5x helppo & nopea arkivegeresepti

/// ruokaTags: ,

Olen syönyt tänä keväänä itsetehtyä ruokaa enemmän kuin vuosiin. Maaliskuun alkupuolella rysäyksellä muuttunut arki laittoi pysymään kotona ja yhtäkkiä tuntui fiksulta miettiä ruokaostokset huolella etukäteen ja pyrkiä minimoimaan ruokakauppareissut – ja siis olisihan tämä kaikki muutenkin tosi fiksua, mutta normioloissa arki on välilliin ennakoimattomissa, ettei ole ollut järkevää ostaa isompia määriä ruokaa kerralla kotiin. Nyt etukäteen suunnittelu tuntuu kivalta, kun arki on toistaiseksi niin tasaista.

On ihanaa, kun ruokahävikin määrä on pienentynyt entisestään nyt kun syö lähes kaikki viikon ruuat kotona. Yrtit eivät ehdi nahistua ja kastikkeen jämät eivät unohdu jääkaapin perukoille. On ollut kiva kokeilla uusia reseptejä mutta arkivakkareissa on kyllä edelleen monta vanhaa suosikkia.

Alla viime aikojen suosikkini, jos tekee mieli testata jotain uutta.

Kuvassa vegaaninen tofu-kookoskorma. Tätä aion testata seuraavan kerran linsseillä tai kikherneillä tofun sijaan; kastike on mielettömän hyvä! 

1. Ruokaisa beanit-salaatti / Maukas kesäsalaatti / Nopea lehtikaalisalaatti

Tehdään paljon erilaisia salaatteja arkilounaaksi. Päivällä tekee mieli jotain kevyttä mutta täyttävää ja salaatti kvinoan tai paahdettujen uunijuuresten kanssa on oivallinen lounas. Täyttävyyttä lisää beanit, pavut, kikherneet tai salaatin kaverina syöty vöner. Kun panostaa kasviproteiiniin, ei juusto ole millään tapaa pakollinen lisä salaattiin, vaikka sitä noissa resepteissäni onkin.

2. Tulinen bataattisosekeitto kookoskermalla

Tää on yks mun lempparisosekeitoista; tulinen ja makeahko yhtä aikaa, ihanan lämmittävä. En tee tätä tarkoilla mittasuhteilla mutta pyrin tekemään kerralla niin ison kattilallisen, että syötävää riittää vähintään kahdelle kerralle. Päälle voi ripotella siemeniä ja tuoreita yrttejä korianterista basilikaan.

3. Mausteinen kesäkurpitsapasta

Ai itku tää on hyvä ja helppo resepti; toimii aina, vaikka maistuukin usein vähän eriltä kesäkurpitsan mausta ja hauduttelun pituudesta riippuen. Täydellinen päivinä joina tarvitsee enemmän energiaa.

4. Tortillat nyhtökauralla / bean it -murulla tai mustapavuilla 

Tortillat on helppoa ja nopeaa arkiruokaa nekin. Vakkaritäytteinä kasviproteiinin lisäksi aina jalapenot, itsetehty guacamole, kevätsipuli, tomaatti ja salsa. Oatlyn creme fraiche sopii hyvin pehmentämään salsan ja jalapenon tulisuutta. Täyttävyyttä saa joko texmex-maustein maustetusta beanitista tai nyhtökaurasta, tai mustapavuista sellasinaan tai mausteisessa tomaattikastikkeessa.

5. Vegaaninen tofu-kookoskorma Viimeistä murua myöten -Saaran ohjeella

Tämä resepti on niiiiin herkullinen, että huh. Vaatii hetken aikaa tekeytymiseen, joten lounaan sijaan suosittelen arki-illan ruoaksi. Paistetun tofun kanssa vallan hyvä, mutta nopeammin tämä valmistuisi jos tekisi kastikkeen linsseillä tai pavuilla (etenkin, kun mulla on minikeittiössäni vain kaksi paistolevyä ja pitää aina miettiä, missä järjestyksessä teen ruoat jotka kantsii tehdä parilla eri pannulla ja joiden lisukekin vaatii oman keittolevyn).

⋅⋅⋅⋅⋅

+ bonusvinkkauksena: Anton&Antonin ruokakassit. Kun kaipaa inspiraatiota ja vaihtelua omaan reseptiarkistoon ja haluaa kokeilla jotain uutta helpon kautta, suosittelen lämmöllä A&A:n ruokakassin tilaamista vaikka kertaluontoisesti.  Mulle on jäänyt parit reseptit kahdelta kokeilukerraltani arkikäyttöön, joten kassin hinnan voi perustella ruokainspiraatiolla, vaikkei vakkaritilaajaksi ryhtyisikään. Kivaa vaihtelua!

