365 days with Ida

Tyylipohdintaa, luonnonkosmetiikkaa, musiikkilöytöjä, herkullista ruokaa & Helsinki-vinkkejä!

& juoma Archive

torstai

17

toukokuu 2018

8

COMMENTS

Yllätysvieraiden varalle

Written by , Posted in & juoma, Ruoka

PERLAGE SGÀJO vegaaninen luomu prosecco

* Kaupallinen yhteistyö Perlage Sgàjo & Asennemedia

Tiedättekö sen fiiliksen, kun haluaisitte panostaa kauniiseen kattaukseen tai tarjota jotain spessua kylään tuleville vieraille, mutta aikaa ei yksinkertaisesti ole minkään kovin ihmeellisen loihtimiseen? Hear hear!

Olen ollut tässä tilanteessa parikin kertaa ja oppinut niistä jotain, joten mulla on teille pari aika nerokasta vinkkiä. Ensimmäinen niistä on tärkein: pidä jääkaapissa aina pullollinen proseccoa kylmässä yllätysvieraiden varalta. Aina. 

luomu ja vegaani prosecco perlage sgajo

First things first, eli prosecco-suositus: Perlage Sgajon vegaaninen luomuprosecco. Koetan valita luomua juomaksi aina, kun tiedän hyvän tarkoitukseen sopivan luomuvaihtoehdon. Tämä Perlage Sgàjon luomuprosecco on mainio ja se on vieläpä vegaaninenkin, eli menee kaikenlaisia ruokavalioita noudattavalle.

Proseccot ovat mun ykkösvalintani aina kun ostan kuohuvaa; italialaiset proseccot ovat usein maultaan hedelmäisiä ja raikkaita, vaikka olisivatkin sokerimääränsä puolesta kuivia tai erittäin kuivia – tykkään siitä kombosta kovasti. 

Noniin, tärkein homma, eli kuohuva on nyt hoidossa ja valittuna, sitten siihen tokaksi tärkeimpään, jonka voi pahimmassa kiireessä skipata tyystin – yllätysvieraat ilahtuvat takuulla pelkästä kuohuvastakin. Jos haluat panostaa ja tarjota jotain, on superhelpot pikkusuolaiset leipäset  nopea, mutta näyttävä valinta. 

Toimii, vaikket tietäisi millaista ruokavaliota vieraasi noudattavat (eli kannattaa pelata varman päälle ja tehdä tarjoiluista ainakin osittain vegaaniset ja gluteenittomat) ja vaikka ehtisit piipahtaa vain lähikaupassa. 

PERLAGE SGÀJO vegaaninen luomu prosecco

Ostoslista:

  • Leipää! (ehkä myös gluteenitonta) Jos haluat panostaa, hae tuoretta lähileipomosta – tulee heti ekstrapanostusfiilis 
  • Vegaanista tuorejuustoa (lähikaupoistakin löytyy nykyisin hyvin!)
  • Päälliseksi marjoja tai hedelmiä (karhunvatukat ovat näyttäviät, myös pensasmustikat ja mansikat toimii. Avokado toimii aina. Sekä persikat ja nektariinit niiden ollessa sesongissa. Päärynä on myöskin varma valinta!) 
  • Tuoreita yrttejä (timjami toimii lähes kaiken kanssa ja näyttää superkauniilta) 

+ Pinjansiemeniä tai rouhittuja pähkinöitä, jos tiedät, ettei vieraasi ole allerginen. 
+ Mausteita tai esim. balsamicoa koristukseksi 

Leikkaa leipä, laita reilusti vegaanista tuorejuustoa ja koristele leivät erilaisilla täytteillä. karhunvatukoiden ja paahdettujen pinjansiemenien kaveriksi sopisi hyvin myös hunaja, vegaaniseen versioon hunajan tilalle esimerkiksi agavesiirappi. Timjami näyttää yksinkertaiselta ja ihanalta isojen marjojen kanssa. 

Avokadoleivän päälle sopii täydellisesti kuivatut chilihiutaleet ja pippuri ja leipä näyttää superihanalta, jos sen koristelee syötävillä kukilla tai yrteillä. 

Mansikkaleivän päälle voi rouhia pähkinöitä, esim. pekaanipähkinöitä tai manteleita ja koristella leivän vaikkapa balsamicolla, joka on tuorejuuston ja mansikoiden kanssa ihanan klassinen yhdistelmä. 

