Kookosriisipuuro (eli vegaaninen joulupuuro)

/// ruokaTags: ,

Viimeiset kaksi joulua olen syönyt tavalliseen maitoon keitetyn riisipuuron sijaan kookosmaitoon keitettyä riisipuuroa ja hitsit se onkin hyvää. Pehmeää ja täyteläistä. En oo hoksannut jakaa reseptiä viime vuonna, joten tässä tulisi – instassakin tätä ehti pari tyyppiä jo kysellä :)

kookosriisipuuro

kuva: Magicpoks

Kookosriisipuuro (4 annosta) 

2 dl vettä
2 dl puuroriisiä
n. 1 litra kookosmaitoa
+ 1/2 tl suolaa

Kiehauta vesi kattilassa ja lisää riisi. Kun vesi on imeytynyt riiseihin, kaada kookosmaito (esim. n. 600 ml Alpron makeuttamatonta kookosriisimaitojuomaa + 1 tölkillinen eli 400 ml kookosmaitoa)  joukkoon ja keitä hiljalleen n. 40 minuuttia aina välillä sekoittaen. Mausta lopuksi suolalla.

Täyteläinen kookosriisipuuro maistuu ihanalta granaattiomenansiemeniä, kanelin ja kardemumman sekä pekaanipähkinöiden kera, mutta ensi vuonna voisin kokeilla tehdä jotain omenakompotti-tyyppistä kaveriksi.

Tehtiin ihan hullun hyvää puolukkasmoothietakin Marin kanssa – sen reseptin löydätte Marin blogin puolelta myöhemmin tänään.

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.