365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

Ruoka Archive

torstai

17

toukokuu 2018

8

COMMENTS

Yllätysvieraiden varalle

Written by , Posted in & juoma, Ruoka

PERLAGE SGÀJO vegaaninen luomu prosecco

* Kaupallinen yhteistyö Perlage Sgàjo & Asennemedia

Tiedättekö sen fiiliksen, kun haluaisitte panostaa kauniiseen kattaukseen tai tarjota jotain spessua kylään tuleville vieraille, mutta aikaa ei yksinkertaisesti ole minkään kovin ihmeellisen loihtimiseen? Hear hear!

Olen ollut tässä tilanteessa parikin kertaa ja oppinut niistä jotain, joten mulla on teille pari aika nerokasta vinkkiä. Ensimmäinen niistä on tärkein: pidä jääkaapissa aina pullollinen proseccoa kylmässä yllätysvieraiden varalta. Aina. 

luomu ja vegaani prosecco perlage sgajo

First things first, eli prosecco-suositus: Perlage Sgajon vegaaninen luomuprosecco. Koetan valita luomua juomaksi aina, kun tiedän hyvän tarkoitukseen sopivan luomuvaihtoehdon. Tämä Perlage Sgàjon luomuprosecco on mainio ja se on vieläpä vegaaninenkin, eli menee kaikenlaisia ruokavalioita noudattavalle.

Proseccot ovat mun ykkösvalintani aina kun ostan kuohuvaa; italialaiset proseccot ovat usein maultaan hedelmäisiä ja raikkaita, vaikka olisivatkin sokerimääränsä puolesta kuivia tai erittäin kuivia – tykkään siitä kombosta kovasti. 

Noniin, tärkein homma, eli kuohuva on nyt hoidossa ja valittuna, sitten siihen tokaksi tärkeimpään, jonka voi pahimmassa kiireessä skipata tyystin – yllätysvieraat ilahtuvat takuulla pelkästä kuohuvastakin. Jos haluat panostaa ja tarjota jotain, on superhelpot pikkusuolaiset leipäset  nopea, mutta näyttävä valinta. 

Toimii, vaikket tietäisi millaista ruokavaliota vieraasi noudattavat (eli kannattaa pelata varman päälle ja tehdä tarjoiluista ainakin osittain vegaaniset ja gluteenittomat) ja vaikka ehtisit piipahtaa vain lähikaupassa. 

PERLAGE SGÀJO vegaaninen luomu prosecco

Ostoslista:

  • Leipää! (ehkä myös gluteenitonta) Jos haluat panostaa, hae tuoretta lähileipomosta – tulee heti ekstrapanostusfiilis 
  • Vegaanista tuorejuustoa (lähikaupoistakin löytyy nykyisin hyvin!)
  • Päälliseksi marjoja tai hedelmiä (karhunvatukat ovat näyttäviät, myös pensasmustikat ja mansikat toimii. Avokado toimii aina. Sekä persikat ja nektariinit niiden ollessa sesongissa. Päärynä on myöskin varma valinta!) 
  • Tuoreita yrttejä (timjami toimii lähes kaiken kanssa ja näyttää superkauniilta) 

+ Pinjansiemeniä tai rouhittuja pähkinöitä, jos tiedät, ettei vieraasi ole allerginen. 
+ Mausteita tai esim. balsamicoa koristukseksi 

Leikkaa leipä, laita reilusti vegaanista tuorejuustoa ja koristele leivät erilaisilla täytteillä. karhunvatukoiden ja paahdettujen pinjansiemenien kaveriksi sopisi hyvin myös hunaja, vegaaniseen versioon hunajan tilalle esimerkiksi agavesiirappi. Timjami näyttää yksinkertaiselta ja ihanalta isojen marjojen kanssa. 

Avokadoleivän päälle sopii täydellisesti kuivatut chilihiutaleet ja pippuri ja leipä näyttää superihanalta, jos sen koristelee syötävillä kukilla tai yrteillä. 

Mansikkaleivän päälle voi rouhia pähkinöitä, esim. pekaanipähkinöitä tai manteleita ja koristella leivän vaikkapa balsamicolla, joka on tuorejuuston ja mansikoiden kanssa ihanan klassinen yhdistelmä. 

Tällaisia variaatioita voi keksiä loputtomasti lähikaupan hedelmävalikoiman mukaan. Ja mikä parasta; pärjäät yhdellä makuvariaatiollakin loistavasti! Jos haluat tehdä annoksista tapastyylisempiä, leikkaa leipä pienemmiksi paloiksi ja tee leivistä valmiita suupaloja. 

vegaaninen luomu kuohuviini alko

Perlage Sgàjo Prosecco Extra Dry maksaa Alkossa 12,48 € ja sitä kuvaillaan maultaan kuivaksi, hapokkaaksi, päärynäiseksi, appelsiininkukkaiseksi, mandariiniseksi sekä hennon mausteiseksi. Se toimii loistavasti kasvisruokien ja salaattien kaverina (ja sipsien kanssa, testattu!), mutta myös seurustelujuomana tällaisen rennon pikkusyötävän kanssa. 

