Jääkaapin sisältö & mitä syön päivässä

/// ruokaTags: , , , , , ,

* Kaupallinen yhteistyö Food Market Herkku & Asennemedia

 

Yksi mun blogihistorian toivotuimpia postauksia on kaikenlaiset mitä syön päivässä / viikossa -tyyppiset postaukset ja ruokapäiväkirjat, mutta jostain syystä en ole koskaan tehnyt kovin kattavaa postausta aiheesta. Ystäväni kysyi multa yhden illalliskeskustelun aikana, että voisinko joskus kertoa ihan konkreettisesti mitä syön päivässä, sillä hän haluaisi jättää lihan pois ruokavaliostaan muttei keksi mitä söisi lihan sijaan.

Kokosin postaukseen mun tyypillisiä ruokia viikon varrelta ja sen, mitä syön päivässä: aamupalan, lounaan, välipalan, illallisen ja mahdollisesti pienen iltapalan. Toivottavasti iisit arkireseptini inspiroivat kokeilemaan jotain uutta raaka-ainetta tai muistamaan, että aiiivan, nyt on punakaalisesonki ja jep, olinkin unohtanut silmusalaatin helppouden! Tämä postaus on tehty yhteistyössä Food Market Herkun kanssa joka on mielestäni Helsingin paras ruokakauppa.

Satokausikalenteri tammikuu
Aamupala ida365

Aamupala ida365

eri päivä, sama aamupala

Aamupala: 

Tämä on aina kotona ollessa sama: kaurapuuroa mustikoilla tai muilla pakastemarjoilla, pähkinöillä (ja/tai siemenillä) ja hunajalla sekä lorauksella kauramaitoa. Kahvi mustana ja jos on aikaa (=viikonloppuisin ja perjantaisin), itsetehtyä mehua tai smoothie. Mehujen ja smoothien reseptit postauksen loppupuolella.

Jaksan tällä hyvin lounaaseen asti, mutta jos lounas venyy kovasti, saatan syödä jonkin hedelmän tai pari töissä. Usein myös juon kupin tai pari yrttiteetä toimistolla ennen lounasta.

Food Market Herkku

Pakko hehkuttaa tässä välissä, että rakastan uutta Food Market Herkkua. Täytyy myöntää, että kun Stockan Herkun uudistumisesta ja myynnistä uutisoitiin, pelkäsin, että Herkku menisi huonompaan suuntaan. Mutta mitä vielä; valikoima on ainakin mun näkökulmasta pysynyt hyvänä ja parantunutkin ja tykkään siitä miten kaunis kauppa Food Market Herkku on. Erityispisteet annan Satokausikalenterin kanssa tehdylle yhteistyölle, joka näkyy hevi-osaston sesonkitarjonnan korostamisena sekä laajana valikoimana kauden parhaita hedelmiä ja kasviksia.

Food Market Herkku on mun suosikkini mitä tulee suurimpiin ruokakauppoihin ja siellä tulee käytyä hoitamassa ruokaostokset miltei viikoittain, kun oma lähikauppa on valikoimaltaan melkoisen rajallinen. Tykkään myös siitä, miten monia tuotteita voi ostaa irtona lähikauppaani verrattuna: appelsiinit, chilit, avokadot ja inkiväärit voi ostaa ilman pakkauksia.

Kurkataanpas sinne jääkaappiin seuraavaksi!

Ida365 jääkaapin sisältö

tahnoja, kastikkeita, öljyjä

Ida365 jääkaapin sisältö

Kaslinkin luomukauramaitoa ei löydy muista mun lähikaupoista,

onneksi Food Market Herkusta löytyy!

Mitä mun jääkaapista löytyy?

Kauramaitoa, juureksia, salaatteja, tuoreita yrttejä, hilloja, tahnoja (tahini, hasselpähkinä), juustoa, soijakastiketta, sinappia, pestoa, probiootteja ja muita vitamiinivalmisteita, tofua, hummusta, mehua, luomuvoita, viiniä.

