365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

Ruoka Archive

lauantai

18

elokuu 2018

15

COMMENTS

Paras kasvimaito kahviin – iKaffelle kova kotimainen haastaja

Written by , Posted in Ruoka

KASLINK AITO KAURAJUOMA BARISTA

Aamukahvi on kuulunut mun aamurutiineihin kasi- tai ysiluokasta alkaen, eli aika kauan. Oon juonut kahvini tummapaahtoisena aina ja luomuna muutaman viime vuoden ajan (Arvid Nordquistin Reko ♥), mutta mustana vasta pari viimeistä vuotta. Sitä ennen join kahvin maidolla ja parin vuoden ajan kasvimaidoilla jätettyäni maitotuotteet vähemmälle ruokavaliossani.

Alkuun tavalliselle maidolle ei ollut helppo löytää korvaajaa, Oatlyn iKaffea ei tainnut tuolloin edes olla markkinoilla. Se kuitenkin mullisti kaiken kahvimaidon osalta sillä se oli ensimmäinen kasvimaito, joka korvasi tavallisen maidon täydellisesti. 

paras kasvimaito kahviin

iKaffe on syystä valtaosan lemppari, mitä tulee parhaaseen kahviin sopivaan kahvimaitoon. Se ei juoksetu ja on maultaan täyteläinen, jopa kermainen verrattuna moneen muuhun kasvimaitoon. Se sopii myös erinomaisesti erikoiskahvien valmistamiseen, sillä se vaahdottuu hyvin. Oatlyn iKaffe on saanut nyt varsin kovan kotimaisen haastajan, kun Kaslink Aito lanseerasi markkinoille Kaurajuoma Baristan

KASLINK AITO KAURAJUOMA BARISTA

Vinkkasin tästä kuluneella viikolla Instagram Storieseissa sillä olin päivätöideni puolesta mukana Kaslink Aito -uutuustuotteiden lanseeraustilaisuudessa. Tilaisuudessa baristan toimesta valmistetut kaurajuomalattet vakuuttivat paikallaolijat täysin ja ensitestauksen perusteella en huomannut iKaffeen suurtakaan eroa. Mutta koska multa tivattiin yksityisviesteillä usean eri tyypin toimesta rehellistä ja puolueetonta mielipidettä uutuudesta, päätin tehdä tänään aamulla kunnon testin kotona – nyt kaapissa oli sekä iKaffe että Kaurajuoma Barista! 

iKaffe vs. Kaurajuoma Barista: 

Molemmat, sekä iKaffe että Kaurajuoma Barista sekoittuvat hyvin kahviin eivätkä juoksetu. Kummankin koostumus on täyteläisempi kuin kummankin brändin peruskaurajuomien – se näkyy myös peruskaurajuomiin verrattuna aavistuksen pidempänä ainesosalistana, kun kermaisen koostumuksen aikaansaamiseksi on tarvittu emulgointiaineita. Kummankin tuotteen hinta pyörii parissa eurossa – muistaakseni Oatlyn iKaffen hinta on monesti 2,49 € ja Kaslink Aito Kaurajuomabaristan suositushinta on 1,99 €.

Kun nyt vuorotellen maistelin molempia ja tarkkailin miten maito reagoi kahviin kaadettaessa, niin huomasin ainoastaan kaksi eroa: iKaffe on kahvin seassa vaaleampaa (haha, tällä ei ole mitään väliä, mutta kunhan havainnoin) ja siinä maistuu enemmän kaura. Jälkimaku on iKaffessa siis aavistuksen kauraisempi kun taas Kaurajuoma Baristan jälkimaku on pikkuisen kermaisempi. On varmaan makuasia kummasta tykkää enemmän, mutta mä kallistun Kaurajuoma Baristan puolelle, täyteläisyys sopii tähän hyvin. En tosin varmaan noteeraisi eroa ellen nyt maistelisi näitä tässä yhtä aikaa. 

