365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

vegaaninen Archive

torstai

30

maaliskuu 2017

0

COMMENTS

Chia jar + kätevä säilytysastia

Written by , Posted in Ruoka

Me päätettiin työkavereiden kanssa kollektiivisesti, että alamme tuoda töihin useammin eväät ja ottaa vähemmän lounareita kuukausittain. Siinä säästäisi pitkän pennin – jos siis vain oikeasti muistaisi nähdä vähän vaivaa ja suunnitella eväät esim. niin, että ne voi tehdä edellisen illan iltaruuan yhteydessä tai vastaavaa. 

Tämä päätös on sujunut osaltani surkeasti. Olen muistanut eväät kerran…. :-D Uskomatonta. Mulla on iltaisin usein niin paljon ohjelmaa ja tekemistä töiden jälkeen että en aio ottaa stressiä tästä eväshaasteesta – jos se tuntuu liian työläältä niin sitten ei auta kuin käydä lounaalla ulkona. Tärkeintä on että syön jotain, muuten muutun täysin hyödyttömäksi.

Välillä päivät tai ruokavälit venyy ja siksi olisi hyvä, että mukana olisi ainakin jotain pientä evästä, jos vaikka lounaalle lähteminen venyy tai iltapäivällä tulee nälkä. Lounaseväiden suhteen mulla ei ole mitään kehumista, mutta tämä ”chia jar” on kyllä niin kätevä välipala, että vinkkaan teillekin. 

Mutta siis, tässä ei ole mitään ihmeellistä eikä uutta, mutta koska mulla on mennyt vuosia tajuta tällaisen helppous, mietin, että jollain muullakin on voinut mennä ohi. Tai sitten ei… 

Eniveis! Chia-purnukka on superyksinkertainen tehdä, vaikka siinä onkin yksi tai kaksi vaihetta enemmän, kuin smoothien teossa. Teen edellisenä iltana chiavanukkaan valmiiksi ja surrautan seuraavaana aamuna sen päälle smoothien jonka jätän vähän tavallista paksummaksi, jotta se olisi helposti lusikoitavaa. Koko komeuden kruunaa maapähkinävoi ja marjat. 

Chiavanukas syntyy superhelposti ja sen voi tehdä suoraan eväspurkin pohjalle edellisenä iltana.

Tämän purnukan chiavanukas syntyi näin: 

2 rkl chiansiemeniä
1,5 dl kookosmaitoa
kardemummaa, aitoa vaniljaa

>> Sekoita esim. haarukalla ja laita jääkaappiin tekeytymään yön yli. 

Smoothieen käytin tällä kertaa:

kypsä banaani
mangopaloja pakkasesta
baby pinaattia
tuoretta minttua
puolikas avokado 
seesaminsiemeniä
pari cashew-pähkinää
Arctic Warriorsin kuusenkerkkää
kauramaitoa
tyrniä

>> Kippaa chiavanukkaan päälle ja lisää lusikallinen maapähkinävoita sekä marjoja tai kaakaonibsejä koristeeksi. Kansi kiinni ja mukaan evääksi. 

Parhaat lasipurkit eväiden kuljetukseen löytyy Granitista – kuvan purkit maksavat 2,90 € kappale. Eivät ole kalliita ja ovat pakkausten mukaan valmistettu Italiassa. Eivätkä ole ainakaan toistaiseksi vuotaneet! Toinen vaihtoehto on pestä esim. hillopurkkeja tai vastaavia eväsrasioiksi. Jos etiketit eivät lähde liottamalla, hiero niihin ruokaöljyä, sillä lähtee. 