Kuiva-ainekaapissa on aina paljon erilaisia siemeniä ja pähkinöitä, spelttijauhoja, kvinoaa, kikhernepastaa, sipuleita, hunajaa ja luomumausteita. Hedelmäkulho täyttyy ja tyhjenee sesongin hedelmistä. Välillä ostan leipää, välillä näkkäreitä ja aika usein teen itsekin siemennäkkäreitä tai pataleipää. Pakkasessa on marjoja ja pakastettuja ruoka-annoksia sekä pari pussia vanhemmilta saatua hirvenjauhelihaa.

Pyyhin teitä varten jääkaapin hyllyt, mutta sisältöä en karsinut. Tuosta ylemmästä kuvasta näkee myös sen, että käänsin vahingossa hyllyjä pyyhkiessäni kylmyyden täysille ja illalla asian huomattuani jääkaappi olikin miltei jäässä – hyvä Ida :D

Ida365 ostoskorin sisältö

Mitä ostan kaupasta?

Mun peruskauppakassin sisältö näyttää usein tältä: kauramaito, kaurahiutaleet, satokauden hedelmiä ja kasviksia, avokadoa, kivennäisvettä. Luomua ja reilua kahvia. Välillä luomukananmunia tai juustoa. Aika usein joku tuore yrtti, chiliä. Tofua, pähkinöitä tai siemeniä.

Koetan suosia mahdollisimman vähän pakattuja tuotteita, mutta välillä ostan mieluummin muoviin pakatun luomutuotteen kuin tavallisen ilman muovia, enkä oikein osaa sanoa kumpi on fiksumpi vaihtoehto. Fiksuin lienee kuitenkin se, että syö kaiken mitä ostaa; ruokahävikki on varmasti isompi ongelma kuin yksittäinen kääre.

ida365 arkilounas

Lounas / illallinen:

Syön lounaan aika usein jossain lähialueen ravintolassa, mutta pyrin tekemään eväät edes kerran viikossa, koska ulkona syöminen ei aina ole kovin terveellistä (nepalilainen tai sushi saattaa houkuttaa turhan usein) eikä varsinkaan edullista, mutta ajankäytöllisesti usein ainut järkevä vaihtoehto.

Kun teen eväät, teen ne niin, että teen edellisenä iltana isomman satsin ruokaa ja valmistan samalla seuraavan päivän lounasannoksen. Tässä iltaruokana ja seuraavan päivän lounaana uunissa paahdettuja punajuuria, lehtipersiljaa, babypinaattia, tulista Silmusalaattia, vuohenjuustoa, avokadoa, siemeniä, oliiviöljyä ja siemennäkkäriä sekä lusikallinen hummusta. Olin vähän kiireessä ruokaa tehdessäni, joten siitä puuttuu kvinoa, jonka normaalisti keittäisin tällaisen annoksen kaveriksi.

Kasvispiirakka

Viime viikolla tein nuupahtaneista kasviksista kasvispiirakan, sillä piirakkaan on helppo ujuttaa sipulit, parsakaalit, paprikat, kesäkurpitsat ja tomaatit vaikka ne olisivat jo aika heikossa hapessa eivätkä houkuttelisi enää sellaisenaan. Kaikki tällaiset ruokahävikkiä minimoivat annokset ovat mun vakkareita; smoothiet ja mehut menevät samaan kategoriaan, niihinkin voi ynnätä mukaan vaikka mitä!

Kun kuivakaapista löytyy aina spelttijauhoja ja jääkaapista luomuvoita, on piirakkapohja iisi ja nopsa tehdä. Täytteeseen laitoin kaurakermaa ja luomukananmunia sekä juustonrippeet. Tarjoilin piirakan silmusalaatin jämän ja tomaattien kera. Tomaatit eivät kyllä ole sesongissa nyt eikä niitä ehkä pitäisi ostaa tähän aikaan vuodesta ollenkaan, mutta jostain vanhasta tottumuksesta nappaan ne helposti ostoskoriin.