Perlagen viinitila on perustettu vuonna 1985 ja se on edelleen perustajaveljesten suvun omistuksessa. Alkosta löytyy Sgàjon lisäksi myös pari muuta Perlagen tilan viiniä ja kuohuvaa. Perlagen Sgàjo on mulle tuttu pullo, mutten ole tajunnut että se on sekä vegaaninen että luomu – ja siihen nähden mielestäni varsin kohtuullisen hintainen. Tällainen pullo on myös varsin edustuskelpoinen lahjavieminen muiden luona kyläillessä. 

yllätysvieraille tarjottavaa

kuvat & kuvien stailaus: Jasmin Helmi 

Taiteiltiin nämä annokset ihanan Jasminin, uuden tuttavuuteni kanssa toissailtana ja Jasmin vastasi sekä kuvista että stailauksesta. Oli ihan hullun kiva toteuttaa nämä kuvat yhdessä ja tietty nauttia sitten kuvaamisen jälkeen herkuista ja prosecco-lasilliset. Jasmin on yksi taitavimmista ruokastailaajista jonka tunnen, katsokaa vaikka Jasminin instasta. Yks juttu on mulle mysteeri, vaikka näin sen toissapäivänä omin silmin: miten ihmeessä avokadon voi siivuttaa noin nätisti?! En ymmärrä. 

Valviran ohjeistuksen mukaisesti alkoholia ei saa kommentoida, muut kommentit tervetulleita. 

 

perjantai

4

toukokuu 2018

0

COMMENTS

Testissä The TRAY / Glo Hotel Kluuvi

Written by , Posted in Ravintolat Helsinki, Ruoka

Tiedättekö mikä on ihan parasta? Leikkiä turistia omassa kotikaupungissa!

Oon asunut Helsingissä reilut kaksi vuotta, mutta täällä on edelleen tosi monta paikkaa, jonne en vielä ole ennättänyt. Kesällä haluaisin käydä saarilla joilla en vielä ole käynyt ja ottaa kaupungin haltuun pyörän selästä. Haluaisin käydä kulttuurisaunassa ja testata ties kuinka monta ravintolaa ja kahvilaa. Ja arvaatteko mikä tuntuu ihan rikollisen ihanalta? Omassa kotikaupungissa hotellin lakanoihin sujahtaminen. Huh huh. 

Glo Hotel Kluuvi ida365 magicpoks maj

Yövyin jokin aika sitten Marin kanssa Glo Hotel Kluuvissa yön ja vietettiin todellista turistipäivää Helsingissä kun ohjelmaan kuului kaupungilla pyörimisen lisäksi ravintolassa syömistä ja drinkeillä käymistä – ihan kuin ois ollut ulkomailla. Saatiin kutsu testaamaan Glo Hotel Kluuvin alakerran The TRAY, sillä siellä on tuttu keittiöpäällikkö, Jose.

The Tray Glo Hotel Kluuvi

Olen kuullut Josen herkuista kehuja sekä Marilta että Hennalta, joten tiesin, ettei alakerran raflassa ole kyse mistään tylsästä ja tavallisesta hotellin aulabaarista, mutta onnistuin silti yllättymään iloisesti! Erityisesti alkupaloja on pakko suitsuttaa; ne olivat ihan törkeän hyviä!

Ihastuin lohicevicheen ja beetroot papadanit olivat myös oikein hyviä, mutta yllättäen suosikiksi nousi tuo vuohenjuusto-mansikka-leipä. Voisi kuvitella että yhdistelmä vuohenjuustoa, mansikkaa, focacciaa, tryffeliöljyä, balsamicoa, vinegrettea ja pistaasia olisi ennalta-arvattava ja tavallinen, mutta eiii, tuo leipä on ihan hullun herkullinen! Salaisuus lienee Josen itsekehittelemä balsamico. 

The Tray ravintola drinkit

The Tray vegaaninen

Pääruuaksi valittiin testiin jaettava annos, eli siis the tray,  jonka saa tilattua joko kasvis-, kana- tai lihaversiona. Kasvisversio on kokonaan vegaaninen ja gluteeniton, mutta monipuolinen kokonaisuus. Kahdelle se oli kuitenkin valtavan suuri, joten tällainen annos olisi varmasti parhaimmillaan isomman pöytäseurueen kesken – tai jos vähintäänkin toinen syöjistä on todella nälkäinen. Olisin jäänyt kaipaamaan ehkä vielä jotain lisukekastiketta tähän kasvis-trayhin, mutta muuten kokonaisuus oli monipuolinen ja siinä oli sekä paistettua, paahdettua, tuoretta ja rouskuvaa. 

