365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

ruoka Archive

maanantai

19

maaliskuu 2018

2

COMMENTS

Helppo ja täyttävä salaatti & herkullinen salaatinkastike

Written by , Posted in Ruoka

Hello new week ja hello uusi mahdollisuus tehdä useammin eväät töihin! 

Mulla on ollut hyviäkin eväsviikkoja tänä vuonna, mutta viime viikon lipsumiset pitäis ottaa takaisin tällä viikolla. Asetin alkuvuonna tavoitteekseni tehdä useammin eväät töihin, jotta tietäisin paremmin mitä syön eikä rahaa kuluisi joka päivä ulkona syömiseen. Tein eilen lounaaksi tosi hyvää, helppoa ja täyttävää salaattia, joka valmistui melkoisen nopsaa, joten tämä on täydellinen evässalaatti töihin. Kerralla oli helppo tehdä niin iso annos, että salaattia riitti tällekin päivälle evääksi. 

Inspiroiduin eilen sekä Katjan instassa jakamastaan lounaasta että Julian vanhasta salaattikastikkeohjeesta, joten tässä annoksessa on havaittavissa vaikutteita molemmista. 

herkullinen salaattikastike

Kuvan salaattiannokseen tulee babypinaattia, kirsikkatomaatteja (Stockalla irtona myytävät superkirsikkatomaatit on talvella best), höyrytettyä parsakaalia nokareella voita, pannulla vähässä öljyssä pyöräytettyjä kikherneitä ja sitruunakvinoaa (puristin tuoretta sitruunamehua kvinoan sekaan ja maustoin suolalla ja pippurilla) sekä parsakaalin ituja.

Salaattiannos ei kuitenkaan olisi mitään ilman herkullista salaattikastiketta, joten tämä kastikeresepti kantsii napata talteen muitakin salaattiannoksia ajatellen: 

Herkullinen salaatinkastike

puolikas ruukku tuoretta korianteria
pieni kourallinen baby-pinaattia 
puolikas punainen chili
1 valkosipulinkynsi
1-2 rkl seesaminsiemeniä
2-3 rkl auringonkukansiemeniä 
oliiviöljyä
1/2 teelusikallinen hunajaa
sitruunamehua

suolaa & pippuria

Blendaa kaikki raaka-aineet blenderissä kastikkeeksi ja tarkista maku. 

Onko teillä jotain vakkarisalaatinkastikereseptejä käytössänne? Mun pitää ehdottomasti opetella tekemään muitakin salaattikastikkeita, kuin vain tätä ja itsetehtyä pestoa. Oliiviöljy + balsamicokastike toimii sekin tietysti aina, mutta kun kaipaa enemmän makua, voi öljystä, siemenistä ja tuoreista yrteistä pyöräyttää blenderissä erilaisia tuorekastikkeita. 

sunnuntai

11

maaliskuu 2018

0

COMMENTS

Viikonlopun tunnelmia

Written by , Posted in Lifestyle

kaslink tuore luomu kauramaito

Huomenta! 

Ihmeellistä miten hujauksessa tämä viikonloppu on mennyt, vaikka ei ole tapahtunut yhtikäs yhtään mitään.

Mulla oli torstaina joku kreisi huimauskohtaus jonka takia jäin kotiin tekemään työt etänä. Perjantaina oli outoja lihassärkyjä ja eilenkin ihmeellinen ei terve muttei kunnolla kipeäkään -olo, joten päätin viettää kotiviikonlopun, perua kaikki menot ja koettaa estää sairastumisen kaikin keinoi – nyt ei nimittäin olisi yhtään aikaa sairastaa. Ihan kuin ikinä olisi. 

Siispä olen hemmotellut kroppaa terveellisellä ruualla ja mehuilla, nukkunut piiiitkään ja puuhastellut kotona vain vähän jotain, mikä ei rasita; pessyt pyykkiä, etsinyt kirjanpidosta puuttuneita tositteita, tehnyt ruokaa ja järjestellyt. Pohtinut juttuja, lukenut kirjaa, soittanut videopuhelun, lähettänyt ääniviestejä ja pari puheluakin. Mulle nostettiin ekaa kertaa ikinä tarot-kortti (etänä, hahaaa!) ja jäin miettimään sen merkitystä pitkään.