Summa summarum: tässä on kaksi täydellistä kasvimaitoa kahviin. Tykkään suosia suomalaista aina kun mahdollista, joten tulen varmasti valitsemaan Kaslink Aito -kaurajuoman aina mahdollisuuksien mukaan, vaikkei iKaffekaan onneksi kovin kaukaa tule. 


Tiedän että tätä blogia lukevat tyypit ovat fiksuja ja tarkkoja, joten tämä on varmaan itsestäänselvää, mutta kirjoitanpahan nyt kumminkin tämän tähän. Kun multa pyydetään täysin puolueetonta mielipidettä, on hyvä tietää mun taustat: Kaslink Aito on mun päivätöiden puolesta mun asiakkaani. Mun blogini ei liity tai ole sidoksissa mun päivätyöhöni millään tavalla ja tämä on mun ikioma rehellinen mielipiteeni – kuten jokaikinen mielipide täällä blogissa muutenkin. En koskaan kirjottaisi mistään jutusta ylistävästi jos en olisi sitä mieltä oikeasti, koska hommahan kusahtaisi hyvin nopeasti omaan nilkkaani.

Blogissa ja mun somekanavissa näkyy kyllä paljon brändejä joiden kanssa teen myös Sugarin kautta töitä, mutta se on täysin luonnollista siksi, että päivätyöni ja blogini edustavat hyvin pitkälti samoja asioita ja arvoja. Ne eivät kuitenkaan liity toisiinsa mitenkään muuten kuin mun valintojeni kautta – jos meillä on töissä jokin sellainen brändi, jonka haluan nostaa esille täällä, voin tehdä sen, mutta se ei ole mikään itsestäänselvyys tai oletusarvoinen asia ja mun on helppo olla tästä avoin ja rehellinen, koska asiassa ei ole mitään salattavaa. Monelle teistä tämä on varmasti ollut selvä juttu, mutta koskaan ei voi tietää kuinka kauan ja tarkasti joku on aiemmin seurannut juttujani, joten lienee hyvä muistutella välillä. :) 

* Kaurajuoma Barista saatu pr-näytteenä

keskiviikko

8

elokuu 2018

2

COMMENTS

2 x terveellisempi arkipasta

Written by , Posted in Ruoka

Kikhernepasta

* Kaupallinen yhteistyö, Risenta & Asennemedia

En oo koskaan ollut pastatyyppi, mutta kikhernepastan myötä olen alkanut ymmärtää pastan päälle.

Syyni vältellä tavallista pastaa arjessa johtuu siitä, että välttelen arjessa vehnää – voin kyllä silloin tällöin herkutella vaikkapa ihan normaalipohjaisella pizzalla (tai pullalla, kuten eilen!), mutta tiedostan ettei vehnän päivittäinen syöminen tee mulle hyvää ja siksi en osta vehnää sisältäviä tuotteita kotiin. Gluteenittomille (riisipohjaisille tms) pastoille on paikkansa, mutta nekin ovat pelkkää hiilaria siinä missä vehnäpastakin, joten olen syystäkin mieltynyt kikhernepastaan. 

Risentan kikhernepasta on ollut mun vakkari jo pari vuotta; sain näitä joskus ajat sitten testiin blogin kautta ja sen jälkeen ne ovat päätyneet monesti ostoskoriini kaupassa. Nyt pakkaukset ovat uudistuneet ja myös pastan koostumusta on paranneltu.

gluteeniton lohipasta

Kihkernepasta kuulostaa joidenkin korvaan epäilyttävältä, sillä olen parikin kertaa kikhernepastaa tarjottuani kuullut ekojen haarukallisten jälkeen ilahtuneita kommentteja siitä, miten pasta vastoin odotuksia olikin ihan tavallisen makuista. Ehkä maku on jopa täyteläisempi kuin tavallisen pastan, mutta missään nimessä se ei ole mitään epäilyttävää terveysruokaa jota söisi vain ravintoarvojen takia. Kikhernepasta on ihan oikeasti todella fiksu korvaaja vehnästä tehdylle pastalle. Se sopii makunsa ja koostumuksensa puolesta hyvin myös ruokaisiin salaatteihin. 

