Jääkaapin sisältö & mitä syön päivässä

/// ruokaTags: , , , , , ,

* Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku & Asennemedia

 

Yksi mun blogihistorian toivotuimpia postauksia on kaikenlaiset mitä syön päivässä / viikossa -tyyppiset postaukset ja ruokapäiväkirjat, mutta jostain syystä en ole koskaan tehnyt kovin kattavaa postausta aiheesta. Ystäväni kysyi multa yhden illalliskeskustelun aikana, että voisinko joskus kertoa ihan konkreettisesti mitä syön päivässä, sillä hän haluaisi jättää lihan pois ruokavaliostaan muttei keksi mitä söisi lihan sijaan.

Kokosin postaukseen mun tyypillisiä ruokia viikon varrelta ja sen, mitä syön päivässä: aamupalan, lounaan, välipalan, illallisen ja mahdollisesti pienen iltapalan. Toivottavasti iisit arkireseptini inspiroivat kokeilemaan jotain uutta raaka-ainetta tai muistamaan, että aiiivan, nyt on punakaalisesonki ja jep, olinkin unohtanut silmusalaatin helppouden! Tämä postaus on tehty yhteistyössä Food Market Herkun kanssa joka on mielestäni Helsingin paras ruokakauppa.

Satokausikalenteri tammikuu
Aamupala ida365

Aamupala ida365

eri päivä, sama aamupala

Aamupala: 

Tämä on aina kotona ollessa sama: kaurapuuroa mustikoilla tai muilla pakastemarjoilla, pähkinöillä (ja/tai siemenillä) ja hunajalla sekä lorauksella kauramaitoa. Kahvi mustana ja jos on aikaa (=viikonloppuisin ja perjantaisin), itsetehtyä mehua tai smoothie. Mehujen ja smoothien reseptit postauksen loppupuolella.

Jaksan tällä hyvin lounaaseen asti, mutta jos lounas venyy kovasti, saatan syödä jonkin hedelmän tai pari töissä. Usein myös juon kupin tai pari yrttiteetä toimistolla ennen lounasta.

Food Market Herkku

Pakko hehkuttaa tässä välissä, että rakastan uutta Food Market Herkkua. Täytyy myöntää, että kun Stockan Herkun uudistumisesta ja myynnistä uutisoitiin, pelkäsin, että Herkku menisi huonompaan suuntaan. Mutta mitä vielä; valikoima on ainakin mun näkökulmasta pysynyt hyvänä ja parantunutkin ja tykkään siitä miten kaunis kauppa Food Market Herkku on. Erityispisteet annan Satokausikalenterin kanssa tehdylle yhteistyölle, joka näkyy hevi-osaston sesonkitarjonnan korostamisena sekä laajana valikoimana kauden parhaita hedelmiä ja kasviksia.

Food Market Herkku on mun suosikkini mitä tulee suurimpiin ruokakauppoihin ja siellä tulee käytyä hoitamassa ruokaostokset miltei viikoittain, kun oma lähikauppa on valikoimaltaan melkoisen rajallinen. Tykkään myös siitä, miten monia tuotteita voi ostaa irtona lähikauppaani verrattuna: appelsiinit, chilit, avokadot ja inkiväärit voi ostaa ilman pakkauksia.

Kurkataanpas sinne jääkaappiin seuraavaksi!

Ida365 jääkaapin sisältö

tahnoja, kastikkeita, öljyjä

Ida365 jääkaapin sisältö

Kaslinkin luomukauramaitoa ei löydy muista mun lähikaupoista,

onneksi Food Market Herkusta löytyy!

Mitä mun jääkaapista löytyy?

Kauramaitoa, juureksia, salaatteja, tuoreita yrttejä, hilloja, tahnoja (tahini, hasselpähkinä), juustoa, soijakastiketta, sinappia, pestoa, probiootteja ja muita vitamiinivalmisteita, tofua, hummusta, mehua, luomuvoita, viiniä.