Tällaisia variaatioita voi keksiä loputtomasti lähikaupan hedelmävalikoiman mukaan. Ja mikä parasta; pärjäät yhdellä makuvariaatiollakin loistavasti! Jos haluat tehdä annoksista tapastyylisempiä, leikkaa leipä pienemmiksi paloiksi ja tee leivistä valmiita suupaloja. 

vegaaninen luomu kuohuviini alko

Perlage Sgàjo Prosecco Extra Dry maksaa Alkossa 12,48 € ja sitä kuvaillaan maultaan kuivaksi, hapokkaaksi, päärynäiseksi, appelsiininkukkaiseksi, mandariiniseksi sekä hennon mausteiseksi. Se toimii loistavasti kasvisruokien ja salaattien kaverina (ja sipsien kanssa, testattu!), mutta myös seurustelujuomana tällaisen rennon pikkusyötävän kanssa. 

Perlagen viinitila on perustettu vuonna 1985 ja se on edelleen perustajaveljesten suvun omistuksessa. Alkosta löytyy Sgàjon lisäksi myös pari muuta Perlagen tilan viiniä ja kuohuvaa. Perlagen Sgàjo on mulle tuttu pullo, mutten ole tajunnut että se on sekä vegaaninen että luomu – ja siihen nähden mielestäni varsin kohtuullisen hintainen. Tällainen pullo on myös varsin edustuskelpoinen lahjavieminen muiden luona kyläillessä. 

yllätysvieraille tarjottavaa

kuvat & kuvien stailaus: Jasmin Helmi 

Taiteiltiin nämä annokset ihanan Jasminin, uuden tuttavuuteni kanssa toissailtana ja Jasmin vastasi sekä kuvista että stailauksesta. Oli ihan hullun kiva toteuttaa nämä kuvat yhdessä ja tietty nauttia sitten kuvaamisen jälkeen herkuista ja prosecco-lasilliset. Jasmin on yksi taitavimmista ruokastailaajista jonka tunnen, katsokaa vaikka Jasminin instasta. Yks juttu on mulle mysteeri, vaikka näin sen toissapäivänä omin silmin: miten ihmeessä avokadon voi siivuttaa noin nätisti?! En ymmärrä. 

Valviran ohjeistuksen mukaisesti alkoholia ei saa kommentoida, muut kommentit tervetulleita. 

 

torstai

19

huhtikuu 2018

8

COMMENTS

Täydellinen pari: raakajuustokakku & vaaleanpunainen vappujuoma

Written by , Posted in & juoma, Ruoka

Freixenet

* Kaupallinen yhteistyö, Freixenet & Asennemedia  

Ai itku, toivottavasti kohta alkaa paistaa aurinko – mun suunnitelmissa on nimittäin tehdä töitä Marin aurinkoisella parvekkeella tämä päivä. Nyt alkaa pikkuhiljaa tuntua keväältä kun ei enää tarvitse paksua kaulahuivia ja kengätkin on jo vaihtuneet kevyempiin.

Käsittämätöntä, että nyt ollaan jo huhtikuun loppupuolella ja että kohta on toukokuu – ja vappu. Poikkeuksellisesti mulla on jo jotain suunnitelmiakin! Oon aika usein ollut siinä tilanteessa, että päätän vappumeininkini vasta just ennen juhlapäivää ja aika monesti sitä on joutunut sopeutumaan ja muuttamaan suunnitelmia lennosta, kun Suomen kevät ei teekään piknik-suunnitelmista mahdollisia.

Tarkkoja suunnitelmia ei nytkään ole, mutta tärkein on selvää; tiedän, keiden kanssa vietän vapun, jääkaapissa on kylmää vaaleanpunaista (!) kuohujuomaa ja pakkasessa raakakakku – kaikki on siis erittäin hyvin. 

Freixenet Italian Rosé Sparkling Extra Dry

Freixenet Rosé kuohuva vaaleanpunainen

Täydellinen vappukakku on raaka, sillä sen voi tehdä ajoissa valmiiksi ja jättää pakkaseen odottelemaan vappupiknikkiä. Piknikin voi hyvin kattaa vaikka olkkarin lattialle, jos niikseen tulee. Vapun spesiaalein juoma on vaaleanpunainen; Freixenetin Italian Rosé Sparkling Extra Dry -uutuus. Ihana uutuus viime vuonna julkaistun proseccon rinnalle. 

