365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

Ruoka Archive

keskiviikko

10

lokakuu 2018

0

COMMENTS

Lämmittävän mausteinen kookoskaurapuuro viikunalla

Written by , Posted in Ruoka

Mulla on niin monta puurojuttua täällä blogissa että vois perustaa näille oman tägin… puuro on mun lemppariruoka, koska sitä voi varioida ihan älyttömän paljon, sen valmistaminen on nopeaa ja jos kaapissa ei ole yhtikäs mitään muuta, voin aina luottaa siihen, että ainakin puuroainekset löytyy. 

Arkiaamuina teen kaurapuuron veteen, syön sen mustikoilla, pähkinöillä ja hunajalla kruunattuna kauramaidon kanssa. Viikonloppuisin kokeilen uutta ja tätä reseptiä innostuin testaamaan Saanan Insta Storiesiin päivittämän reseptin peruteella. 

Keitä kaurapuuro veden ja kookosmaidon sekoitukseen, hyvä suhde on 1,5 dl kookosmaitoa + 1,5 dl vettä suhteessa desiin kaurahiutaleita. Hauduttele miedolla lämmöllä pidempään kuin arkena ehtisit ja lisää nestettä jos tarve vaatii. Mausta puuro aidolla kanelilla, kardemummalla ja ripauksella inkivääriä. Tarjoile tuoreiden viikunoiden, pekaanipähkinöiden, kookoshiutaleiden ja raakakaakonibsien kera. Mun mielestä puuro kuin puuro maistuu parhaiten kauramaidon kanssa tarjoiltuna.

Mmmh. Täydellisen mausteinen sesonkipuuro – ainakin mun lähikaupassa on edelleen hyviä viikunoita! 

sunnuntai

23

syyskuu 2018

0

COMMENTS

Leipä ilman vehnää – arjen pelastus

Written by , Posted in Ruoka

lehtikaalipesto

* Kaupallinen yhteistyö, Vaasan & Asennemedia

Leipä on mulle arjen luksusta – se pelastaa silloin, kun ei jaksa tai ehdi laittaa kunnon ruokaa alusta asti, sillä leivästä on helppo tehdä pikapizzat ja täyttävämpien päällisten kanssa ne menevät ruuastakin silloin tällöin. Paahdettu leipä itsetehdyillä pestoilla tai hummuksilla on täydellinen pari syksyisten keittojen kaveriksi ja avokadoleipä viikonloppuaamujen herkku puuron kaverina. 

Haluan, että arjessa syömäni leipä on hyvää ja terveellistä, eli leivottu ilman vehnää, sillä mun maha ja vehnä eivät aina tule toimeen keskenään. Ilman vehnää leivottujen leipien valikoima on parantunut viime vuosina huomattavasi ja toivotankin Vaasan uuden Kaura-tattarileivän lämmöllä tervetulleeksi. Se on leivottu ilman vehnää Suomessa. Leivän viljoista 70% on täysjyväkauraa ja kauran lisäksi tattari ja hirssi tuovat leipään makua.

Vaasan kaura-tattarileipä

Syynäättekö te kaupassa ostamienne tuotteiden raaka-ainelistat ennen ostopäätöstä? Mä olen aina ollut melkoinen syynääjä, mitä tulee ruokatuotteiden ravintosisältöihin – onneksi mun taustatutkimukset eri tuotteista alkaa olla siinä mittakaavassa, että menee viikkoja, ettei kauppareissulla tarvitse tutkia mitään, kun tietää jo mitkä tarjolla olevista vaihtoehdoista ovat parhaita. Opin tämän tavan puhtaammasta ruuasta kiinnostuttuani ja opin ymmärtämään, ettei esimerkiksi suurin osa ”hiillostetuista” tai ”savustetuista” tuotteista olleet sen kummemmin hiillosta tai savua koskaan nähneetkään, vaan ainoastaan saaneet aromikylvyn. 

Tuolloin tajusin myös esimerkiksi moni kauraleipänä markkinoitu sisälsi kauraa vai nimeksi ja että tosi monet ruisleivätkään eivät ole täysin rukiista valmistettuja, vaikka nimestä olisikin helppo päätellä näin. Tosi monissa leivissä on aina lisäksi myös vehnää. Oletteko huomanneet saman? 

