Noniin, nyt jaan sen kaivatun sitruunajuustokakun -ohjeen teillekin! Tein sen Anskusiilin ja Eevan ohjeita mukaillen, omien mieltymyksieni mukaan.
hupsis, kiilteen pintaan tuli pikkuisen kuplia!
Lindan perheeltä yo-lahjaksi saamani Magisso -kakkulapio pääsi viimein käyttöön, ja vitsit miten siistiä jälkeä!
Sitruunajuustokakku
(tehty vuokaan, jonka halkaisija on 26cm)
pohja:
1½ pötköä dominoita
75 g rasvaa
♥
täyte:
200g philadelphia -tuorejuustoa (maustamatonta)
1-1½ dl sokeria
1½ tl vaniljasokeria
½ sitruunan mehu
sitruunan kuori raastettuna
2,5 dl vatkautuvaa vaniljakastiketta / vispikermaa
4 liivatelehteä
2rkl kiehuvaa vettä
♥
kiille:
3-3½ dl keltaista mehua (minä käytin mandariini-appelsiini -mehua)
4 liivatelehteä
koristeeksi esim. carambolan siivuja, tai jos teet päällisen marjamehusta, niin marjoja.
Pohja: Murskaa dominokeksit (esim minigrip-pussissa kaulimen avulla) ja lisää niihin sulatettu rasva. Sekoita ja painele seos irtopohjavuokaan, jonka pohjalle olet laittanut leivinpaperia. Laita jääkaappiin odottamaan.
Täyte: Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen vähintään viideksi minuutiksi. Sekoita tuorejuustoon sokerit, sitruunan kuori ja mehu. Sekoita mahdollisimman tasaiseksi. Vatkaa vaniljakastike. Sen jälkeen puristele liivatteista vesi pois ja laita ne pieneen kulhoon (tai vaikka kahvikuppiin). Kaada päälle 2 rkl kiehuvaa vettä ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hetken ajan ja kaada ohuena nauhana tuorejuustoseoksen sekaan ja sekoita hyvin. Sekoita tuorejuustoseos varovaisesti käännellen kermavaahtoon, mutta varmista, että se sekoittuu tasaisesti. Kaada pohjan päälle ja tasoittele hyvin. Anna hyytyä 1-2h.
Kiille: Laita liivatelehdet taas likoamaan, kuumenna mehu sillä aikaa. Sekoita liivatelehdet nesteeseen, sekoita hyvin ja anna jäähtyä kädenlämpöiseksi. Kun olet varma, että seos on tarpeeksi viileä, ja kakun täyte tarpeeksi hyytynyt, kaada hitaasti täytteen päälle, ja laita hyytymään vähintään pariksi tunniksi, mieluiten yön yli. Koristeet kannattanee lisätä, kun kiille on hyytynyt n. tunnin ajan.
Nam! ♥
KATSO MYÖS: Superhelppo herkkumysli, Sitkeät suklaamuffinsit, Herkullinen mansikkaraparperipaistos, Sitruunainen raparperijuoma, Mokkapalat, Uunijäätelö