Kuiva-ainekaapissa on aina paljon erilaisia siemeniä ja pähkinöitä, spelttijauhoja, kvinoaa, kikhernepastaa, sipuleita, hunajaa ja luomumausteita. Hedelmäkulho täyttyy ja tyhjenee sesongin hedelmistä. Välillä ostan leipää, välillä näkkäreitä ja aika usein teen itsekin siemennäkkäreitä tai pataleipää. Pakkasessa on marjoja ja pakastettuja ruoka-annoksia sekä pari pussia vanhemmilta saatua hirvenjauhelihaa.

Pyyhin teitä varten jääkaapin hyllyt, mutta sisältöä en karsinut. Tuosta ylemmästä kuvasta näkee myös sen, että käänsin vahingossa hyllyjä pyyhkiessäni kylmyyden täysille ja illalla asian huomattuani jääkaappi olikin miltei jäässä – hyvä Ida :D

Ida365 ostoskorin sisältö

Mitä ostan kaupasta?

Mun peruskauppakassin sisältö näyttää usein tältä: kauramaito, kaurahiutaleet, satokauden hedelmiä ja kasviksia, avokadoa, kivennäisvettä. Luomua ja reilua kahvia. Välillä luomukananmunia tai juustoa. Aika usein joku tuore yrtti, chiliä. Tofua, pähkinöitä tai siemeniä.

Koetan suosia mahdollisimman vähän pakattuja tuotteita, mutta välillä ostan mieluummin muoviin pakatun luomutuotteen kuin tavallisen ilman muovia, enkä oikein osaa sanoa kumpi on fiksumpi vaihtoehto. Fiksuin lienee kuitenkin se, että syö kaiken mitä ostaa; ruokahävikki on varmasti isompi ongelma kuin yksittäinen kääre.

ida365 arkilounas

Lounas / illallinen:

Syön lounaan aika usein jossain lähialueen ravintolassa, mutta pyrin tekemään eväät edes kerran viikossa, koska ulkona syöminen ei aina ole kovin terveellistä (nepalilainen tai sushi saattaa houkuttaa turhan usein) eikä varsinkaan edullista, mutta ajankäytöllisesti usein ainut järkevä vaihtoehto.

Kun teen eväät, teen ne niin, että teen edellisenä iltana isomman satsin ruokaa ja valmistan samalla seuraavan päivän lounasannoksen. Tässä iltaruokana ja seuraavan päivän lounaana uunissa paahdettuja punajuuria, lehtipersiljaa, babypinaattia, tulista Silmusalaattia, vuohenjuustoa, avokadoa, siemeniä, oliiviöljyä ja siemennäkkäriä sekä lusikallinen hummusta. Olin vähän kiireessä ruokaa tehdessäni, joten siitä puuttuu kvinoa, jonka normaalisti keittäisin tällaisen annoksen kaveriksi.

Kasvispiirakka

Viime viikolla tein nuupahtaneista kasviksista kasvispiirakan, sillä piirakkaan on helppo ujuttaa sipulit, parsakaalit, paprikat, kesäkurpitsat ja tomaatit vaikka ne olisivat jo aika heikossa hapessa eivätkä houkuttelisi enää sellaisenaan. Kaikki tällaiset ruokahävikkiä minimoivat annokset ovat mun vakkareita; smoothiet ja mehut menevät samaan kategoriaan, niihinkin voi ynnätä mukaan vaikka mitä!

Kun kuivakaapista löytyy aina spelttijauhoja ja jääkaapista luomuvoita, on piirakkapohja iisi ja nopsa tehdä. Täytteeseen laitoin kaurakermaa ja luomukananmunia sekä juustonrippeet. Tarjoilin piirakan silmusalaatin jämän ja tomaattien kera. Tomaatit eivät kyllä ole sesongissa nyt eikä niitä ehkä pitäisi ostaa tähän aikaan vuodesta ollenkaan, mutta jostain vanhasta tottumuksesta nappaan ne helposti ostoskoriin.

Punakaali sesonki tammikuu

Tältäkin mun annokset usein arkena näyttävät. Kvinoaa, mustapapuja, tomaattia, avokadon puolikas, raastettua punakaalia, manteleita ja auringonkukansiemeniä. Loraus oliiviöljyä, kuivattua chiliä ja ravintohiivahiutaleita (jotka ovat mulle ihan uus juttu, vaikka oon tiennyt näistä vuosia).