Anni Kravin Hyvää kaunista -kirjassa on muuten ihanan selkeästi selostettuna tietoja kaikista raaka-aineista, esim. chiansiemenistä. Niiden kohdalla lukee: ”Runsaasti proteiinia ja kuitua sisältävät chiansiemenet sopivat vanukkaisiin ja hilloihin. Liotettuna niitä voi käyttää kasviperäisenä kananmunan korvikkeena. Nämä siemenet tekevät hyvää vatsalle ja niissä on runsaasti terveellisiä omega-3-rasvahappoja.” Kirjassa on superkauniita kuvia ja kiinnostavia reseptejä – ehkä kokeilen seuraavana eväänä jotain Annin reseptiä ja haastan itseni testaamaan jotain astetta vaikeampaa. 

keskiviikko

29

maaliskuu 2017

6

COMMENTS

Testissä vegaaniset Ingman Choice-jäätelöt

Written by , Posted in Ruoka

*Kaupallinen yhteistyö, Ingman & Asennemedia

Olettekohan jo bongailleet kaupan hyllyiltä tai muista blogeista Ingman Choicen uudet vegaaniset jäätelöt? Toivottavasti bongaatte viimeistään nyt, sillä näiden testaamisen jälkeen olen täysin vakuuttunut siitä, etten enää omassa arjessani kaipaa maitojäätelöitä mihinkään. 

Ingman Choice jäätelöt

Ingman Choicen uusia maidottomia jäätelöitä saa sekä riisimaidosta, soijamaidosta että mantelimaidosta valmistettuna. Näissä on kermainen ja miellyttävä koostumus enkä arvaisi näiden olevan maidottomia, ellen tietäisi. Todella herkullisia! 

En tiedä olenko koskaan kertonut, mutta olin lukioikäisenä kesätöissä huvipuiston jäätelökioskilla. Työvuoroja oli muissakin herkkukioskeissa, mutta jäätelökioski oli mun lemppari. Noina kesinä tuli syötyä niin paljon jäätelöä, että olen nykyisin aika tarkka jäätelömaustani – mikä tahansa tötterö ei enää kelpaa.

Olen jättänyt maitotuotteita onnistuneesti tosi vähälle osalle mun ruokavaliossa, joten normijätskit eivät innosta siitäkään syystä. Onneksi maidotonta valikoimaa alkaa nykyisin olla hyvin – paketissa myytävän jäätelön lisäksi Choice-valikoimaan kuuluu myös tötteröitä ja puikkoja. Bongasin nämä jo omasta lähikaupastani, eli uskoisin että uutuudet ovat jo hyvin saatavilla.

Ihan alunperin huomasin sen, etteivät maitotuotteet sovi mulle enää siitä, että hoksasin mahani tulevan kipeäksi aina jäätelöä syödessäni ja turpoavan välillä ihan järjettömän kokoiseksi. En tiedä oliko kyseessä pelkkä maito, vai maidon ja sokerin kombo, joka tuollaisen olotilan laukaisi, mutta kuten arvata saattaa, jätskin syönti jäi. Maidottomuus on vaikuttanut myös niin, että en ole enää sairastellut yhtä paljon mitä aiemmin – helpotuksen tukkoisuuteen ja toistuvien flunssien vähenemisen huomasin vasta kun vaihdoin aamupuuromaidon kasvimaitoon ja aloin juomaan kahvini mustana – eli lopetin sen ainoan, mutta jokapäiväisen maidon käytön. En ole hetkeäkään kaivannut tavallista maitoa mihinkään ja nyt kun maidoton jäätelövalikoimakin alkaa olla kattava, en varmaan tule kaipaamaankaan. 

Vegaaniset Choice-jäätelöt

Söin juuri viime viikolla tavallista maitojäätelöä pienen annoksen verran ja vaikka se oli hyvää, se ei tehnyt hyvää ololle. Olin flunssassa ja tuntui että olo paheni välittömästi – eli muistin hyvin konkreettisesti miksi valitsen nykyisin maidottoman jäätelön, jos jätskiä tekee mieli. Onneksi nykyisin tosiaan on vaihtoehtoja! Jätskikioskiaikoinani vaihtoehtoja taisi olla mehujää ja yksi ainut maidoton tuutti. Choice-jäätelöt sopivat maitotuotteita välttelevien lisäksi myös gluteenitonta ruokavaliota noudattaville – ja siis ihan kelle tahansa. Nämä eivät ole mitään kompromissijätskejä, vaan herkullista jäätelöä ilman maitoa. 

