365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

ruoka Archive

sunnuntai

3

kesäkuu 2018

198

COMMENTS

Eroon sokerikoukusta – tilalle terveellisemmät herkut

Written by , Posted in Lifestyle, Ruoka

* Kaupallinen yhteistyö Earth Control & Asennemedia

Oonkohan koskaan kertonut, millainen sokerihiiri olin joskus nuorempana? Lukioikäisenä ostin monta kertaa viikossa irtokarkkeja – hyvin maltillisia määriä kerralla, mutta ihan sairaan usein, tyyliin kaksi tai kolmekin kertaa viikossa. En tuolloin tiedostanut olevani koukussa sokeriin, mutta sitähän todella olin. Tiesin kyllä, ettei mun kannattaisi syödä niin paljoa karkkia, koska se ei tehnyt hyvää iholleni, mutta en ajatellut että sokerikoukku olisi jokin konkreettinen asia tai asia, josta kannattaisi pyrkiä eroon. 

Koska olen kerran saanut itseni irti sokerikoukusta, tiedän, että pystyn siihen uudelleenkin. Ajattelin vinkata pari hyväksi havaitsemaani tapaa karsia valkoista sokeria pois ruokavaliosta ja vinkata samalla terveellisemmistä herkuista. Earth Controlin juuri lanseeratut kuivatut hedelmät menevät tähän kategoriaan oivallisesti. 

eroon sokerista

Sokerikoukkuun lipsahtaminen

Opiskeluaikoina tajusin, että sokerikoukku on real thing ja että siitä olis varmaan hyvä irtautua, kun ilman herkkuja oli väsynyt ja kärttyinen – herkuttelun jälkeen taas sitten entistä uupuneempi, kun sokeripiikki hiipui nopeasti. En ollut miettinyt väsymyksen ja ärtyneisyyden yhteyttä herkutteluun mutta kun sen tajusi, oli yhteys ilmeinen. Monilla sokeri sekoittaa myös vatsan ja huomaan, että mulla sokeria sisältävien tuotteiden nauttiminen näkyy nopeasti ihossa. Ihoni oli opiskeluaikoina hetken tosi huonossa kunnossa ja se toimi hyvänä kannustimena herkuttelun lopettamiseen.

Piilosokeria olen ollut aina suhteellisen hyvä välttelemään, mutta huomaan, etten ole ollut viimeisen puolen vuoden aikana kovinkaan tarkka siitä mitä syön. Ei se isossa mittakaavassa haittaa, mutta ahdistaa vähän, kun iltapäivisin on alkanut tehdä mieli herkkuja. Pitkään ei nimittäin tehnyt ja siihen haluaisin takaisin. Sellaiseen tilaan, että voin kyllä syödä herkkuja jos siltä tuntuu, mutta että kehoni ei kaipaisi niitä.

Just nyt tahdonvoima ei ole riittänyt, vaan olen syönyt vaikka mitä mulle tarjottuja herkkuja; jätskiä, leivoksia ja avasinpa yks ilta pr-näytteenä saadun karkkipussinkin, kun teki ihan hulluna mieli karkkia (en oo ostanut tavallista karkkipussia varmaan viiteen vuoteen, siksi tämä on mulle niin outo juttu!). Söin puolet pussista, vaikkei ne edes maistuneet siltä, miltä muistelin niiden maistuvan. Just tuon takia tahdon taas eroon turhasta herkuttelusta; sit kun herkuttelen, sen on paras olla niin hyvää, ettei herkuttelu harmita laisinkaan. Nyt on pakko skarpata vähän ja lopettaa kaikki ”sit ku tää muutto/remppa/kiireinen kevät on ohi ni sit skarppaan” -tyylinen itseni huijaaminen, ettei sokerin syöminen riistäytyisi ihan käsistä. 