Vihersmoothie

Välipala: 

Vihersmoothie. Mun vakkariin tulee babypinaattia (tai kotimaista pakkasesta), tuoreita yrttejä (esim. basilikaa tai minttua, mitä nyt kaapissa on) mangoa, banaania, tyrniä, inkivääriä, seesaminsiemeniä tai cashew-pähkinöitä, kauramaitoa, kardemummaa. Vihrejauheita jos sellaisia sillä hetkellä on käytössä. <

Kaveriksi pari pähkinää tai pari palaa siemennäkkäriä, jotta välipalassa olisi myös proteiinia. Nuo Hermanin näkkärit ovat muuten ihan hullun hyviä! Kun en jaksa tehdä itse tai vien juhliin esim. juustoja, ostan näitä kaveriksi. Rosmariinilla maustetut ovat superhyviä ja vehnättömiä.

Koska teen paljon smoothieita kotona, en useinkaan osta niitä valmiina varsinkaan Suomessa, koska usein kotona tehty smoothie on parasta. Food Market Herkun smoothievalikoima on onneksi kuitenkin tosi kiva, samoin se mehukone, jolla saa tehtyä tuorepuristettua appelsiinimehua. Erityisen mainio, jos ei omista mehustinta! Sekä mehukone että smoothiet ja fruitiet löytyvät lähekkäin, Fresh Barista, heti heviosaston jälkeen. Ja jos tykkäätte hyödyntää puolivalmisteita arjen kiireessä tai napata take away -annoksia mukaan, kantsii kurkata Natan blogista hyvät vinkit Meals & Bites -osaston uudistetusta tarjonnasta.

Sesonki mehut itsetehty

Sesonkimehut: 

Kuten kirjoitinkin, niin tykkään ihan älyttömän paljon siitä, että Food Market Herkussa on selkeästi esillä kuluvan sesongin hedelmät ja kasvikset. Nyt on sekä veriappelsiinin, kotimaisen punakaalin että sweetien sesonki. Myös persimonit näyttävät olevan aika hyvässä hapessa! Ja granaattiomenat ja avokadot.

Veriappelsiini on todellinen c-vitamiinipommi ja sweetiessä taasen on tuplasti enemmän kuitua kuin omenassa. Jotta kuitu saataisiin hyödynnettyä, kannattaa sweetie syödä sellaisenaan kuorittuna, mutta maun kannalta sitä kantsii kokeilla myös mehustaa. Tuo kivasti kirpsakkutta ja raikkautta omenan, mintun ja kurkun rinnalle itsetehdyssä mehussa.

Vihreä mehu:
3/4 kurkkua, kourallinen tuoretta minttua, 2 omenaa, sweetie, puolikas lime

Oranssi mehu: 
4 veriappelsiinia, 3 porkkanaa, kämmenen kokoinen pala inkivääriä, 2 omenaa

Ida365 mehustin

Jos veriappelsiinit kiinnostavat, niin pakko vinkata, että tämä vuosi sitten kehittämäni veriappelsiinirisotto on ihan taivaallisen hyvää! Ja koska toisten jääkaappien sisällöt kiinnostavat ihan hulluna (melkein enemmän, kuin kylppärinkaapin sisältö), niin kuulisin mieluusti, löytyykö teidän jääkaapeista samoja vakkarijuttuja? 