Oon tällä viikolla kuullut ihan hullun pelottavia ja surullisia uutisia lähipiiristä ja ollut vähän paniikissa ja itkuinen niiden takia ja miettinyt että huhh miten hullua ja arvaamatonta elämä on. Että ei tunnu nämä flunssat lopulta miltään isossa mittakaavassa ja että pitäis useammin muistaa keskittyä hetkeen ja olla murehtimatta liikoja. Välillä tuntuu että kaikki kurjat ja surulliset jutut kasaantuu ja nyt on vähän sellainen fiilis. Ei niinkään omassa elämässä, mutta niin, että on muiden takia sydän syrjällään.

Vogelin Echinacea-salvia -kurkkusuihke & apteekin sinkkiasetaatti-tabletit ovat olleet nyt tehokäytössä. Sekä c-vitamiini niin purkista kuin hedelmistäkin, tyrnimarjat, inkiväärishotit ja manukahunaja. Kurkumalatte (mulla on nyt käytössä tämä) ja valkosipuli. Ihan paras naapuri toi mulle parane pian -raakasuklaat, yksi on vielä jäljellä! Nuo Cocovin ohuet  30 gramman suklaalevyt ovat hyviä, tykkään kun tuo levy on niin ohut ja napakka. Appelsiini-raakasuklaa on noista paras! 

Ja vielä yksi random-vinkki tähän polveilevaan kuulumispostaukseen: Kaslinkin luomukauramaito on best of the best! Se on ihanan raikas ja maultaan sellainen, että jos joskus iskisi tuore korvapuusti & maito -himo, niin tämä sopii myös sellaisenaan juotavaksi. Kahvin kanssa en ole tätä testannut, mutta aamupuuron kanssa ja smoothieissa todella hyvä.

Tämä on siihen Kaslinkin normikauramaitoon verrattuna ohuempaa ja raikkaampaa. Tykkään molemmista, mutta suosin luomua aina kun mahdollista ja on kiva, ettei tässä luomuversiossa ole karrageenia. Myös Juustoportin luomukaurasta valmistettu kauramaito on hyvää, mutta sen koostumus muuttuu jännän jauhoiseksi muutamassa päivässä. Ihanaa kun vihdoin on kotimaisia luomuvaihtoehtoja. 

Toivottavasti teillä on ollut kiva viikonloppu. Lempeää sunnuntaita x 

sunnuntai

25

helmikuu 2018

4

COMMENTS

Vegaaninen kikhernecurry

Written by , Posted in Ruoka

* Kaupallinen yhteistyö, Urtekram & Asennemedia

Suosin arjessa helppoja ja nopeita kasvisruokia ja nykyisin koetan valita reseptit ja raaka-aineet niin, että voin valmistaa kerralla isomman satsin, josta on helppo jättää osa eväiksi tuleville päiville. Talvella suosin lämmittäviä ja mausteisia ruokia enkä mitenkään pärjäisi näillä keleillä pelkällä salaatilla ja smoothiellaä.

Vaikken olekaan puhtaasti kasvissyäjä tai vegaani, olen aika usein arkivegaani. Tämäkin resepti on täysin vegaaninen ja ihanan lämmittävä ja täyttävä. Koska teen curryn kaveriksi kvinoaa enkä esim. riisiä, pysyy nälkä pitkään poissaä.

vegaaninen kasviscurry

luomu kookosmaito Urtekram

Urtekram on juuri lanseerannut uuden kookosmaidon ja -kerman; kumpikin ova luonnollisesti luomua, kuten kaikki muutkin Urtekramin tuotteet ja lisäksi kumpikin on täysin lisäaineeton! Varsinkin kookoskermojen suhteen on aiemmin ollut tosi hankala läytää kaupan hyllyltä tuotetta, joka ei olisi täynnä lisäaineitaä.Urtekramin kookosmaito ja -kerma on pakattu BPA-vapaisiin metallitälkkeihin, jotka on helppo kierrättää.