ida365 eroon sokerista

Ei ehdottomuudelle

Mulle täysi ehdottomuus toimii hyvin harvassa asiassa, joten en ole sokerinkaan suhteen ehdoton. En esimerkiksi kiellä itseltäni hedelmäsokeria, vaan ajattelen, että makeanhimo kantsii mieluummin taltuttaa joko tuoreilla tai kuivatuilla hedelmillä, marjoilla, tai vaikka hunajalla makeutetuin herkuin kuin valkoista sokeria sisältävillä herkuilla. Ne eivät ole ainakaan mulle yhtä koukuttavia kuin valkoinen sokeri. Sokeria ne tietty ovat yhtä kaikki, mutta ainakin terveellisemmässä ja ei-niin-koukuttavassa muodossa. Koen tärkeimmäksi vältellä nimenomaan valkaistua ja lisättyä sokeria. 

Helpoimmalla pääsee, kun tekee itse omat eväät ja syö alusta loppuun itsetehtyä ruokaa. Välillä lisättyä sokeria on nimittäin sellaisissakin paikoissa, ettei ikinä uskoisi: smoothieissa, salaatinkastikkeissa ja tosi monissa ravintolaruuissa ylipäätään. Pahinta on silti ehkä itsetehdyn oloinen smoothie, jossa on lisättyä sokeria – tuntuu niiiin väärältä! 

Earth Control kuivatut hedelmät

Kun haluaa herkutella, mutta ilman valkoista sokeria, on kuivatut hedelmät superhyvä vaihtoehto karkeille. Earth Controlin uudet kuivatut hedelmät ovat next level kuivattuja hedelmiä, sillä esimerkiksi rusinat ovat todella mehukkaita ja pehmeitä. Karpalot on makeutettu ananasmehulla (tosi monissa kuivatuissa karpaloissa on lisättyä valkoista sokeria, koska karpalot on ilman makeutusta todella happamia, joten ananasmehu on pikkuisen fiksumpi makeuttaja) ja taatelit ovat kuivatuiksi taateleiksi yllättävän pehmeitä ja kinuskisia ilman mitään lisättyä sokeria. Aprikoosit maistuvat sellaisinaan, mutta sopivat myös juustojen kaveriksi salaatteihin. 

kuivatut karpalot ilman lisättyä sokeria

Vaihtoehtoisia sokerittomia herkkuja

Kuivahedelmät menevät mulla sellaisenaan makeanhimon iskiessä, mutta suosittelen testaamaan taateleita myös maapähkinävoin kanssa tai lakritsijauheeseen dipattuna. Kun koettaa pyristellä eroon sokerisista herkuista tai vaikka karkista, on ihan ok korvata kaikki ei-terveelliset herkut luonnollisilla vastaavilla jotta pääsee eroon siitä valkoisen sokerin ja lisäaineiden kierteestä, johon elimistö jää helposti koukkuun. Jos sokerikoukku on pysyy terveellisimpiä herkkuja napostellessa, kannattaa ottaa tiukempi linja ja kokeilla olla vaikka viikon ajan ehdoton kaiken makean herkun suhteen ja katsoa mikä fiilis sen jälkeen on. 

Jäätelöä terveellisempi herkku on hedelmin, marjoin ja rusinoin koristeltu smoothiebowl tai kolmen raaka-aineen sokeriton jäätelö kuivahedelmin koristeltuna ja kuivatut hedelmät viimeistelevät myös itsetehdyt myslit. Siinä missä kuivatut hedelmät menevät sellaisinaan snackeistä, niitä voi hyödyntää hyvin myös raakaleivonnassa (taatelit makeuttavat hyvin!) ja esim. smoothieissa tuomaan makeutta. Jos kaipaa reseptivinkkejä, sellaisia löytyy Earth Controlin facebook-sivuilta.

Kun makeanhimo iskee, kannattaa juoda lasi vettä – joskus makeanhimo sekoittuu myöskin siihen, että oikeasti olisi nälkä. Jos olo ei katoa, voi esim. makeahkon makuinen yrttitee auttaa. Ja vakkarina purkka tai xylitol-pastilli – kun saa jotain suuhunsa, saattaa makeanhimo kadota huomaamatta. 