Punakaali sesonki tammikuu

Tältäkin mun annokset usein arkena näyttävät. Kvinoaa, mustapapuja, tomaattia, avokadon puolikas, raastettua punakaalia, manteleita ja auringonkukansiemeniä. Loraus oliiviöljyä, kuivattua chiliä ja ravintohiivahiutaleita (jotka ovat mulle ihan uus juttu, vaikka oon tiennyt näistä vuosia).

Vihersmoothie

Välipala: 

Vihersmoothie. Mun vakkariin tulee babypinaattia (tai kotimaista pakkasesta), tuoreita yrttejä (esim. basilikaa tai minttua, mitä nyt kaapissa on) mangoa, banaania, tyrniä, inkivääriä, seesaminsiemeniä tai cashew-pähkinöitä, kauramaitoa, kardemummaa. Vihrejauheita jos sellaisia sillä hetkellä on käytössä. <

Kaveriksi pari pähkinää tai pari palaa siemennäkkäriä, jotta välipalassa olisi myös proteiinia. Nuo Hermanin näkkärit ovat muuten ihan hullun hyviä! Kun en jaksa tehdä itse tai vien juhliin esim. juustoja, ostan näitä kaveriksi. Rosmariinilla maustetut ovat superhyviä ja vehnättömiä.

Koska teen paljon smoothieita kotona, en useinkaan osta niitä valmiina varsinkaan Suomessa, koska usein kotona tehty smoothie on parasta. Food Market Herkun smoothievalikoima on onneksi kuitenkin tosi kiva, samoin se mehukone, jolla saa tehtyä tuorepuristettua appelsiinimehua. Erityisen mainio, jos ei omista mehustinta! Sekä mehukone että smoothiet ja fruitiet löytyvät lähekkäin, Fresh Barista, heti heviosaston jälkeen. Ja jos tykkäätte hyödyntää puolivalmisteita arjen kiireessä tai napata take away -annoksia mukaan, kantsii kurkata Natan blogista hyvät vinkit Meals & Bites -osaston uudistetusta tarjonnasta.

Sesonki mehut itsetehty

Sesonkimehut: 

Kuten kirjoitinkin, niin tykkään ihan älyttömän paljon siitä, että Food Market Herkussa on selkeästi esillä kuluvan sesongin hedelmät ja kasvikset. Nyt on sekä veriappelsiinin, kotimaisen punakaalin että sweetien sesonki. Myös persimonit näyttävät olevan aika hyvässä hapessa! Ja granaattiomenat ja avokadot.

Veriappelsiini on todellinen c-vitamiinipommi ja sweetiessä taasen on tuplasti enemmän kuitua kuin omenassa. Jotta kuitu saataisiin hyödynnettyä, kannattaa sweetie syödä sellaisenaan kuorittuna, mutta maun kannalta sitä kantsii kokeilla myös mehustaa. Tuo kivasti kirpsakkutta ja raikkautta omenan, mintun ja kurkun rinnalle itsetehdyssä mehussa.

Vihreä mehu:
3/4 kurkkua, kourallinen tuoretta minttua, 2 omenaa, sweetie, puolikas lime

Oranssi mehu: 
4 veriappelsiinia, 3 porkkanaa, kämmenen kokoinen pala inkivääriä, 2 omenaa

Ida365 mehustin

Jos veriappelsiinit kiinnostavat, niin pakko vinkata, että tämä vuosi sitten kehittämäni veriappelsiinirisotto on ihan taivaallisen hyvää! Ja koska toisten jääkaappien sisällöt kiinnostavat ihan hulluna (melkein enemmän, kuin kylppärinkaapin sisältö), niin kuulisin mieluusti, löytyykö teidän jääkaapeista samoja vakkarijuttuja? 