·

Ruokapäiväkirjasta paljastuu

/// ruokaTags: , , ,

Kuten aiemmin kirjoitinkin, kävin viime viikolla tapaamassa Mymeksen Mariannea, ravintovalmentajaani. Sain tammikuun alussa pidetyn ruokapäiväkirjaprojektin tulokset ja analyysin ja monien ennalta-arvailtujen asioiden lisäksi joukkoon mahtui pari yllätystä!
marianne mymes tampere
Kirjoitin siis viikon ajan ylös kaiken, mitä tuona aikana söin. Ravinnosta saatua energiamäärää verrattiin viikon liikuntoihin ja syömieni ruokien monipuolisuus ja puhtaus olivat erityisen syynin alla. Koska seitsemän päivän ruokailujen ylöskirjaaminen olisi hivenen haastavaa ja raskasta luettavaa, valitsin syyniin parin päivän ruokapäiväkirjaukset: keskiviikko & keskiviikko osa2perjantai & perjantai osa2 ja lauantai. Kiinnostuneet voivat kurkkailla noiden päivien syömiset tuolta linkkien takaa, olisi tullut aika raskas postaus jos olisin änkenyt kuvat tähän. Kuvituksena sen sijaan puhelimeen tallentuneita aterioita, osa ruokapäiväkirja-aterioita!

ida365 foodstagram

Vasemmalla tavallinen aamupalani: ruispuuroa hillolla ja pakastemarjoilla & kupillinen tummapaahtoista kahvia maitotilkalla. Oikealla megahyvää tofu-punajuuri -salaattia pestolla, pähkinöillä ja sinihomejuustolla höystettynä. Alkuperäinen ohje Chocochilistä. Valitsin savustetun tofun tilalle marinoidun tofun ja ripottelin päälle kaapista löytyneet sinihomejuuston jämät. Ai että oli hyvää! 

°

Kuten itsekin arvasin, syön hyvin ja monipuolisesti, eikä minulla ole suuria linjoja korjattavanani. Oli kuitenkin jännittävää ja opettavaista kuulla, että syön vähän liian vähän kulutukseeni nähden! En ole koskaan laskenut kaloreita, joten en ehkä oikein hahmota millaisia määriä energiaa mistäkin ruuasta saa, tai miten paljon mikäkin jumppa kuluttaa. Olen mennyt sellaisella ”jos maha ei kurni, olen syönyt riittävästi” -mentaliteetillä. Oli siis varsin fiksua ja hyödyllistä saada tähän asiantuntijan näkökulma!

Tässä analyysi minun energiansaantitarpeestani: 

mun perusaineenvauhdunta on n. 1200 kcal / pv

lepopäivän energiantarve n. 1550 kcal

urheilupäivän energiantarve n. 1900 kcal

Kuten noista parista esimerkistä huomaa, jäi mun energiansaanti pari sataa kaloria jälkeen noista tarpeista. Onneksi tuo muutos on helppo toteuttaa omassa ruokavaliossa ja itseasiassa uskon, että tilanne on korjaantunut osittain itsestään arjen alettua. Lomalla syöminen on paljon epäsäännöllisempää, kun taas opiskeluviikolla tulee syötyä enemmän välipaloja.

Tilanne oli muuten aikalailla tasapainossa, mutta minun tulisi vähentää rasvan saantia aivan hippasen (sitä tulee minulla eniten pähkinöistä, siemenistä ja avokadosta!) ja lisätä kuidunsaantia hieman.

food diary ida365 indiedays

Vasemmalla jokin ruokapäiväkirja-viikon salaateista. Reilusti pähkinöitä ja siemeniä – ehkä vähän liikaakin! Ruokapäiväkirjan mukaan päivittäistä rasvan saantia voisi vähentää parilla prosentilla. Onneksi saamani rasva on sentään hyvälaatuista, mutta noista pähkinöistä ja siemenistä sitä tulee helposti liikaa. Oikealla tomaattilinssikeitto seesamin- ja auringonkukansiemenillä höystettynä. 

°

Viikon mittaiseen ruokapäiväkirjaani perustuen minulla oli pieniä puutoksia muutamien kivennäisaineiden ja vitamiinien suhteen. Kalsium, rauta, jodi, A-vitamiini ja folaatti olivat tuolla ajanjaksolla jääneet hippasen liian vähälle. Marianne ehdotti näihin puutoksiin seuraavia ruoka-aineita ruokavalioni pohjalta:

kalsium -> maitotuotteet, vihreet

rauta -> siemenet, soija

jodi -> suolat, levä, ravut

A-vitamiini -> porkkana, ruusunmarja, margariini, lehtikaali

folaatti -> pavut, soija, nokkonen, parsa, punajuuri.