WWF Earth Control arvonta

Earth Conrol x WWF -tuotepakettiarvonta: 

Haluaisitteko päästä testaamaan Earth Controlin uutuuksia?  Kommentoi postaukseen 10.6.2018 mennessä, mikä on sun sokeriton suosikkiherkku ja oot mukana Earth Control -tuotekassin arvonnassa! Palkinnon arvo on n. 30 € ja kassi sisältää uusien kuivattujen hedelmien lisäksi myös pähkinöitä ja salaattimixejä. Laita kommentoidessa sähköpostikenttään toimiva maili, niin saan sut kiinni voiton osuessa kohdalle – mailiosoite näkyy vain minulle. 

Tiesittekö, että WWF Suomi ja Earth Control tekevät pitkäaikaista yhteistyötä? Sen tavoitteena on pysäyttää metsäkato ja suojella uhanalaisia lajeja ja niiden elinympäristöjä. Kesäkuun loppuun mennessä ostetuista Earth Controlin tuotteista menee 0,10 € sademetsien suojelutyöhön WWF Suomen kautta. Very nice! 

torstai

17

toukokuu 2018

8

COMMENTS

Yllätysvieraiden varalle

Written by , Posted in & juoma, Ruoka

PERLAGE SGÀJO vegaaninen luomu prosecco

* Kaupallinen yhteistyö Perlage Sgàjo & Asennemedia

Tiedättekö sen fiiliksen, kun haluaisitte panostaa kauniiseen kattaukseen tai tarjota jotain spessua kylään tuleville vieraille, mutta aikaa ei yksinkertaisesti ole minkään kovin ihmeellisen loihtimiseen? Hear hear!

Olen ollut tässä tilanteessa parikin kertaa ja oppinut niistä jotain, joten mulla on teille pari aika nerokasta vinkkiä. Ensimmäinen niistä on tärkein: pidä jääkaapissa aina pullollinen proseccoa kylmässä yllätysvieraiden varalta. Aina. 

luomu ja vegaani prosecco perlage sgajo

First things first, eli prosecco-suositus: Perlage Sgajon vegaaninen luomuprosecco. Koetan valita luomua juomaksi aina, kun tiedän hyvän tarkoitukseen sopivan luomuvaihtoehdon. Tämä Perlage Sgàjon luomuprosecco on mainio ja se on vieläpä vegaaninenkin, eli menee kaikenlaisia ruokavalioita noudattavalle.

Proseccot ovat mun ykkösvalintani aina kun ostan kuohuvaa; italialaiset proseccot ovat usein maultaan hedelmäisiä ja raikkaita, vaikka olisivatkin sokerimääränsä puolesta kuivia tai erittäin kuivia – tykkään siitä kombosta kovasti. 

Noniin, tärkein homma, eli kuohuva on nyt hoidossa ja valittuna, sitten siihen tokaksi tärkeimpään, jonka voi pahimmassa kiireessä skipata tyystin – yllätysvieraat ilahtuvat takuulla pelkästä kuohuvastakin. Jos haluat panostaa ja tarjota jotain, on superhelpot pikkusuolaiset leipäset  nopea, mutta näyttävä valinta. 

Toimii, vaikket tietäisi millaista ruokavaliota vieraasi noudattavat (eli kannattaa pelata varman päälle ja tehdä tarjoiluista ainakin osittain vegaaniset ja gluteenittomat) ja vaikka ehtisit piipahtaa vain lähikaupassa. 

PERLAGE SGÀJO vegaaninen luomu prosecco

Ostoslista:

  • Leipää! (ehkä myös gluteenitonta) Jos haluat panostaa, hae tuoretta lähileipomosta – tulee heti ekstrapanostusfiilis 
  • Vegaanista tuorejuustoa (lähikaupoistakin löytyy nykyisin hyvin!)
  • Päälliseksi marjoja tai hedelmiä (karhunvatukat ovat näyttäviät, myös pensasmustikat ja mansikat toimii. Avokado toimii aina. Sekä persikat ja nektariinit niiden ollessa sesongissa. Päärynä on myöskin varma valinta!) 
  • Tuoreita yrttejä (timjami toimii lähes kaiken kanssa ja näyttää superkauniilta) 

