12.10.2014

Kanttarellipiirakka

Tänä vuonna olen joutunut pohtimaan erityisen paljon sitä, miksi pidän itseäni niin syksytyttönä vaikka kesä oli ihan mielettömän lämmin ja kaunis. Mutta nyt alan tajuta: se on tämä sadonkorjuu ja kaikki nämä kotimaiset herkut! Huhhu hu miten meitä nyt hemmotellaan. Jääkaapista löytyy kotikodin ompuista tehtyä mehua ja hilloa, pakkasesta löytyy marjoja tyrnistä vadelmaan ja mustikkaan ja hetki sitten ompun saattoi hakea välipalaksi pihalta kun sattui huvittamaan. Ja kun en itse ole päässyt enkä ehtinyt sienimetsälle, voin noukkia sadon kotiin kaupasta. Kanttarellit ovat ihan älyttömän hyviä, eikä siksi vaadi suuria taitoja tehdä niistä herkullista ruokaa. Minä tein herkullisen kanttarellipiiraan viime viikolla ja koska sovelsin useampaa ohjetta, jaan oman versioni teille.

pohja on mun vakkari, eli
idan spelttipohja:

130g luomuvoita
3 dl spelttijauhoja
0,5 dl ruisjauhoja
0,5 dl kaurahiutaleita (voit jättää rukiin ja kauran pois ja lisätä speltin määrää jos tahdot)
1 rkl vettä
ripaus himalajan suolaa

täyte:

1l / 300g kanttarelleja
1 pieni purjosipuli tai puolikas isosta
1-2 keltasipulia
luomuvoita paistamiseen (ei mitään margariineja missään nimessä, ei maistu miltään!)
0,5 tl himalajan suolaa
1,5 dl kermaa
0,5 prk kermaviiliä
3 kananmunaa
1 dl juustoraastetta (punaleimainen emmental toi kivasti makua)
pippuria

Tee pohja sekoittamalla kaikki aineet yhteen (älä sulata voita vaan nypi jauhot sen joukkoon) ja painele vuokaan. Esipaista n.10min 200 asteessa. Putsaa kanttarellit pullasudilla mullasta ja hiekasta. Pilko isoimmat sienet pieneksi. Silppua sipuli ja purjo. Jos olet juuri muuttanut etkä omista leikkuulautaa, voit esim. vuorata tarjottimen leivinpaperilla ja toivoa ettet tee tarjottimelle sen suurempaa tuhoa… Kuullota sipulit voissa.

Lisää sienet joukkoon ja hauduta kunnes sienistä tuleva neste on haihtunut. Mausta suolalla ja kumoa esipaistetun pohjan päälle. Sekoita kerma, kananmuna, kermaviili, juustoraaste ja pippuri yhteen ja kaada sienisipuliseoksen päälle. Ripottele pinnalle pikkuisen juustoraastetta. Paista 200 asteessa n. 20-30min ajan.

Herkuttele yhdessä raikkaan salaatin kanssa! Mmmh. Kanttarelleistä tehty kermakastike on myöskin ihan taivaallista kalan kaverina… mitäs muita herkkuja kanttarelleista vois tehdä, onko teillä jotain bravuureja mielessä?

2 kommenttia

Lisää luettavaa

Alkoholittomat juomavinkit juhliin

5 x Paras alkoholiton kuohuva

Vegaaninen pavlova

Gluteeniton pizzapohja (pellillinen)

11.10.2014

6 suomalaista design-suosikkia

muoti, sisustus

12 kommenttia

Peeta haastoi mut hetki sitten jakamaan suosikit suomalaisten design-tuotteiden parista. Blogiin sopien päätin venyttää design-sanan koskemaan myös suomalaista vaatesuunnittelua, enkä pelkästään sistukseen liittyvää designia. Ah, tässähän tuli oikein valinnanvaikeus, Suomessa tehdään niin monia siistejä juttuja nimittäin. Valkkasin kollaasiin tän hetken lempparit:

1. Terhi Pölkki valmistaa ihan älyttömän kauniita kenkiä. Nämä sandaalit ovat jo vanhempaa kesämallistoa, mutta ne ovat tosi nätit kaikessa yksinkertaisuudessaan. Pölkin puukengät ovat nättejä nekin ja nämä loaferit ovat tosi nätit.

