Nytpä kerron teille miten teen lempparikeittoani, kookoscurrykeittoa nimittäin! Tästä saa helposti kanaversion lisäämällä joukkoon maustamattomia paistettuja kanapaloja, mutta itse suosin pääasiassa kasvisruokaa ja nautin proteiinit soijan ja papujen muodossa tämän keiton yhteydessä. :- )
Tarvitset:
soijarouhetta (tai vaikka linssejä)
punaista currytahnaa
pikkuinen purkki kookoskermaa
kasviksia oman mieltymyksen mukaan (esim. paprikaa, porkkanaa, parsakaalia, kukkakaalia, papuja, perunaa, bataattia)
sipulia & valkosipulia + oliiviöljyä
paketti nuudeleita (mieluiten täysjyvää tms, nämä voi halutessaan jättää poiskin!)
mausteita
tuoreita yrttejä (basilika, rucola)
raejuustoa
Ekana kannattaa turvottaa soijarouheet, paketin kyljessä on oivat ohjeet. Vaalealla ja tummalla soijarouheella ei taida olla muuta eroa kuin se, että tumma on värjättyä, joten minun kaapistani löytyy vaaleaa versiota. Itse taisin laittaa tähän keittoon 1-1,5 dl soijarouhetta. Samaan aikaan voi ottaa isomman kattilan (tai miksei samankin jos kippaa soijat sivuun hetkeksi) ja kuullottaa sipulit ja valkosipulin oliiviöljyssä. Sipulien sekaan viskotaan vihannekset ja laitetaan vettä niin, että vihannekset peittyvät hyvin. Jos olet valkannut kovin eri aikaan kypsyviä kasviksia, kantsii laittaa kovimmat ensin itsekseen ja lisäillä muita hetken kuluttua. Tässä vaiheessa laitan kannen kiinni hetkeksi.
Kun kovimmat vihannekset alkaa kypsyä, heitän sekaan soijarouheen, kookoskerman, currytahnan ja mausteet ja annan kypsyä, hautua ja maustua toisen kotvan. Mitään kunnollisia aikoja mulla ei ole antaa, se selviää kokeilemalla kasvisten kypsyyttä. Ihan lopuksi lisään nuudelit pariksi minuutiksi ja sitten keitto onkin oikeastaan valmis. Kannattaa maistella ja lisäillä mausteita vielä tässä vaiheessa. Tässä vaiheessa heitän joukkoon myös tuoreet yrtit.
Tykkään syödä tämän keiton raejuuston kera, sillä se pehmentää kivasti tulisuutta. Currytahnan voi halutessaan jättää kokonaan pois, mutta minulle se on se tämän keiton juttu. Pohjan tälle keitolle olen lukenut jonkun teidän blogista, mutta en millään enää muista kenen! Jos tunnistat itsesi, niin hihkaise, jotta voin linkittää alkuperäisen reseptin omistajan! JEE, alkuperäinen kanakookoskeitto-ohje löytyy Illuusian blogista!
LISÄÄ+++: Mausteinen kasvissosekeitto, Helppo ja nopea kasvisruoka, Herkuttelusalaatti, Nokkosohukaiset, Herkkuleipä