Risentan kikhernepasta on valmistettu luomukikhernejauhoista – that’s all. Ihanan simppeli raaka-ainelista ja ravintosisältökin näyttää hyvältä: siinä missä vastaavassa tavallisessa vehnäpastassa on 100 g kohden 12g proteiinia, on Risentan kikhernepastassa jopa 20g. Vehnäpastassa hiilareita saattaa olla esimerkiksi 72g, kikhernepastassa 50g. Kuituja on peräti 14 g kun taas normipastoissa vain n. 7 g.  Kalorimäärä on sama, mutta ravintosisältö on eri. 

Gluteeniton arkipasta

Mun keittiöissä on vain kaksi keittolevyä. Aluksi mietin että kääk, mitenhän selviän, mutta toistaiseksi olen vielä pärjännyt kahdella. Kaikkeen varmaan tottuu, en nimittäin enää ärsyynny tiskaamisestakaan vaikka ajattelin etten enää monta vuotta tiskikone-luksuksesta nauttineena tottuisi tiskikoneettomaan elämään. 

Koska lomat on ihan just lusittu ja paluu arkeen koittaa, ajattelin että joku muukin saattaa kaivata superhelppoja arkireseptejä, joten tässä olisi kaksi – molemmat gluteenittomia ja maidottomia ja toinen on helppo valmistaa täysin vegaanisena. Täydellistä arki-iltaruokaa kun tekee mieli jotain lämmintä mutta nopeasti valmistuvaa. 

Gluteeniton kikhernepasta

Lohipasta kikhernepasta

Helppo lohipasta (2 annosta)

1 pieni punasipuli (tai pari sellaista kesäversiota varsineen)
300g kylmäsavustettua lohta
Kaurakermaa

Tuoretta tilliä
n. 1/4 sitruunan mehu
Mustapippuria
Ripaus suolaa

Risentan kikhernepastaa

Annoksen päälle:
Risentan kurpitsansiemeniä
Chilihiutaleita (maustehyllystä löytyy)

////////

Laita kattilaan pastavesi kiehumaan ja lisää pastat kiehuvaan veteen. Keitä pastaa 6-7 minuuttia ja siivilöi.

Pilko punasipuli ja kuullota pannulla öljyssä. Lisää savustettu lohi paloina, kaurakermaa (n. puolikas purkillinen), mustapippuria ja puristettu sitruunamehu. Hauduta hetki, tarkista maku ja tarjoile heti tuoreen tillin kera. Jos tykkäät chilistä, kokeile kuivattuja chilihiutaleita annoksen päälle ripoteltuna, sopivat ihan älyttömän hyvin! 

Kiitos resepti-inspiksestä Emilille

Risenta Kikhernepasta

Kaurakermapohjainen vegepasta syntyy näppärästi jääkaapin jämistä; loput tomaatit, jo aavistuksen nahistuneet paprikan puolikaat ja kesäkurpitsan jämät sopivat tähän kastikkeeseen täydellisesti. Tarvitset vain kaurakermaa, öljyä, sipuleita ja mausteita kaveriksi.

Annos ei kaipaa juustoraastetta kaveriksi ollenkaan, mutta koska mulla oli sitä jäljellä niin pieni kannikka, että päätin raastaa senkin annoksen päälle. 