·

Kookosriisipuuro (eli vegaaninen joulupuuro)

/// ruokaTags: ,

Viimeiset kaksi joulua olen syönyt tavalliseen maitoon keitetyn riisipuuron sijaan kookosmaitoon keitettyä riisipuuroa ja hitsit se onkin hyvää. Pehmeää ja täyteläistä. En oo hoksannut jakaa reseptiä viime vuonna, joten tässä tulisi – instassakin tätä ehti pari tyyppiä jo kysellä :)

kookosriisipuuro

kuva: Magicpoks

Kookosriisipuuro (4 annosta) 

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
n. 1 litra kookosmaitoa
+ 1/2 tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Kun vesi on imeytynyt riiseihin, kaada kookosmaito (esim. n. 600 ml Alpron makeuttamatonta kookosriisimaitojuomaa + 1 tölkillinen eli 400 ml kookosmaitoa)  joukkoon ja keitä hiljalleen n. 40 minuuttia aina välillä sekoittaen. Mausta lopuksi suolalla.

Täyteläinen kookosriisipuuro maistuu ihanalta granaattiomenansiemeniä, kanelin ja kardemumman sekä pekaanipähkinöiden kera, mutta ensi vuonna voisin kokeilla tehdä jotain omenakompotti-tyyppistä kaveriksi.

Tehtiin ihan hullun hyvää puolukkasmoothietakin Marin kanssa – sen reseptin löydätte Marin blogin puolelta myöhemmin tänään.

·

Gluteenittomat jouluherkut

/// ruokaTags: , , ,

* Kaupallinen yhteistyö, Vuohelan Herkku & Asennemedia

Sain yhteistyön merkeissä testiini kaikki Vuohelan Herkun gluteenittomat joulupöytään sopivat tuotteet ja valikoin nyt teille esiteltäväksi omat suosikkini. Ajattelin viedä kotikotiin jouluksi näitä leipiä, sillä tiedän että meidän jouluruokien miettiminen on suurimmilta osin äidin harteilla ja ettei sitä ole tehty mitenkään kovin helpoksi, kun pöytään istuu kahden tiedostavan sekasyöjän lisäksi kolme kasvispainotteista syöjää varsin erilaisin kriteerein ja sen lisäksi vältellään viljoja, maitotuotteita ja sokereita. Että koita siinä nyt sitten miettiä kaikille sopivaa tarjottavaa ja pitää perinteitä yllä ja koettaa siinä kaiken ahertamisen lomassa rauhoittua nauttimaan joulusta. 

Onneksi joulupyhät ajoittuvat tänä vuonna niin, että ehdin hyvin äidin kaveriksi auttamaan valmisteluissa, koska vitsit miten paljon viiden ihmisen ruokavalioissakin jo on miettimistä. 

Vuohelan herkku gluteenittomat joulutuotteet

Vuohelan Herkun jouluun sopivin gluteenittomiin tuotteisiin kuuluu gluteenittomat joulutortut, gluteenittomat piparit, kaksi herkullista leipää – piimälimppu ja Riihiluodon leipä (molemmista alempana tarkemmin) ja kaksi kuivakakkua. 

Vuohelan herkku saaristolaisleipä Riihiluodon leipä

Tiedän että äidille on tärkeää olla laittamassa niitä kaikkien lempparijouluruokia ja tehdä mahdollisimman paljon alusta asti itse, mutta jotain voi onneksi ostaa valmiinakin, jos tietää, mistä ostaa. Jos saaristolaisleipä kuuluu teidänkin jouluun ja gluteenittomuus on plussaa tai tärkein vaatimus, niin saanko esitellä teille maailman parhaan gluteenittoman leivän: Riihiluodon leipä! Siis herranen aika miten hyvää voi leipä olla!! Gluteeniton leipä on yleensä just se, jossa pitää tehdä kompromissi maun kanssa gluteenittoman valitessaan, mutta eehei, ei tämän kanssa. Söin päivässä puolet leivästä ja myöhemmin samaa hehkutti kaimani