+ Pinjansiemeniä tai rouhittuja pähkinöitä, jos tiedät, ettei vieraasi ole allerginen. 
+ Mausteita tai esim. balsamicoa koristukseksi 

Leikkaa leipä, laita reilusti vegaanista tuorejuustoa ja koristele leivät erilaisilla täytteillä. karhunvatukoiden ja paahdettujen pinjansiemenien kaveriksi sopisi hyvin myös hunaja, vegaaniseen versioon hunajan tilalle esimerkiksi agavesiirappi. Timjami näyttää yksinkertaiselta ja ihanalta isojen marjojen kanssa. 

Avokadoleivän päälle sopii täydellisesti kuivatut chilihiutaleet ja pippuri ja leipä näyttää superihanalta, jos sen koristelee syötävillä kukilla tai yrteillä. 

Mansikkaleivän päälle voi rouhia pähkinöitä, esim. pekaanipähkinöitä tai manteleita ja koristella leivän vaikkapa balsamicolla, joka on tuorejuuston ja mansikoiden kanssa ihanan klassinen yhdistelmä. 

Tällaisia variaatioita voi keksiä loputtomasti lähikaupan hedelmävalikoiman mukaan. Ja mikä parasta; pärjäät yhdellä makuvariaatiollakin loistavasti! Jos haluat tehdä annoksista tapastyylisempiä, leikkaa leipä pienemmiksi paloiksi ja tee leivistä valmiita suupaloja. 

vegaaninen luomu kuohuviini alko

Perlage Sgàjo Prosecco Extra Dry maksaa Alkossa 12,48 € ja sitä kuvaillaan maultaan kuivaksi, hapokkaaksi, päärynäiseksi, appelsiininkukkaiseksi, mandariiniseksi sekä hennon mausteiseksi. Se toimii loistavasti kasvisruokien ja salaattien kaverina (ja sipsien kanssa, testattu!), mutta myös seurustelujuomana tällaisen rennon pikkusyötävän kanssa. 

Perlagen viinitila on perustettu vuonna 1985 ja se on edelleen perustajaveljesten suvun omistuksessa. Alkosta löytyy Sgàjon lisäksi myös pari muuta Perlagen tilan viiniä ja kuohuvaa. Perlagen Sgàjo on mulle tuttu pullo, mutten ole tajunnut että se on sekä vegaaninen että luomu – ja siihen nähden mielestäni varsin kohtuullisen hintainen. Tällainen pullo on myös varsin edustuskelpoinen lahjavieminen muiden luona kyläillessä. 

yllätysvieraille tarjottavaa

kuvat & kuvien stailaus: Jasmin Helmi 

Taiteiltiin nämä annokset ihanan Jasminin, uuden tuttavuuteni kanssa toissailtana ja Jasmin vastasi sekä kuvista että stailauksesta. Oli ihan hullun kiva toteuttaa nämä kuvat yhdessä ja tietty nauttia sitten kuvaamisen jälkeen herkuista ja prosecco-lasilliset. Jasmin on yksi taitavimmista ruokastailaajista jonka tunnen, katsokaa vaikka Jasminin instasta. Yks juttu on mulle mysteeri, vaikka näin sen toissapäivänä omin silmin: miten ihmeessä avokadon voi siivuttaa noin nätisti?! En ymmärrä. 

Valviran ohjeistuksen mukaisesti alkoholia ei saa kommentoida, muut kommentit tervetulleita. 

 

perjantai

4

toukokuu 2018

1

COMMENTS

Testissä The TRAY / Glo Hotel Kluuvi

Written by , Posted in Ravintolat Helsinki, Ruoka

Tiedättekö mikä on ihan parasta? Leikkiä turistia omassa kotikaupungissa!