Olen ehtinyt herkutella näillä jätskeillä sekä Henriikan kanssa että viime viikonloppuna ystävien luona sunnuntaibrunssilla. Sunnuntain nelihenkinen makuraati taisi hyväksyä jäätelöt, sillä suurin osa santsasi toisenkin annoksen. Jes! Omaksi suosikikseni nousi näistä 750 ml:n jätskipakkauksista tuo mantelimaitojäätelö kaakaokastikeraidoilla. Se on täyteläisen kermainen, muttei tunkkainen, vaikka siinä onkin kaakaota.

Suklaajätski maistui just siltä miltä suklaajätskin kuuluukin maistua ja moni kaveri on kehunut mansikkajätskiä parhaaksi. Vaniljajätskistä en yleensä innostu sellaisenaan, mutta kun se tarjoillaan esim. mustikkapiirakan kaverina niin mitään muuta jätskimakua ei voi silloin edes harkita – eli sillekin on ehdottomasti aikansa ja paikkansa. 

Vegaaninen mantelijäätelö

Henriikan luokse vein mukanani jotain pientä jätskin kaveriksi, sillä kuten jäätelökioskissa myyjänä ollessakin (silloin kivoin annos tehdä oli limu-pehmis, hahah), on hienosti koristeltu jätskiannos edelleen se paras juttu. More is more! Tein niin herkun granolan, että jaan sen mieluusti teillekin. Ohjeen ainesosamäärät ovat aika summittaiset:

Crunchy granola (gluteeniton)

Kourallinen seesaminsiemeniä
Kourallinen parapähkinöitä
Kourallinen saksanpähkinöitä
Kookoshiutaleita
1,5 rkl kookosöljyä
1/2 rkl hunajaa tai esim. agavesiirappia
kardemummaa

aitoa vaniljaa

Sulata kookosöljy ja hunaja (jos käytät juoksevaa agavesiirappia, voit lisätä sen juoksevan kookosöljyn joukkoon) kattilassa, sekoita ja sammuta hella. Pyörittele rouhitut pähkinät, siemenet ja hiutaleet sekä mausteet kattilassa kookosöljy-hunaja-seokseen. Levitä seos pellille ja laita uuniin 10 minuutiksi 175 asteeseen. Varo, ettei granola kärähdä – se tapahtuu nopeasti. Rouskuvan granolan lisäksi jätskiannos kantsii koristella granaattiomenan siemenillä, kookoshiutaleilla ja raakasuklaalla. Kuten sanoin, enemmän on enemmän. Koristelut olivat suklaajäätelön kanssa aika överit, veikkaisin että toimivat parhaiten vaniljajätskin kaverina. 

Viena jakoi blogissaan hetki sitten pari ihan mahtavaa reseptiä jätskien kaveriksi. Suosittelen kokeilemaan Vienan lemon curdia! Pääsin maistamaan tuota hänen järjestämässään jätskibuffetissa ja ihastuin täysin – täydellistä vaniljajätskin, marjojen ja cashew-pähkinöiden kaverina. 

Maidoton mansikkapuikkojäätelö Ingman Choice

Ingman vegaaniset jäätelöt

Pieni suklaakuorrutteinen mansikkapuikko on makean ystävälle, perinteinen tuutti taas enemmän mun makuun. Molemmat irtojätskit ovat myös gluteenittomia. Tuo pienempi mansikkapuikko myydään viiden kappaleen paketissa ja tuutti yksittäispakattuna. Irtopuikkoina löytyy myös yksittäispakattuja suklaakuorrutteisia päärynäpuikkoja ja tuuttia saa vaniljan lisäksi myös toffeenmakuisena. 