Oon niin iloinen tästä yhteistyöstä, koska en olisi ilman tähän lähtemistä ehkä koskaan tajunnut, miten hullun hyviä gluteenittomia tuotteita Vuohelan Herkku valmistaa. Mun tapoihini ei kuulu lähteä mihinkään yhteistyöhön ilman että olen itse käyttänyt brändin tuotteita tai ilman, että  voin olla satavarma, että tykkään jostain, mutta tähän yhteistyöhön lähdin aika pienellä kokemuksella. Varmistin etukäteen mun läheisiltäni, jotka ovat gluteenittomalla ruokavalioilla ja tarkkoja siitä mitä syövät, että onko Vuohelan Herkun tuotteet heidän mielestään mistään kotoisin ja kun sain pelkästään ylistystä ja ”ne ovat parhaita gluteenittomia tuotteita”tyylisiä kommentteja, uskalsin lähteä yhteistyöhön vaikken ollut etukäteen testannut koko valikoimaa. Toisaalta, miten olisinkaan, kun valikoima on melkoisen laaja varsinkin kun ottaa sesonkituotteet huomioon. 

Vuohelan herkku gluteenittomat piparit

Gluteenittomat piparit saavat myöskin mun hyväksynnän! Vaikka piparit ovat vähän sellainen juttu, että vain ne, joihin on tottunut, maistuvat oikealta, on nämä tosi hyvät jos haluaa vaikka ennen joulua herkutella pipari+juusto-kombolla jossain omissa illanistujaisissa. 

Vuohelan herkku saaristolaisleipä

Vuohelan herkku kokemuksia

Myös piimälimppu on todella herkullinen, vaikka Riihiluodon saaristolaisleipä kiilasikin mun ehdottomaksi ykkössuosikikseni. Tässä on anista, pomeranssinkuorta ja kuminaa antamassa jouluista makua vaaleaan leipään. 

Vuohelan herkku gluteenittomat herkut

Vaikken ole mitenkään näkyvästi joulufiilistelijä, niin jos olen joulun Suomessa, on mulle tärkeää olla aattoilta perheen kanssa ehkä odotan eniten just sitä yhteistä jouluruokailua (ja joulusaunaa kynttilän valossa). Sitä, että istutaan kaikki yhdessä ja muistellaan ehkä menneitä jouluja ja niinä sattuneita kommelluksia, mm. mitä kaikkea ollaan möläytelty joulupukille ja mitkä oli lapsuuden parhaat joululahjat 

Olen tajunnut, että voin luoda jouluunkin omat perinteet, mutta että ruokajutut on sellaisia, jotka tuntuvat tärkeiltä, vaikka moni muu perinne onkin karsiutunut pois. Koska saan jouluisin istua aika pitkälti valmiiseen ruokapöytään, en todellaakaan halua koskaan luoda omilla ruokavalioillani tai toiveillani paineita muille, joten olen tyytyväinen kaikkeen mitä on tarjolla. Mutta jos saa toivoa, niin saaristolaisleipä ja äidin tekemät lohirullat ovat ihan voittamattoman hyviä. 

gluteenittomat joulutortut

Vuohelan herkku gluteenittomat piparit

Sain tätä postausta varten kaikki Vuohelan Herkun jouluiset tuotteet testiin ja sain tietysti valita niistä itse, mitkä nostaisin postaukseen. Mulle tuli kotiin myös sesonkivalikoimaan kuuluvia kuivakakkuja, joihin suhtauduin maistamatta skeptisesti ja päätin jättää ne kokonaan pois, sillä en ostaisi sellaisia kaupasta itse. Mutta mitä vielä, gluteeniton taatelikakku oli ihan tolkuttoman hyvää!! Siis niin hyvää, että harmittaa, etten kuvannut sitä sittenkään tähän postaukseen.

Tosin pysyn edelleen sanassani sen suhteen, etten kyllä ihan ensimmäisenä ostaisi kaupasta valmiskakkua, mutta tuota taatelikakkua maistettuani voisin kyllä tehdä poikkeuksen. Vein sen töihin koska pelkäsin, että syön muuten koko kakun yksin – maistui muillekin, siitä käytettiin mm. sanaparia ”törkeän hyvää”

Tajusin, etten kuvannut yhtäkään herkkua kääreiden kanssa, äh! Näiden tunnistamista kaupassa helpottaa, jos käytte kurkkaamassa miltä tuotteet näyttävät kääreissään Henriikan blogista.

·