2. Minna Parikkaa ei ehkä ekana liittäisi mun tyyliini, mutta kisu-, hiiri- ja pupukengät, sekä glitterkorkkarit ovat just niin upeita etten kestä!

3. POP tablen huolisin itselleni koska tahansa – pöytälevyn voi kääntää ympäri vaihtelua kaivatessaan ja lisäksi tietty kaikki värit voi valita itse. Valko-vaaleanpunainen pöytä sopisi johonkin betoniseinäiseen loftiin upeasti, omaan kotiin valkkaisin jotain klassisempaa. Tuo kirkas tehosteväri voisi näkyä esim. vaikka vaan pöydän reunoissa.

4. R/H on ekojen joukossa mieleen tuleva merkki, kun kysytään omia suomalaisia lemppareita muodin suhteen. Harmi, ettei R/H:n tuotteita saa mistään Tampereelta – itselle kalliimpia ostoksia olisi nimittäin aina hyvä päästä kokeilemaan ennen ostopäätöstä. Oliko tuota toppia koskaan missään mallistossa!? Ihan älyttömän hyvä värikombo, persikka + harmaa.

5. Iittalan Nappulat ihastuttavat kovasti vieläkin – näissä on klassikon ominaisuudet. Tyylikäs ajaton muotoilu ja useita eri värivaihtoehtoja.

6. Marimekon astiat on varmaan ainoita, joita virallisemmin ”keräilen”. Tykkään siitä että astiakaappi on sekoitus uutta ja vanhaa, modernia ja boheemimpaa. En voisi kuvitellakaan kerääväni koko elämäni ajan vain yhtä sarjaa – maailmassa on ihan liian paljon nättejä astioita sellaiseen touhuun! Oiva-astiat, Siirtolapuutarha- ja Räsymatto-kuosit ovat eniten mun mieleen.

Mitkä on teidän suomalaiset suosikkinne? Lisäksi haastan Pajun, Majn, Millan ja Saaran kertomaan omat suosikkinsa!

*translation: 6 finnish design favourites.

12 kommenttia

Lisää luettavaa

5 uuden vaatteen vuosi paketissa

Yli neljä vuotta ostamatta pikamuotia

Uudessa yhteisessä kodissa – vihdoin!

Iittalan kierrätyskokoelma meillä kotona

10.10.2014

Nopea take away -lounas

Ravintolat Tampere, ruoka

11 kommenttia

Mun viikkoihin mahtuu aika usein semmosia päiviä, että hoidan osan hommista kotoa käsin ja osan päivää viiletän keskustassa hoitamassa milloin mitäkin asioita. Tällöin pitää saada helposti lounasta, kun päivällä ei välttämättä ole aikaa kokkailla eikä tuo meidän koulun lähellä oleva Juvenes useinkaan houkuta, kun kasvisruuat on pelkkää, noh, kasvista. Ei puhettakaan proteiinista tai mistään laadukkaasta, yleensä pelkkää uuniporkkanaa ja punasipulia mausteilla… Ihan ok jos se ei olis sitä samaa vuoden jokainen päivä.

Nooooh, takaisin pointtiin. Käyn silloin tällöin nappaamassa Grelistä salaatin mukaan. Tämmöisellä annoksella on hintaa n.12€ joka tuntuu melkoisen kovalta verrattuna Sokoksen tai Stockan take away -salaatteihin, mutta jos tätä vertaa vaikka samoissa hintaluokassa pyöriviin Cafe Europan ja monien muiden ravintoloiden salaatteihin, on tämä ihan törkeän paljon laadukkaampi ja maistuvampi. Raaka-aineet ovat tuoreita ja salaatti kootaan paikan päällä omien toiveiden mukaan. Jokainen raaka-aine on hinnoiteltu erikseen (kastikkeet ja siemenet saa kaupan päälle) joten edullisemmankin salaatin kokoaminen onnistuu kyllä. Oli herkuttelufiilis, joten valkkasin salaattiini punajuurta, kirsikkatomaatteja, lohta, vuohenjuustoa, melonia ja cashew-pähkinöitä. Kantsii muuten testaa viikunabalsamicoa kastikkeena! Oli pakko ostaa sitä kotiinkin kun se oli niin hyvää. Joko te ootte testanneet Grelin?

11 kommenttia