Vegaaninen suklaajäätelö

Vegaaninen jäätelö

osa kuvista: Janne Simojoki 

Oletteko te ehtineet testata maidottomia uutuusjätskejä? Onko suosikkeja?🍦

sunnuntai

12

maaliskuu 2017

7

COMMENTS

Vegaaniset kvinoaburgerit

Written by , Posted in Ruoka

* Kaupallinen yhteistyö, Risenta & Asennemedia

En tiedä teistä, mutta olen ihan tajuttoman laiska kokkaamaan kotona kasvispihvejä ja -pyöryköitä. En tiedä mikä siitä tekee muka niin hankalaa, ehkä monet epäonnistuneet (sellaiset jotka eivät pysy kasassa tai ovat liian tiiviitä koostumukseltaan) yritykset eivät ole lähiaikoina houkutelleet kokkailemaan pihvejä ja pyöryköitä itse. Vaikka tykkään tehdä monet jutut alusta loppuun itse, en pistä lainkaan pahakseni, jos arkeni helpottuu jollain puolivalmiilla – joka ei sisällä mitään turhaa. Välttelen eineksiä ja puolivalmiita asioita juuri siitä syystä, että ne yleensä sisältävät ties mitä lisä- ja säilöntäaineita, joita ei tarvitse, kun tekee itse alusta alkaen. 

Siksipä olinkin tyytyväinen, kun pääsin mukaan Risentan kamppikseen testaamaan kvinoapihvi-uutuutta. Raaka-ainelista on selkeä eikä siinä ole mitään turhaa. 

Pihviseoksessa on: kikherne, maissijauho, kvinoa, riisijauho, soijapapu, auringonkukansiemen, amarantti, tomaatti, kurpitsansiemen, merisuola, porkkana, persilja, sipuli, mustapippuri, selleri, lipstikka. Suolaa lukuunottamatta kaikki raaka-aineet ovat luomua ja kuten listasta voi päätellä, on seos täysin vegaaninen ja gluteeniton. Täydellistä! 

Mietiskelin etukäteen, mahtaako pihveissä olla tarpeeksi mausteita makuuni, mutta onneksi oli! Toki pihvejä olisi helppo tuunata lisää esim. lisäämällä taikinaan sipulia, valkosipulia tai vaikka tuoreita yrttejä, mutta nämä olivat maistuvia ja sopivan meheviä tällaisenaan. Vaikka tein nämä aluksi pellille, paistoin pihvit valmiiksi paistinpannulla. Sitä ennen sivelin pihvit oliiviöljyllä. 

Mikä tekee kotona tehdystä burgerista täydellisen? Mehevän pihvin lisäksi tarvitaan majoneesia (halutessa vegaanista), avokadoa, punasipulia, tomaattia, lehtikaalia (puristele kaalia, niin se maistuu paremmalta ja pehmenee!), kevätsipulia, suolakurkkua ja tuoreita yrttejä. Ketsuppia, jos sitä kaipaa. 

Ja burgerin kaveriksi bataattiranut – ne syntyvät helposti uunissa samalla kun paistelee pihvejä. Maustan bataattiranskikset aina oliiviöljyllä, tulisella paprikamausteella, Herbamarella ja mustapippurilla. Bataattiranskisten kaveriksi chilimajoneesi ja voilà, herkullisin kasvishamppariannos on valmis herkuteltavaksi. Jos ruisleivät vaihtaisi vielä gluteenittomiksi leiviksi, olisi koko annos myös gluteeniton. 

Risentan luomuvalikoimiin kuuluu kvinoapihvien lisäksi myös pähkinäiset kikhernepihvit ja kikhernepyörykät. Molemmissa on yhtä fiksut ainesosalistat kuin kvinoapihveissäkin ja kummankin valmistukseen tarvitaan seoksen lisäksi vain vettä ja paistamiseen öljyä. Olen tehnyt falafel-pyöryköitä pari kertaa itse, mutta kummallakaan kerralla lopputulos ei ollut onnistunut, joten olen aika innoissani tästä valmisseoksesta. Oletteko te testanneet?