·

Hitaasti eteneviä kotijuttuja

/// sisustusTags: ,

Uuden kodin sisustusprojekti etenee tosi hitaasti ja on nyt ollut aikalailla tauolla vallitsevien olosuhteiden vuoksi – on tuntunut jotenkin aivan toissijaiselta miettiä mattovalintaa olkkariin eikä yksittäisten löytöjen kuljettaminen paikasta toiseen julkisilla tai taksilla ole kiinnostanut – siksipä en oo selannut mun Franckly- ja Tori.fi-hakuvahteja kovinkaan tarkasti. Kirjahyllyn (tai senkin), sohvapöydän ja maton hankinta ovat saaneet odottaa – eipä sillä, että tästä keskeneräisyydestä olisi ollut mitään haittaa tässä ajassa.

Vaikka täällä on vielä keskeneräistä ja mattojen puutteen vuoksi vallan kaikuvaa (google hangouts -meetien aikana mun on parempi pitää mikki kiinni, kun en puhu, ettei muiden äänet ala kiertää mun takia – sori!!), olen tosi onnellinen tästä kodista. Täällä on hyvä olla.

Iittala Nappula patinoitunut

Ferm Livingin karahvi on ostettu käytettynä Francklyltä

On aina yhtä yllättävää, miten helppoa kaaokseen on tottua; olen asunut uudessa kodissani lokakuusta asti ja vasta pari kuukautta sitten sain hankittua eteiseen lampun – jännää miten paljon arkea helpottaa, kun näkee mitä pukee eteisessä päälleen ja mitä eteisen kaapeissa on, ilman että pitää kädessä puhelimen taskulamppua.

Sohvassa on ollut uudet vaaleanpunaiset päälliset nyt reilun kuukauden verran. Hymyilyttää aina kellahtaa pehmoiselle vaaleanpunaiselle sametille – onneksi valitsin vaaleanpunaiset päälliset, vaikka pitkään mietin jotain hillitympää. En näköjään pääse eroon vaaleanpunaisesta; vanhassa kodissa eteisen seinä oli vaaleanpunainen ja ekana kämppään hankin mm. vaaleanpunaisen vedenkeittimen ja myöhemmin vaalenpunaisen Moccamasterin, hah.

Mun vanha, nykyisessä kodissani liian pieneltä näyttänyt sohvapöytä pääsi siskon ja hänen poikaystävänsä kotiin. Ihan parasta että pöytä sai uuden kodin perheestä, sen nimittäin teki aikoinaan kaverin pikkuveli mulle tilaustyönä. Hyvin käytössä palvellut, 20-vuotiaana ostettu peili tuntui täällä liian romanttiselta, mutta sai onneksi uuden kodin Henriikan luota. Tilasin uuden, isomman peilin Lasilinkiltä täältä ja sain niin lämmintä ja hyvää palvelua, että suosittelen lämmöllä muillekin, jotka etsivät peiliä omilla mitoillaan. Suomalaisella valmistajalla teetetty 70x 170cm peili maksoi kotiinkuljetettuna (sisälle asti kannettuna) 170 €.

Iittalan patinoituneet Nappula-kynttilänjalat liikuttaa mua. Silloin kun sain ne, ne oli kiiltävät ja kultaiset ja alkuun harmitti, että ne patinoituivat mulla niin nopeasti, mutta nyt en enää vaihtaisi niitä uusiin – en, vaikka aluksi taisin itse ehdottaa sitä puolitosissani. Ne ovat tosi kivat noin. 

ida365 ruokapöytä &tradition in between sk5

kuvat: Suvi Kesäläinen
Finnish Design Shopin Design Stories -haastatteluun

Tästä pöydästä mulla ei taidakaan olla kuvaa tämän kauempaa, mutta vitsit tykkään siitä kovasti. Se on ehkä kalleimpia hankintojani koskaan ja mietin pitkään, raaskinko panostaa siihen, mutta onneksi raaskin (tosin odotin tietysti, että sopiva alekoodi sattui uutiskirjeen tilaajalle kohdalle). Suomalaisen Sami Kallion &Traditionille suunnittelema pöytä valmistetaan Tanskassa ja on ihan eri laatua kuin kuin aiemmin omistamani Ikea-pöydät (vaikka ei sillä, mun musta Ikea-ruokapöytä oli mulla käytössä miltei 7 vuotta ja sai sitten uuden kodin kaverini luota). Toivon, että tässä saattaisi olla ainesta loppuelämän pöydäksi – sen ympärille nimittäin mahtuu helposti kuusi ruokailijaa, päädyt käyttöön ottaessa jopa kahdeksan. Ihan parasta!

