihreät) linssit (linssien tilalle sopii myös proteiinipitoinen kvinoa) ja annan niiden jäähtyä hetki ennen salaatin kokoamista. Keitä tai höyrytä broccolinit. Pilko vesimeloni ja persikat ja paista halloumi. Kokoa salaatti, pirskottele päälle hieman Sitruuna-rypsiöljyä. 

Sekoita tahini, sitruunamehu, Neito sitruuna-rypsiöljy ja lämmin vesi haarukalla pienessä kulhossa. Lämmin vesi auttaa tahinia muuttumaan juoksevammaksi – määrät ovat vähän sinne päin, eli lisää vettä pienissä määrissä tarpeen mukaan, jotta saat kastikkeesta sopivan juoksevaa. Mausta pippurilla ja suolalla ja maista. 

Tahinikastike on täydellinen kombo salaatille, jossa on sekä suolaista että makeaa. Sitruuna-rypsiöljyn tilalle sopii varmasti myös maustamaton rypsiöljy, sillä reseptissä on myös tuoretta sitruunamehua. 


Onko sulla jemmassa joku killeri salaatinkastikeresepti? Mä olen tehnyt viime aikoina oikeastaan vain tuota tahinikastiketta, sillä se on koukuttavan hyvää. Kasviöljy + balsamico -kombo toimii sekin aina, mutta vaihtelu vois kyllä virkistää, joten jakakaa ihmeessä omat suosikkinne! x