Olenkohan muuten koskaan muistanut avata teille tarkemmin, että millainen yritys Urtekram oikein on? Urtekram on tanskalainen luomutuotepioneeri, jonka valikoimaan kuuluu yli 1000 luomuelintarvike- ja kosmetiikkatuotetta, joita myydään yli 40 maassa. Jokaikinen Urtekram-tuote on luomua ja lisäksi tosi monet tuotteista (yli 80% Urtekramin valikoimasta!) on vegaanisia. Viime vuonna Urtekram valittiin Tanskan vastuullisimmaksi yritykseksi. Lisätietoja Urtekramista täällää.

Urtekram kookoskerma lisäaineeton

Vegaaninen kikhernecurry kookosmaidolla

Vegaaninen kikhernecurry kookosmaidolla (2-4 annosta)

Sipuli (tavallinen tai kevätsipuli)
1-2 kynttä valkosipulia
Purkki valmiiksi liotettuja kikherneitä
Puolikas bataatti
1 tölkki Urtekramin kookoskermaa (ja/tai -maitoa, lue reseptistä vinkki)
kasviliemikuutio
kourallinen tuoretta pinaattia
Urtekramin thaimaustetta

juustokuminaa
kurkumaa
cayanne-pippuria
(suolaa)

kvinoaa

paistamiseen oliiviöljyä
tuoretta chiliä
tuoretta korianteria
cashew-pähkinärouhetta (tai maapähkinärouhetta)

Kuumenna öljy ja mausteet pannulla ja kuullota pilkottu sipuli ja valkosipuli. Kippaa sekaan huuhdellut kikherneet ja pilkottu bataatti. Paista hetki ja lisää joukkoon tölkillinen kookoskermaa tai maitoa. Mulla oli aiemmista kokkailuista avattuna sekä kookosmaito että -kerma, joten käytin kumpaakin puolet ja puolet. Kookoskerma voisi toimia koostumuksen puolesta paremmin; voi olla, että pelkällä kookosmaidolla tulee liian laiha kastike. Lisää joukkoon kasviliemikuutio.

Hauduta currya keskilämmöllä, maistele ja mausta tarpeen vaatiessa lisää. Haudutteluun kannattaa varata n. puoli tuntia aikaa, jolloin kastikkeesta haihtuu ylimääräinen neste ja se maustuu kunnolla. Valmista kvinoa ohjeen mukaisesti.

Nakkaa kastikkeen joukkoon kourallinen tuoretta pinaattia kun kastike alkaa olla valmis ja hauduta vielä parin minuutin ajan. Tarjoile kvinoan kanssa. Pilko päälle tuoretta chiliä maun mukaan ja tarjoile korianterin (tai kuvanmukaisesti basilikan) ja cashew- tai maapähkinärouheen kera (rouhi pähkinät aina itse ja juuri ennen tarjoilua terävällä veitsellä leikkuulaudulla. Valmiiksi rouhituista pähkinäistä katoaa maku).

Urtekram kookosmaito reseptiValmista! Tarjoile tuoreen korienterin (tai vaikka korianterin puutteessa basilikan) ja chiliviipaleiden kanssa. Joukkoon voi puristaa pikkuisen limemehua, jos tekee mieli kirpsakkaa vivahdettaä.

Ai että mä tykkään tällaisista ruuista; curryista ja kaikenlaisista lämmittävistä mössöistä. Varsinaista lohturuokaa etenkin talvella. Aika usein teen tämäntyyppiset kastikkeet tomaattimurskaan ja kookosmaitoon, mutta pelkästä kookoskermasta tehty kastike on kyllä syntisen hyvää ja kivaa vaihtelua arkisempaan tomaattipohjaiseen kastikkeeseen, varsinkin jos rakastaa kookosta kuten minä.