Oliiviöljy-sitruuna-kuivakakku

/// ruokaTags: ,

Muhun iski viime viikonloppuna pitkästä aikaa leipomisvimma, en muista koska oon viimeksi leiponut ennen tätä? Vuosi sitten mustikkapiirakkaa? Tehtiin sunnuntaina illalla munakoisolinssipataa koko tulevan viikon lounaiksi ja samalla leivoin sitruunaisen kuivakakun.

Tämä ihanan sitruunainen, kostea unikonsiemenillä kruunatta kuivakakku ei todellisuudessa ole kovin kuiva ja siksi reseptin keksijät Jenni ja Saara nimesivät kakun teeleiväksi. Se kuvailee tätä kenties paremmin, sillä tämä vain hieman makea kuivakakku sopii loistavasti teen kaveriksi. Kostea ja mehevä kakkupala on kiva arkiherkku, mutta mitään hullua makeanhimoa tämä ei auta taltuttamaan.

oliiviöljy-sitruuna-kuivakakku

Resepti on Jenni Häyrisen ja Saara Atulan Brunssikirjasta.

Oliiviöljy-sitruuna-kuivakakku (gluteeniton) 

0,5 dl hunajaa
7 dl Risentan mantelijauhoa
1 tl suolaa
0,5 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
4 rkl unikonsiemeniä
2 rkl raastettua sitruunan kuorta (luomu)
2 kananmunaa
2 dl oliiviöljyä
0,5 dl sitruunamehua
0,5 dl kaurajugurttia + 0,5 dl kaurafraichea (alkuperäisessä ohjeessa 1 dl turkkilaista jugurttia)
1 rkl tuoretta rosmariinia pienittynä

Tarjoiluun:
Tomusokeria

Sekoita kaikki ainekset taikinaksi. Voitele kakkuvuoka voilla ja jauhota se mantelijauhoilla. Paista kakkua uunin keskitasolla 180 asteessa n. 40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä 15 minuuttia ja poista se vuoasta. Tarjoile tomusokerilla tai ilman, teen kera!

·

Tuorehernekeitto

/// ruokaTags: , ,
Tuorehernekeitto

Söin kesällä poikaystävän äidin tekemää tuorehernekeittoa ja se oli niin herkullista, että halusin opetella saman itsekin. Noh, totta puhuakseni tästä keitosta ansiokseni voidaan laskea vain puolet kuorituista herneistä, poikaystävä hoiti loput. Mutta koska resepti on superyksinkertainen ja helppo, uskon, että selviytyisin tästä kunnialla itsekin.

Jaan reseptin myös teille, koska kaupoista saa yhä herneitä! Tästä reseptistä riitti ylemmän kuvanmukaiset pääruoka-annokset kahdelle.

Tuorehernekeitto (vegaaninen) 

1 sipuli hienonnettuna
1 valkosipulin kynsi
2 rkl öljyä (tai voita)
n. 1kg  tuoreita herneitä palkoineen tai n. 400-600g herneitä ilman palkoja
n. 5-7 dl vettä
1-1,5 dl kaurakermaa
Suolaa
Pippuria

Hienonna sipuli ja kuullota se voissa tai öljyssä kattilan pohjalla. Lisää joukkoon kuoritut herneet ja vesi. Anna kiehua n. 5-10 minuuttia. Soseuta sauvasekoittimella.

Lisää kaurakerma ja kuumenna. Mausta suolalla ja pippurilla, tarkista maku.

Noin 1 kg pussi herneitä palkoineen riitti keittoon hyvin, mutten osaa yhtään arvioida, paljonko siitä satsita tuli kuorittuja herneitä grammamääräisesti. Muissa googlaamissani ohjeissa oli tuoreita herneitä n. 400-600g, joten hyvällä lykyllä jotain siihen suuntaan?

·

9 x paras alkoholiton kesäjuoma

/// & juoma, ruokaTags: , ,

Viimeisen parin vuoden ajan olen juonut alkoholia vähemmän ja vähemmän. Nautin kyllä hyvästä lasillisesta (tai parista) viiniä ruuan kanssa enkä usko että on kovinkaan montaa tilannetta jossa sanon ei lasilliselle skumppaa, mutta darra ja paristakin alkoholiannoksesta seuraava väsymys ja alakuloisuus eivät kiinnosta. On ihanaa käydä ulkona niin, että vaikka on valvonut koko yön tanssien tai seikkaillen, ei aamulla ole darra tai alkoholista johtuva alavireinen ja mitään aikaansaamaton fiilis.

Siispä baarien ja terassien mocktail-listat ja alkoholittomien juomien tarjonta kiinnostavat siinä missä lähikaupan kylmäkaapin tarjontakin.