Nuo puutokset on onneksi superhelppo korvata ihan jo lisäämällä sitä päivittäistä energiansaantia pikkuisen. Salaatteihin mahtuu hyvin papuja, vihreitä vihanneksia ja kasviksia ja saan niistä samalla sekä kalsiumia, rautaa että folaattia. Porkkanaa voisi muistaa kuoria aina välillä evääksi ja punajuuri ja nokkonen kuuluvat herkkuihini, pitäisi vain muistaa ostaa noita useammin. Lehtikaali on uusi ihastukseni, maistoin siitä tehtyjä sipsejä ja piirakkaa serkuillani ja ihastuin ikihyviksi! En vain ole ottanut asiakseni opetella sen käyttöä arkiruuissa.

lunch, dinner ida365

Lohta ja salaattia ja oikealla tofuhamppari! Itsetehdyt hampparit ovat maailman parhaita ja jos ei jaksa väsätä kasvispihvejä itse, voi väliin paistaa tofusiivun. 

°

Seuraavaksi palaveeraan Mariannen kanssa hänen suunnittelemiensa parannusehdotusten tiimoilta. Olen kertonut tavoitteekseni vähentää vehnää ruokavaliossani, koska olen huomannut että mahani ei pidä siitä. Saan siis konkreettisia reseptejä, joiden suunnittelussa on otettu huomioon energiansaantitarpeeni sekä ne pienet puutokset joidenkin vitamiinien & kivennäisaineiden kohdalla. Jännää! On kiinnostavaa ja opettavaista saada näihin asioihin perehtyneeltä apua oman ruokavalion kanssa, vaikka minun kohdallani kyse ei olekaan isoista jutuista. Ruokahommien suhteen on vaikea tehdä yksin suuria muutoksia, varsinkaan, jos ei tiedä mitä asioita kannattaisi muuttaa eniten.

mymes voi jeans instant longevity, superfoods

Loppuun vielä kiva vinkki:

Käykää osallistumassa Mymeksen SUPERFOOD-kampanjaan!

Ideana on kertoa mitä superfoodia tahtoisi Mymeksen verkkokaupan ja putiikin valikoimista löytyvän (kurkatkaa nykyinen valikoima täältä). Paras ehdotus palkitaan -40% alennuskupongilla Mymeksen verkkokauppaan! Omia lemppareitani ovat nuo Instantin juomat, raakasuklaa ja kookosöljy, toiveeksi voisin vaikka heittää jotain proteiinipitoisia luomupähkinäpatukoita tms. Käykää ihmeessä osallistumassa! :- )

Ja hei, mitäs tuumitte? Olisiko teillä uskallusta kirjoitella ylös kaikki syömiset? Minua taisi jännittä turhaan kaikkien napostelujen ylöskirjoittaminen, ihan hyvin se sujui :- D tuohon tulee melkoinen rutiini loppujen lopuksi.

·

Ruokailutottumuksista & ravintovalmennuksesta

/// ruokaTags: ,

Tammikuun alun kunniaksi on hyvä palata ruoka-asioiden pariin. Moni aloittaa vuoden alusta terveellisemmät elämäntavat (toivottavasti joillakin muutokset ruokavaliossa ja elämäntavoissa myös pysyvät), joten lienee ihan oivallista kertoa tarkemmin omista syömisistä ja kokkailuista nyt.

Kuten Petos lautasella -kirjasta kirjoittamassani postauksessa kävi ilmi, koetan suosia mahdollisimman monipuolisia, aitoja ja terveellisiä raaka-aineita omassa keittiössäni. Suhtaudun superprosessoituihin tuotteisiin ja puolivalmisteisiin kriittisesti, mutten ehdottomasti. En kuole, enkä usko että kukaan muukaan kuolee, jos silloin tällöin jaksaa olla välittämättä. Minulle tärkeintä on syödä arkena kohtuudella ja hyvin, jotta ei tarvitsisi kokea turhaan huonoa omatuntoa juhlahetkistä ja herkutteluista. Kun perusruokavalio on kunnossa, voi mielestäni välillä repäistäkin vähän ;-)

