Itsetehty teriyaki-kastike + lohi

/// ruokaTags:

Instagramissani vilahti pari viikkoa sitten itsetehty teriyaki-kastike lohelle (ja vaikkapa tofulle tai kanalle) papujen kera. Olen odottanut, että pääsen kokkaamaan tätä uudelleen itse koska huh, kaupan teriyaki-soosit kalpenee tälle ihan täysin. Superhelppo ja niin koukuttava kastike johon kaikki aasialaisesta keittiöstä innostuneet ihastuvat takuulla. Raaka-aineet löytyy helposti isomman ruokakaupan Aasia-hyllyltä, laitoin sulkuihin merkit joita olen itse käyttänyt. Esim. Prismasta löytyy helposti. 

u

Tähän annokseen tarvitset lohta, vihreitä papuja (haricots verts) ja yhden chilin sekä seuraavat raaka-aineet teriyakin valmistukseen: 

Teriyaki-kastike

60 ml (reilu 0,5dl) vähäsuolaista soijakastiketta 
60 ml fariinisokeria
2 rkl riisiviinietikkaa (Yukata)
2 rkl miriniä (Miyata)
1 rkl raastettua tai ohuen ohuita siivuja inkivääriä
1-2 valkosipulinkynttä murskattuna tai ohuina siivuina
2 tl seesamiöljyä
2 rkl sakea (esim. tätä, saat kaupan päälle minimaljakon) tai vettä

Annostele kaikki raaka-aineet kattilan pohjalle ja kiehauta. Anna maustua hetken miedolla lämmöllä (kannattaa sekoittaa koko ajan, ettei sokeri pala pohjaan) ja siivilöi inkivääri ja valkosipuli pois. 

Huuhtele pavut ja leikkaa niiden huonot päät pois. Keitä kiehuvassa suolatussa vedessä n. 5min, niin, että ne saa napsauttamalla poikki. 

Kaada pannulla paistetun lohen ja vihreiden papujen päälle teriyaki kastike. Koristele maun mukaan tuoreella chilillä (kevätsipulilla) ja seesaminsiemenillä. Nauti! (Kaveriksi sopii esim. tämä valkkari)

7 kommenttia

  1. Avatar Tuju /// 11/05/2015 / 15:31:10

    Jee, kiitos tästä ohjeesta! :-) Vaikuttaa tosi hyvältä ja helpolta.
    Nyt kun mieskin on jo vähän tottunut lohen syöntiin niin voisi koittaa yllättää tämmöisellä! :-D

    Vastaa
    • ida365 ida365 /// 11/05/2015 / 16:41:09

      Jep, iisi on kun vaan on oikeat ainekset! :-) Nams, joo, teeppä tätä!

      Vastaa
  2. moi | 365 days with Ida /// 29/05/2015 / 21:58:30

    […] Chili-teriyaki-lohta kvinoan kanssa syntyy niin nopeasti, että olen huomannut syöväni tätä aika usein viime aikoina. Hitsit noissa chileissä on muuten eroja; joku mieto onkin paljon tulisempi mitä toinen, huh!  […]

    Vastaa
  3. […] ihan törkeän hyvän variaation tästä itsetehdystä teriaykista! Vihreitä papuja ei ollut saatavilla ja iso pussi lehtikaalia houkutti, joten ei kun […]

    Vastaa
  4. Ruokajumituksia osa 2 | 365 days with Ida /// 18/07/2016 / 10:02:31

    […] Itsetehty teriyaki-kastike on ihan törkeän koukuttavaa, joko olette testanneet?! Jos ette, niin kurkatkaapas osoite täältä. Toimii täydellisesti myös paistettujen vihannesten, sienien ja tofun kaverina, vaikka lohi onkin kaverina klassikko. Tuosta yhdestä teriyaki-kastikeannoksesta riittää neljälle, joten jos tekee ruokaa kahdelle, annoksen voi hyvin puolittaa. Kaikki nuo erikoisemmat raaka-aineet (riisiviinietikka, mirin, seesamiöljy, sake) säilyvät hyvin jääkaapissa avattuna. Tosin voi olla, etteivät ne kauaa kestä, tähän nimittäin oikeasti tulee himo… Alisakin tykkäsi, kun kävi kylässä toissaviikolla!  […]

    Vastaa
  5. […] lohiteriyaki, erilaiset kikherne- & linssimössöt. Ruokaisat salaatit ja smoothiet. Uusimpana […]

    Vastaa
  6. Ruokajumituksia osa 2 | 365 days with Ida /// 04/03/2019 / 12:00:40

    […] Itsetehty teriyaki-kastike on ihan törkeän koukuttavaa, joko olette testanneet?! Jos ette, niin kurkatkaapas osoite täältä. Toimii täydellisesti myös paistettujen vihannesten, sienien ja tofun kaverina, vaikka lohi onkin kaverina klassikko. Tuosta yhdestä teriyaki-kastikeannoksesta riittää neljälle, joten jos tekee ruokaa kahdelle, annoksen voi hyvin puolittaa. Kaikki nuo erikoisemmat raaka-aineet (riisiviinietikka, mirin, seesamiöljy, sake) säilyvät hyvin jääkaapissa avattuna. Tosin voi olla, etteivät ne kauaa kestä, tähän nimittäin oikeasti tulee himo… Alisakin tykkäsi, kun kävi kylässä toissaviikolla! […]

    Vastaa

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.