Parhaat alkoholittomat juomat

Vesimelonimehu valmistuu helposti blenderillä 

Kotona on tietysti helppo nautiskella alkoholittomista juomista ja useimmin valkkaan lasiini vichyä tai alkoholitonta olutta, kun ulkona ollessa tekee mieli jotain muuta kuin vettä, mutta vaihtelu virkistää. Alla mun suosikkini alkoholittomista kesäjuomista.

Parhaat alkoholittomat (kesä)juomat:
  • Vesimelonimehu – pilko puolikkaan vesimelonin hedelmäliha blenderiin, surrauta mehuksi ja tarjoile. Jos olet säilyttänyt vesimelonin jääkaapissa, juoma on viileä vielä blendauksen jälkeenkin. Huoneenlämpöisestä hedelmästä surrautettu juoma kannattaa viilentää jääkaapissa tai jääpaloilla ennen tarjoilua. Vinkki: tuoreesta limestä puristettu mehu sopii hyvin vesimelonin kaveriksi!
  • Kookosvesi – Foodinin luomukookosvesi ja Puhdistamon kookosvesi ovat markettien parhaat. Kumpikin maistuvat siltä, miltä tuore kookosvesi suoraan hedelmästä Vietnamissa maistui. Moni Suomessa myytävä kookosvesi on hirveän makuista, joten on ihanaa, että kahdella kotimaisella brändillä on niin hyvät vaihtoehdot valikoimassaan.
  • Jäätee – Clipperin valmiit jääteet ovat superhelppoja (haudutus 8 minuuttia, suoraan kylmään veteen) ja hyvänmakuisia; koska ne eivät sisällä teelehtiä vaan ovat yrttisekoituksia, ne eivät maistu pitkänkään haudutuksen jälkeen kitkeriltä tai kaipaa mitään makeutusta. Oma suosikkini on sitruuna-inkivääri, mutta kaikki kolme makua toimivat mielestäni hyvin.
  • Alkoholiton olut – oli aika, kun en voinut sietää olutta, mutta nykyisin valitsen hyvän oluen mausteisen tai tulisen ruuan kaveriksi ja joskus sellaisenaan nautittavaksi. Paras alkoholiton olut taitaa makunsa puolesta olla Peronin alkoholiton olut.
  • Hakuma matcha-juoma – En olisi muistanut tämän raikkaan herkkujuoman olemassaoloa, ellen olisi lukenut kolleegani vinkkausta siihen liittyen. Valkkaan tämän usein kahviloissa kylmää ja piristävää juomaa kaivatessani, mutta tätä saa myös joistain K-marketeista.
  • Luonnolliset energiajuomat – hahaa, enpä olis uskonut tämän päivän koittavan, mutta kyllä, olen löytänyt suosittelujen arvoisen energiajuoman, luonnollisen ja lisäaineettoman tietty, ja vielä kaksin kappalein. Puhdistamon Bergamotti -energiajuoma on hyvä (olen maistanut kaksi muutakin makua enkä pitänyt niistä), joskin makeutukseen käytetty stevia puskee voimakkaasti läpi. Toinen loistava, maultaan ehkä aavistuksen parempi, on Anton&Antoneissa ja Ekolossa myytävä Novan appelsiini-seljankukka-lime-energiajuoma. Siinä ei maistu stevia!
  • Kombucha – Tamperelaisen The Good Guys:n kombuchat ovat mun lemppareita. Mansikka-basilikan valkkaan, kun en halua perinteistä kombuchaa, Fresh Gingerin silloin, kun tavallinen kombucha kiinnostaa. Totta puhuen mikä vain makuvariantti tältä brändiltä maistuu. Tykkään myös Kellaripanimon hienostuneesta Greippi-kataja-kombuchasta sekä lempeästä Tyrnistä.
  • Club mate – Kävin joku aika sitten tiukan keskustelun, jossa porukka jakautui täysin club mate lovereiksi ja hatereiksi – mä kuulun luonnollisesti ensimmäisiin.
  • Vegaaniset mylkitMö:n kuulerit ovat hyvä vaihtoehto silloin, kun kaipaa jotain makeaa, kuplatonta ja pikkuisen täyttävämpää juotavaa. Mun tuttavapiiri jakautuu tämänkin juoman suhteen kahtia; osa ei ymmärrä ja osa tykkää hulluna. Jos maitopohjaiset makeat drinkit (ville vallattomat, mariannet yms) olivat joskus sun juttusit muttet enää juo maitopohjaisia drinkkejä, tässä hyvä vegaanivaihtoehto – miksei myös drinkkien blandikseksi mutta sellaisenaan alkoholittomana juomana.

Seuraavaksi voisi varmaan alkaa opetella alkoholittomien cocktailien tekoa ja testata, olisiko joku alkoholiton skumppa hyvä. Onko suosituksia?

Ps. Listasimme lisää hyviä alkoholittomia juomavinkkejä myös Sugar Universeen! Kurkkaa alkoholiton gt-resepti ja parhaat makuvesivinkit.

·