Vaasan kaura-tattarileipä avokado

Vehnätön kauratattarileipä

Vehnä on mulle vähän mysteeri; joskus sen syöminen tekee olosta tukalan ja joskus ei ja tästä syystä En ole ehdoton vehnättömyydessäni, kuten en monessa muussakaan asiassa elämässäni, mutta arkena välttelen vehnää. Kun välttelypuuhiin tottuu, siitä tulee onneksi helppoa eikä sitä tarvitse miettiä sen enempää kaupassa. Pasta on helppo korvata pavuista valmistetuilla tai muilla lisukkeilla ja ilman vehnää leivottua leipää saa pikkukaupoistakin. 

Vaasan 100% kauraleipä on pitkään ollut yksi vakkarivalinnoistani, joten on kivaa, että se sai rinnalleen Kaura-tattarin. Kaura-tattariuutuusleivän maku on pelkästä kaurasta valmistettuun leipään verrattuna täyteläisempi – 100% kauraleipä on ehkä aavistuksen makeampaa? Olen varma, että tulen ostamaan molempia leipiä jatkossakin, mutta vaihtelu virkistää, joten kiva että valinnanvaraa 0n enemmän.

Mulla ei ole leivänpaahdinta, joten on ensiarvoisen tärkeää että leipä maistuu hyvältä myös ilman paahtamista, vaikka kai mikä tahansa leipä on paahdettuna pikkuisen parempaa. Tykkään Kaura-tattarin koostumuksesta myös sellaisenaan, tämä ei ole liian höttöinen eikä toisaalta liian tiiviskään. En ole vielä spotannut tätä mun lähikaupasta, mutta koska siellä on tuota vanhaa suosikkiani iso rivi, ajattelin kysäistä myyjältä saisiko uutuuden myös valikoimiin. 

Vaasan vehnätön leipä

Lehtikaalipesto

En tiedä teistä, mutta mulle käy välillä niin, että kyllästyn johonkin raaka-aineeseen kun sitä joutuu ostamaan kerralla niin ison satsin yhden hengen talouteen. Lehtikaali on sellainen raaka-aine, jota mulla on usein kaapissa, mutta jota en jaksa syödä montaa päivää peräkkäin sellaisenaan salaatissa. Onneksi se sopii raaka-aineeksi smoothieisiin, mutta keksin hetki sitten että se on täydellistä itsetehdyssä pestossa! Lehtikaali on niin maukas, että pesto maistui täyteläiseltä ilman juustoakin. Alla vegaaninen lehtikaalipestoresepti joka sopii täydellisesti Kaura-tattarileipien ja avokadon kaveriksi. 

Kauratattarileipä

Avokadoleivät lehtikaalipestolla & chilillä

Lehtikaalia
1-2 kynttä valkosipulia
Oliiviöljyä
Paahdettuja auringonkukansiemeniä
Ripaus suolaa 

Vaasan kaura-tattarileipiä 
Avokadoa
Kuivattua chiliä 
Timjamia 
Pinjansiemeniä 

_____

Lehtikaalipesto syntyy keittiönkaappien vakkareista. Arkiset auringonkukansiemenet ovat paahdettuna mainion makuisia, joten ennen kuin kippaat siemenet blenderiin, paahda niitä hetki pannulla ilman öljyä. Blendaa paahdetut siemenet, lehtikaali, valkosipulin kennet ja oliiviöljy tehokkaalla blenderillä tasaiseksi tahnaksi. Lisää sekaan ripaus suolaa. 

Avokadoleivät on mun arki-iltojen pelastus; jos nälkä ei ole kova, korvaan iltaruuan täyttävillä leivillä ja keitän kaveriksi kurkuma- tai punajuurilaten. Ja hei jos tykkäät mausteisesta ruuasta, kokeile kuivattua chiliä avokadoleipien päälle – mä olen aivan koukussa. 

vehnätön kauratattarileipä

Siinä missä itse tehty pesto on kiva leivänpäällisvaihtoehto voille, ovat pizzaleivät taasen mun arki-iltojen pelastus silloin kun en ehdi miettiä mitä tekisin ruuaksi tai jos kaapissa alkaa nahistua sipulinippu ja kirsikkatomaattirasian viimeiset tomaatit. 