Vegaaninen kermapasta

Vegaaninen gluteeniton pasta

Vegepasta jääkaapin jämistä (2 hengelle)

1-2 valkosipulin kynttä
Kevätsipulia
Kesäkurpitsaa
Kirsikkatomaatteja
Tuoretta chiliä
Kaurakermaa
Mustapippuria

Suolaa
Loraus valkoviiniä tai sitruunamehua (tähän käy täydellisesti kaappiin jääneen valkkaripullon pohjat)

Risentan kikhernepastaa

Pastan päälle: 
Jotain vihreää (lehtikaalia, rucolaa, basilikaa)
Risentan kurpitsansiemeniä
Jotain herkullista juustoa raastettuna 

////////

Laita kattilaan pastavesi kiehumaan ja lisää pastat kiehuvaan veteen. Keitä pastaa 6-7 minuuttia ja siivilöi. Paahda samalla kurpitsansiemeniä hetki kuumalla öljyttömällä pannulla ennen kuin aloitat pastakastikkeen valmistamisen.

Pilko kaikki kasvikset ja kuullota pilkotut sipulit öljyssä. Lisää kasvikset pannulle ja kuullota hetki ennen kuin lisäät joukkoon kaurakerman (noin puoli purkkia) ja mausteet. Hauduta hetki, lisää loraus valkoviiniä tai sitruunamehua ja anna hautua hetki matalalla lämmöllä ennen kuin sekoitat kikhernepastan kastikkeen joukkoon. Tarjoile juustoraasteen, tuoreiden yrtttien ja paahdettujen kurpitsansiemenien kera. 

Risenta kikherne fusillipasta 

Vitsit on muuten kiva, kun suurin osa Risentan tuotteista on nykyisin helposti kierrätettävissä kartonkipakkauksissa! Monilla muilla brändeillä vastaavat on pakattu muoviin. Hyvä Risenta! 

torstai

26

heinäkuu 2018

0

COMMENTS

Mausteinen kesäsalaatti

Written by , Posted in Ruoka

Mausteinen kesäsalaatti

Siinä missä talvella on syötävä kaksi lämmintä ruokaa jotta energiaa riittäisi koko päiväksi, pärjää kesällä helposti erilaisilla salaateilla. Tällaisella kelillä ei usein edes tule nälkä – vasta syödessä havahtuu siihen, että olikin jo oikea aika syödä jotain. 

mausteinen kesäsalaatti

kesäinen salaatti

Tässä on mun tän kesän vakkarisalaatit, ylläolevat ovat miltei samat, pienin variaatioin. 

Kvinoaa (suosin suomalaista SunSpeltin kvinoaa jos sitä löytyy, muutoin nappaan hyllystä Urtekramin luomukvinoaa)
Babypinaattia (mahdollisuuksien mukaan kotimaista tai luomua, aika usein kaupoissa on ruotsalaista joka sekin erittäin ok)
Kotimaisia tomaatteja
Luomufetaa
Cashew-pähkinöitä tai manteleita (myös erilaiset siemenet käyvät hyvin) 
Kikherneitä
Kevätsipulia
Basilikaa tai muita tuoreita yrttejä

+ itsetehty salaattikastike 

///////

Keitä kvninoa ja huuhtele ja pilko tuoreet raaka-aineet. 

Paahda pähkinät tai siemenet pannulla ilman öljyä; ne ovat paahdettuina huomattavasti maukkaampia. Kippaa kuumat pähkinät lautaselle viilentymään.

Lisää pannulle öljy ja valutetut kikherneet sekä mausteita oman maun mukaan. Minä maustoin kikherneet paprikalla, juustokuminalla ja pippurilla sekä chililastuilla. Paista kevyesti ja kippaa kikherneet jäähtymään lautaselle. 

Kasaa kaikki raaka-aineet lautaselle ja lisää lopuksi salaattikastike tai oliiviöljyä ja balsamicoa. Salaattikastikkeen voimaa ei mmuuten kannata aliarvioida! Tämä mausteinen kastike on kyllä aika valkosipulinen, joten en välttämättä suosittele sitä lounassalaatinkastikkeeksi töihin, mutta muuten se on ihan hullun herkullinen. Säilyy jääkaapissa kannellisessa purkissa monta päivää.