Oon asunut Helsingissä reilut kaksi vuotta, mutta täällä on edelleen tosi monta paikkaa, jonne en vielä ole ennättänyt. Kesällä haluaisin käydä saarilla joilla en vielä ole käynyt ja ottaa kaupungin haltuun pyörän selästä. Haluaisin käydä kulttuurisaunassa ja testata ties kuinka monta ravintolaa ja kahvilaa. Ja arvaatteko mikä tuntuu ihan rikollisen ihanalta? Omassa kotikaupungissa hotellin lakanoihin sujahtaminen. Huh huh. 

Glo Hotel Kluuvi ida365 magicpoks maj

Yövyin jokin aika sitten Marin kanssa Glo Hotel Kluuvissa yön ja vietettiin todellista turistipäivää Helsingissä kun ohjelmaan kuului kaupungilla pyörimisen lisäksi ravintolassa syömistä ja drinkeillä käymistä – ihan kuin ois ollut ulkomailla. Saatiin kutsu testaamaan Glo Hotel Kluuvin alakerran The TRAY, sillä siellä on tuttu keittiöpäällikkö, Jose.

The Tray Glo Hotel Kluuvi

Olen kuullut Josen herkuista kehuja sekä Marilta että Hennalta, joten tiesin, ettei alakerran raflassa ole kyse mistään tylsästä ja tavallisesta hotellin aulabaarista, mutta onnistuin silti yllättymään iloisesti! Erityisesti alkupaloja on pakko suitsuttaa; ne olivat ihan törkeän hyviä!

Ihastuin lohicevicheen ja beetroot papadanit olivat myös oikein hyviä, mutta yllättäen suosikiksi nousi tuo vuohenjuusto-mansikka-leipä. Voisi kuvitella että yhdistelmä vuohenjuustoa, mansikkaa, focacciaa, tryffeliöljyä, balsamicoa, vinegrettea ja pistaasia olisi ennalta-arvattava ja tavallinen, mutta eiii, tuo leipä on ihan hullun herkullinen! Salaisuus lienee Josen itsekehittelemä balsamico. 

The Tray ravintola drinkit

The Tray vegaaninen

Pääruuaksi valittiin testiin jaettava annos, eli siis the tray,  jonka saa tilattua joko kasvis-, kana- tai lihaversiona. Kasvisversio on kokonaan vegaaninen ja gluteeniton, mutta monipuolinen kokonaisuus. Kahdelle se oli kuitenkin valtavan suuri, joten tällainen annos olisi varmasti parhaimmillaan isomman pöytäseurueen kesken – tai jos vähintäänkin toinen syöjistä on todella nälkäinen. Olisin jäänyt kaipaamaan ehkä vielä jotain lisukekastiketta tähän kasvis-trayhin, mutta muuten kokonaisuus oli monipuolinen ja siinä oli sekä paistettua, paahdettua, tuoretta ja rouskuvaa. 

Huomaan, että innostun nykyisin eniten alkupaloista ja voisin tilata niitä useamman ja skipata pääruuan kokonaan. Onneksi niinkin oi tehdä! Ja Trayssa sellainen onnistuu hyvin myöskin. 

Magicpoks Maj

The Tray Glo Hotel Kluuvi ravintola

The Tray selection, eli jälkkärikimara.Tuo linnunpesältä näyttävä mascarpone-ihanuus nousi mun suosikikseni, Mari tykkäsi eniten marenkia, passionkreemiä ja tuoreita mansikoita yhdistelevästä jälkkäristä. 

ida365

 The Trayssa oli tosi ihana palvelu ja mukavaa henkilökuntaa, eikä uskoisi, että paikka on sekä kauppakeskuksen että hotellin alakerrassa. The Tray on sellainen paikka, että siellä olisi helppo piipahtaa lasillisille oikeastaan kenen tahansa kanssa ja missä tahansa tilanteessa. Tykkään hotellien aulabaareista ja siitä, miten siellä ollessa tulee anonyymimpi olo kuin monessa muussa paikassa – ehkä siksi, että hotellissa ollessa tuntuu aina, ettei ole kotona vaikka olisikin kotikaupungissa ja tässä tapauksessa varmaankin noin kilsan päässä kotoa. Best.