 

Munakoisopizzaleivät

Vaasan kaura-tattarileipiä 
Ketsuppia / tomaattipyrettä
Kirsikkatomaatteja
Kevätsipulia / punasipulia
Munakoisoa
Mozzarella
Tuoretta chiliä
Timjamia
Pippuria
Pinjansiemeniä

_____

Levitä tomaattipyrettä tai ketsuppia leipien päälle ja kokoa leivän päälle kirsikkatomaatteja, munakoisoa, tuoretta chiliä ja mozzarellasiivut. Tuore timjami on mun suosikkimauste pizzassa, joten se kuuluu oleellisesti myös pizzaleipiin. Paista munakoisopizzaleipiä 200-asteessa kunnes mozzarella on sulanut ja ruskistunut hieman. 

vehnätön kauratattarileipä

Vaasan ilman vehnää leivottu kaura-tattarileipä

maanantai

17

syyskuu 2018

6

COMMENTS

Testissä kaurajauhisbolognese

Written by , Posted in Ruoka

Muru-kaurajauhisbolognese

Helppoja arkikasvisruokareseptejä ei oo koskaan liikaa, joten tässä tulis yksi: 

Kaurajauhisbolognese

Vege kaurajauhisbolognese

Oliiviöljyä
1 pussi Elovena Muru-kaurajauhista 

1-2 kynttä valkosipulia
1 sipuli
Tomaattimurskaa
Tomaattipyreetä
Tuoretta timjamia
Kasviliemikuutio
Suolaa, pippuria, oreganoa, ripaus sokeria

Kikhernepastaa (Risenta)
Pecorino-juustoa 

Paista kaurajauhis öljyssä pannulla. Siirrä kuumennettu kaurajauhis lautaselle odottamaan ja kuullota pannulla öljyssä pilkottu valkosipuli ja sipuli. Lisää joukkoon tomaattimurska ja -pyree, kasviliemikuutio, mausteet ja tilkka vettä. Hauduttele 10-15 minuuttia, maistele ja lisää mausteita makusi mukaan. Lisää joukkoon paistettu kaurajauhis, anna hautua hetki ja tarkistele vielä makua. Tarjoile kikhernepastan ja raastetun pecorinon kanssa – ja juuston skippaamalla annoksesta saa täysin vegaanisen. 

****** 

Koetin joogatunnilla pohtia (jep, en ollut ihan meditatiivisessa tilassa tänään) mitä ruokaa tekisin ja tajusin, että mullahan on kaapissa Elovenalta testiin saatua uutta Muru-kaurajauhista, joten se päätyi testiin tänään. Ja vitsit, olipa tää superhelppo valmistaa – ja maultaan ja koostumukseltaan varsin herkullista! Kaurainen maku tulee vähän läpi, mutta mua se ei häiritse, kun en ajattele tätä ensisijaisesti lihankorvikkeena, vaikka veikkaankin että monelle tämä menisi täydestä jauhelihana. Vaatii muiden kasvipohjaisten tuotteiden tavoin reilua maustamista – pohdinkin, että kannattaisikohan ensi kerralla maustaa kaurajauhista jo kuumennusvaiheessa sen lisäksi, että maustaa tietysti koko kastikkeenkin? Pitää kokeilla! 

Uudet kaurainnovaatiot ja kasvipohjaiset ”lihankorvikkeet” kiinnostavat molemmat kovasti – jos haluaa panostaa kotona tehtyyn kasvisruokaan / vegaaniseen ruokaan, muttei aina jaksa pelkkiä papuja ja linssejä, ovat härkikset, nyhtikset ja kaurajauhikset hyviä vaihtoehtoja. Ja fiksumpia ympäristön kannalta kaukaa tuotuun soijaan verrattuna! Vaikka ei sillä, tofulla on kyllä paikka silläkin mun keittiössä, mutta vaihtelu tekee hyvää. Tässä Elovenan kotimaisesta kaurasta valmistetussa Murussa on kivan selkeä raaka-ainelista ja ravintosisältökin hyvä – kurkkaa täältä lisää, jos kiinnostaa.