Huomaan, että innostun nykyisin eniten alkupaloista ja voisin tilata niitä useamman ja skipata pääruuan kokonaan. Onneksi niinkin oi tehdä! Ja Trayssa sellainen onnistuu hyvin myöskin. 

Magicpoks Maj

The Tray Glo Hotel Kluuvi ravintola

The Tray selection, eli jälkkärikimara.Tuo linnunpesältä näyttävä mascarpone-ihanuus nousi mun suosikikseni, Mari tykkäsi eniten marenkia, passionkreemiä ja tuoreita mansikoita yhdistelevästä jälkkäristä. 

ida365

 The Trayssa oli tosi ihana palvelu ja mukavaa henkilökuntaa, eikä uskoisi, että paikka on sekä kauppakeskuksen että hotellin alakerrassa. The Tray on sellainen paikka, että siellä olisi helppo piipahtaa lasillisille oikeastaan kenen tahansa kanssa ja missä tahansa tilanteessa. Tykkään hotellien aulabaareista ja siitä, miten siellä ollessa tulee anonyymimpi olo kuin monessa muussa paikassa – ehkä siksi, että hotellissa ollessa tuntuu aina, ettei ole kotona vaikka olisikin kotikaupungissa ja tässä tapauksessa varmaankin noin kilsan päässä kotoa. Best. 

torstai

19

huhtikuu 2018

8

COMMENTS

Täydellinen pari: raakajuustokakku & vaaleanpunainen vappujuoma

Written by , Posted in & juoma, Ruoka

Freixenet

* Kaupallinen yhteistyö, Freixenet & Asennemedia  

Ai itku, toivottavasti kohta alkaa paistaa aurinko – mun suunnitelmissa on nimittäin tehdä töitä Marin aurinkoisella parvekkeella tämä päivä. Nyt alkaa pikkuhiljaa tuntua keväältä kun ei enää tarvitse paksua kaulahuivia ja kengätkin on jo vaihtuneet kevyempiin.

Käsittämätöntä, että nyt ollaan jo huhtikuun loppupuolella ja että kohta on toukokuu – ja vappu. Poikkeuksellisesti mulla on jo jotain suunnitelmiakin! Oon aika usein ollut siinä tilanteessa, että päätän vappumeininkini vasta just ennen juhlapäivää ja aika monesti sitä on joutunut sopeutumaan ja muuttamaan suunnitelmia lennosta, kun Suomen kevät ei teekään piknik-suunnitelmista mahdollisia.

Tarkkoja suunnitelmia ei nytkään ole, mutta tärkein on selvää; tiedän, keiden kanssa vietän vapun, jääkaapissa on kylmää vaaleanpunaista (!) kuohujuomaa ja pakkasessa raakakakku – kaikki on siis erittäin hyvin. 

Freixenet Italian Rosé Sparkling Extra Dry

Freixenet Rosé kuohuva vaaleanpunainen

Täydellinen vappukakku on raaka, sillä sen voi tehdä ajoissa valmiiksi ja jättää pakkaseen odottelemaan vappupiknikkiä. Piknikin voi hyvin kattaa vaikka olkkarin lattialle, jos niikseen tulee. Vapun spesiaalein juoma on vaaleanpunainen; Freixenetin Italian Rosé Sparkling Extra Dry -uutuus. Ihana uutuus viime vuonna julkaistun proseccon rinnalle. 

Vaaleanpunainen pullo kaipaa kaverikseen vaaleanpunaisen kakun, joten tällä kertaa kehittelin kakun juoman sävy mielessäni. Vadelmainen raakajuustokakku on täydellinen kaveri kuivalle, mutta hedelmäiselle ja kukkaisalle kuohuvalle. Pakko muuten hehkuttaa, että tämä on takuulla helpoin raakakakku jonka reseptin olen jakanut blogissa; kaikki raaka-aineet löytyvät lähikaupasta eikä valmistusvaiheita ole montaa. Tarvitset vain kunnollisen blenderin. Ehkä jämerällä sauvasekoittimellakin pärjää? 