ida365 raaka-aineet ida365 sosekeitto

Tähän väliin on hyvä esitellä uusi tuttavuuteni Marianne, joka on luvannut auttaa minua suunnittelemaan syömiseni paremmin ja analysoimaan, millä mallilla asiat ovat nyt. Minun on helppo sanoa, että tiedän syöväni suhteellisen monipuolisesti ja terveellisesti, mutta en silti osaa sanoa saanko esim. kaikkia tarvittavia vitamiineja, kivennäis- ja hivenaineita tarvittavista energiamääristä puhumattakaan. Olen aina syönyt siten, miten minusta on parhaalta tuntunut, joten tuntuu ihanalta että joku kertoo minulle, missä on parantamisen varaa ja miltä osin menee hyvin.

Marianne on juuri valmistunut ravintovalmentajaksi ja tarjoaakin apuaan myös muille ruokavaliotaan pohtiville. En ole koskaan aiemmin saanut vinkkejä syömiseen keltään asiaan perehtyneeltä, joten minua pikkuisen jännitti ennen kuin sain kuulla, että Mariannen suhtautuminen ruokaan on suhteellisen samanlainen kuin minulla. Marianne on kiinnostunut kokonaisvaltaisesta hyvinvoinnista ja on valmis auttamaan elämäntapamuutoksessa eikä ole pikadiettien ystävä. Sen lisäksi että Marianne on perehtynyt puhtaaseen ruokaan, tietää hän paljon myös urheilua tukevasta ruokavaliosta.

Marianne on myöskin opiskellut Proakatemiassa ja alkanut ottaa selvää asioista jo opiskeluaikoina käymällä luennoilla, lukemalla luonnollisen ruuan puolestapuhujien kirjoittamia kirjoja, katselemalla puhtaaseen ruokaan liittyviä dokumentteja ja innostunut tuolloin jyllänneestä superfood-buumista. Omat urheiluharrastukset ovat myöskin ohjanneet Mariannea kohti optimaalista ravitsemusta. Mariannen muoti- ja hyvinvointikiinnostus synnytti lopulta Mymes-hyvinvointivaateliikkeen, joka avasi ovensa Tampereen Verkatehtaankadulla kesäkuussa 2012. Mymeksessä myydään vaatteiden lisäksi mm. superfoodeja, itsetehtyä raakasuklaata, synergy-tuotteita ja lisäksi erilaisia palveluja, joihin Marianne ja äitinsä Marketta ovat erikoistuneet; Bemer-mikroverenkiertoterapiaa, kuntosaliohjausta ja ravintovalmennusta.

ruokapäiväkirja ida

Aloitettiin Mariannen kanssa yhteinen projekti, nimittäin minun ruokapäiväkirja ja sitä kautta ruokavalioni analysointi! Tämä on nyt kolmas päivä, kun kirjoittelen muistiin syömisiäni. Saas nähdä mitä Mariannen analyyseistä paljastuu sitten myöhemmin… Tällä hetkellä tuntuu että olen syönyt vähän turhan epäsäännöllisesti ja ehkä nuo joulusta jääneet piparit ei varsinaisesti kuulu terveelliseen ruokavalioon… mutta ovat sentään itsetehtyjä, hyvistä raaka-aineista! ;-) Jännittää vähäsen, sillä vaikka aluksi ajattelin että heh, totta kai on helppo kirjoittaa ylös kaikki syömiset, niin noiden piparien kohdalla olis tehnyt mieli huijata vähän. Mielenkiintoista, aion nimittäin laittaa nuo syömiseni esille tänne, jotta niiden pohjalta olisi helppo kertoa omia arkisia vinkkejä terveellisemmän ruokavalion aikaansaamiseksi. Ja tietysti myös Mariannen asiantuntijavinkit! Moni teistä on kommentoinut minulle eräästä kinkkisestä aiheesta, eli siitä, miten opiskelijabudjetilla voisi tehdä parempia valintoja. Juuri näitä juttuja aion avata myöhemmin ruokapäiväkirja-analyysien yhteydessä. Miltäs kuulostaa? Onko joku muu joskus pitänyt ruokapäiväkirjaa ja saanut syömisistään analyysiä? Minua jännittää vähän!!

·