En malta odottaa, että kun nämä erikoiset ajat ovat ohi, voi taas järjestää illanistujaisia ja kutsua ystäviä saman pöydän ääreen. Vaikka rajoituksia nyt höllennetäänkin, tuntuu ajatus isoista illalliskutsuista vielä kaukaiselta. Sitä ehkä ikävöin eniten tässä ajassa ja se oli yksi tärkeimmistä kriteereistä silloin, kun etsin omaa kotia; että olisi tilaa sen verran isommalle ruokapöydälle, että sen ääreen voisi kutsua useamman ystävän syömään. No, ainakin tässä ehtii kokeilla erilaisia reseptejä, jotta sitten tietäisi, mitä tarjota. Onneksi kohta uskaltanee turvavälipiknikeille <3

Nämä kuvat ovat Suvi Kesäläisen ottamat Finnish Design Shopin Design Storiesiin. Esittelin jutussa mun astiakaapin sisältöä, joka koostuu sekalaisesta kavalkadista kirppislöytöjä, vanhoja lemppareita ja uudempia astioita, joissa on niissäkin selkeästi klassikkoainesta.

·

Mausteinen kesäkurpitsapasta (vegaaninen, gluteeniton)

/// ruokaTags: ,

Mietin tovin että mites tämä pasta oikein pitäisi nimetä, kun kesäkurpitsapastasta tulee nykyisin ekana mieleen kesäkurpitsasta suikaloitu pastan korvike, vaikka nyt puhutaan pastakastikkeesta, jossa on kesäkurpitsaa. Noh, ehkä mausteinen kesäkurpitsapasta on riittävän selkeä?

Ollaan tehty tätä pastaa staying home clubeilun aikana varmaan kymmenen kertaa; tämä on superhelppo ja kastiketta on helppo varioida jääkaapin sisällön mukaan. Ollaan välillä käytetty kastikkeen pohjana tomaattimurskan sijaan edelliseltä päivältä jäänyttä pizzaa varten tehtyä tomaattikastiketta ja viimeksi sujautettiin kastikkeen joukkoon pestopurkin jämät, jotteivat menisi huonoksi. Punaviinitilkka antaa kastikkeeseeen kivasti syvyyttä ja tulisuutta on helppo säädellä oman maun mukaan ja oreganon lisäksi maustamiseen sopii myös timjami ja rakuuna.

Kastike itsessään on vegaaninen, mutta tarjoiluun sopii tietysti hyvin parmesan-raaste. Välttelen arjessa vehnää, joten keitän kaveriksi gluteenitonta pastaa; alla mun kolme suosikkibrändiä, mitä tulee gluteenittomaan spaghettiin.

kesäkurpitsapasta
Mausteinen kesäkurpitsapasta (kahdelle)

1/2-1 chili
1 punasipuli tai keltasipuli
2 valkosipulin kynttä
Puolikas kesäkurpitsa
Tomaattimurskapurkki (esim. Mutti)

Oliiviöljyä paistamiseen
Pippuria, suolaa, (sokeria), oreganoa, cayanne-pippuria, paprikamaustetta, chililastuja

Spaghettia (gluteenittomat suosikkini: Urtekram, Barilla tai Rummo)

⋅⋅⋅

Leikkaa kesäkurpitsan puolikas ohuiksi viipaleiksi. Itketä kesäkurpitsasiivut lisäämällä viipaleiden päälle ripaus suolaa. Kun viipaleiden neste on kohonnut pintaan, pyyhi se pois talouspaperilla.

Pilko valkosipuli, sipuli ja chili ja kuullota oliiviöljyssä pannulla. Siirrä kippoon odottamaan. Paista itketetyt kesäkurpitsaviipaleet pannulla öljyssä. Viipaleet saavat ruskistua molemmilta puolilta hieman. Pasta toimii sekä raaemmiksi jätetyillä ja mehukkailla (hieman paksummilla), että aivan ohueksi leikatuilla ja rapsakoiksi paistetuilla viipaleilla. Makuasia! Just nyt fiilistelen enemmän mehukkaita, aavistuksen vähemmän paistettuja viipaleita, jotka ovat kuitenkin saaneet väriä pintaan paistaessa.

Kun kesäkurpitsat on paistettu (voit paistaa erissä, jos eivät mahdu kerralla pannulle), lisää pannulle kuullotettu chili-valkosipuli-sipuliseos ja tölkillinen tomaattimurskaa. Mausta suolalla (varovaisesti, koska itketetyissä kurpitsoissa on jo suolaa), pippurilla, oreganolla, cayanne-pippurilla, paprikalla ja maun mukaan chililastuilla. Jos et ole tulisen ruoan ystävä, voi pelkkä tuore chili antaa riittävästi makua. Anna hautua miedolla lämmöllä ainakin puolisen tuntia, tarkista maku ja lisää tarpeen mukaan suolaa tai ripaus sokeria.

Keitä spaghetti suolatussa vedessä. Tarjoile halutessasi tuoreen basilikan ja (vegaanisen) parmesanin kanssa.

⋅⋅⋅

Tärkeintä on antaa kastikkeen keittyä kokoon ja maustua kunnolla, joten kannattaa varata kastikkeen haudutteluun puolisen tuntia. Bon appétit!

·