Vadelmainen raakajuustokakku

Helppo vadelmainen RAAKAJUUSTOKAKKU
(halkaisijaltaan n. 18 cm irtopohjavuokaan) 

Pohja:

n. 3 dl pekaanipähkinöitä 
vajaa desi eli n. 10-13 kpl pehmeitä taateleita (hedelmähyllyltä)
reilu ripaus himalajansuolaa tai merisuolaa

Täyte:

n. 5,5 dl cashewpähkinöitä (liota vähintään 5h, mieluiten yön yli)
3 luomusitruunan mehu + 1 luomusitruunan kuori 
2 tl aitovaniljajauhetta 
n. 1,5 dl juoksevaa kookosöljyä
1/2 dl – 1 dl hunajaa 

3 dl (tai enemmän) kotimaisia vadelmia (joko tuoreita tai pakkasesta) 

Poista tuoreista taateleista kivet ja blendaa pohjan ainekset sekaisin blenderissä. Taputtele irtopohjavuokaan, johon olet laittanut leivinpaperin pohjalle ja laita vuoka hetkeksi pakkaseen. 

Purista sitruunoiden mehu ja raasta yhden sitruunan kuori talteen. Suosi luomusitruunoita, kun kuori käytetään kuumentamattomana. Lämmitä kookosöljy juoksevaksi (sulaa tosi nopsaa, varo kuumentamasta turhaan) ja blendaa kaikki täytteen raaka-aineet vadelmia lukuunottamatta sileiksi blenderissä. Voit joutua lusikoimaan massaa blenderin reunoilta välillä, jotta saisit siitä ihan sileää. Jos massa tuntuu liian paksulta, voit lisätä n. ruokalusikallisen vettä. Säädin hunajan määrää huomattavasti pienemmäksi kuin muissa samankaltaisissa resepteissä, eli kannattaa maistella massaa tässä vaiheessa; jos haluat makeamman raakakakun, lisää hunajaa tai muuta makeutusta (esim. kookosnektaria). 

Paseeraa vadelmat, eli painele lusikalla siivilän läpi niin, että siemenet jäävät siivilään. Jos vadelmat ovat pakkasvadelmia, sulata ne ennen tätä. Kaada 2/3 täytteestä pohjan päälle, tasoita pinta ja laita kakku pakkaseen. Heitä lopun täytteen sekaan paseeratut vadelmat, pyöräytä tasaiseksi vaaleanpunaiseksi massaksi ja kaada loppu seos vuokaan. 

Anna jäähtyä pakkasessa muutaman tunnin ajan – tai vaikka yön yli, niin kakun valmiutta ei tarvitse arvailla. Ota sulamaan reilusti ennen tarjoilua, sillä kakku on parasta sulaneen. Marille tämä kyllä maistui jäisenäkin, hahaa. 

Tämä resepti on mukaelma Syötävän hyvä -blogin ja Sugar Universen resepteistä. 

Vadelmainen raakajuustokakku

Parhaat koristukset on yksinkertaiset. Pari oksaa tuoretta timjamia ja pieni kourallinen pensasmustikoita. 

Freixenetin Italian Rosé Sparkling Extra Dryta kuvaillaan kuivaksi, keskihapokkaaksi, hedelmäiseksi ja marjaisaksi. Sekä kukkainen – se on monien muidenkin suosikkiviinieni tai -kuohuvieni kuvauksissa. Tykkään usein kukkaisista ja parfyymisistä kuplivista, eikä tämä uutuus ole poikkeus. Marjaisuus taasen on kuvaus, jonka perusteella en valitsisi pulloa ensisijaisesti, mutta tässä yhteydessä sekin toimii. Ehkä juuri siksi tämä sopii hyvin hapokkaan juustokakkutyypisen raakakakun kaveriksi? 

Viralliset ruokasuositukset Freixenetin Italian Rosé Sparkling Extra Drylle on vähärasvaiset kalat, äyriäiset ja salaatit – en epäile ollenkaan.  

Freixenet Italian Rosé Sparkling Extra Dry

Vaikka väri on vaaleanpunainen, ei Italian Rose ole missään nimessä makea. Täydellinen lahjapullo (vappuviemisien lisäksi toimii vaikka valmistujaislahjana tai äitienpäivänä äidille), kuten viime vuonna julkaistu sisarensakin. Hintaa on 14,94 € ja olen spotannut tämän jo useammastakin Helsingin Alkosta, mm. Kampin ja Kruununhaan myymälöistä. Saatavuus on helppo tarkistaa täältä ennen kauppareissua. 

Vaikka tämä sopiikin hyvin raakakakun kaveriksi, väittäisin, että vaaleanpunainen kupliva rosé on parhaimmillaan just silloin, kun Spotifyssa pyörii kepeimmät fiilistelybiisit ja lisätään vielä vähän huulipunaa ennen juhlapaikalle lähtöä. Aperitiivina siis, jostain kauniista lasista nautittuna. Kippis! 

Valviran ohjeistuksen mukaisesti alkoholia ei saa kommentoida, muut kommentit tervetulleita. Joko teillä on vappusuunnitelmia?