Vaaleanpunainen pullo kaipaa kaverikseen vaaleanpunaisen kakun, joten tällä kertaa kehittelin kakun juoman sävy mielessäni. Vadelmainen raakajuustokakku on täydellinen kaveri kuivalle, mutta hedelmäiselle ja kukkaisalle kuohuvalle. Pakko muuten hehkuttaa, että tämä on takuulla helpoin raakakakku jonka reseptin olen jakanut blogissa; kaikki raaka-aineet löytyvät lähikaupasta eikä valmistusvaiheita ole montaa. Tarvitset vain kunnollisen blenderin. Ehkä jämerällä sauvasekoittimellakin pärjää? 

Vadelmainen raakajuustokakku

Helppo vadelmainen RAAKAJUUSTOKAKKU
(halkaisijaltaan n. 18 cm irtopohjavuokaan) 

Pohja:

n. 3 dl pekaanipähkinöitä 
vajaa desi eli n. 10-13 kpl pehmeitä taateleita (hedelmähyllyltä)
reilu ripaus himalajansuolaa tai merisuolaa

Täyte:

n. 5,5 dl cashewpähkinöitä (liota vähintään 5h, mieluiten yön yli)
3 luomusitruunan mehu + 1 luomusitruunan kuori 
2 tl aitovaniljajauhetta 
n. 1,5 dl juoksevaa kookosöljyä
1/2 dl – 1 dl hunajaa 

3 dl (tai enemmän) kotimaisia vadelmia (joko tuoreita tai pakkasesta) 

Poista tuoreista taateleista kivet ja blendaa pohjan ainekset sekaisin blenderissä. Taputtele irtopohjavuokaan, johon olet laittanut leivinpaperin pohjalle ja laita vuoka hetkeksi pakkaseen. 

Purista sitruunoiden mehu ja raasta yhden sitruunan kuori talteen. Suosi luomusitruunoita, kun kuori käytetään kuumentamattomana. Lämmitä kookosöljy juoksevaksi (sulaa tosi nopsaa, varo kuumentamasta turhaan) ja blendaa kaikki täytteen raaka-aineet vadelmia lukuunottamatta sileiksi blenderissä. Voit joutua lusikoimaan massaa blenderin reunoilta välillä, jotta saisit siitä ihan sileää. Jos massa tuntuu liian paksulta, voit lisätä n. ruokalusikallisen vettä. Säädin hunajan määrää huomattavasti pienemmäksi kuin muissa samankaltaisissa resepteissä, eli kannattaa maistella massaa tässä vaiheessa; jos haluat makeamman raakakakun, lisää hunajaa tai muuta makeutusta (esim. kookosnektaria). 

Paseeraa vadelmat, eli painele lusikalla siivilän läpi niin, että siemenet jäävät siivilään. Jos vadelmat ovat pakkasvadelmia, sulata ne ennen tätä. Kaada 2/3 täytteestä pohjan päälle, tasoita pinta ja laita kakku pakkaseen. Heitä lopun täytteen sekaan paseeratut vadelmat, pyöräytä tasaiseksi vaaleanpunaiseksi massaksi ja kaada loppu seos vuokaan. 

Anna jäähtyä pakkasessa muutaman tunnin ajan – tai vaikka yön yli, niin kakun valmiutta ei tarvitse arvailla. Ota sulamaan reilusti ennen tarjoilua, sillä kakku on parasta sulaneen. Marille tämä kyllä maistui jäisenäkin, hahaa. 

Tämä resepti on mukaelma Syötävän hyvä -blogin ja Sugar Universen resepteistä. 

Vadelmainen raakajuustokakku

Parhaat koristukset on yksinkertaiset. Pari oksaa tuoretta timjamia ja pieni kourallinen pensasmustikoita. 

Freixenetin Italian Rosé Sparkling Extra Dryta kuvaillaan kuivaksi, keskihapokkaaksi, hedelmäiseksi ja marjaisaksi. Sekä kukkainen – se on monien muidenkin suosikkiviinieni tai -kuohuvieni kuvauksissa. Tykkään usein kukkaisista ja parfyymisistä kuplivista, eikä tämä uutuus ole poikkeus. Marjaisuus taasen on kuvaus, jonka perusteella en valitsisi pulloa ensisijaisesti, mutta tässä yhteydessä sekin toimii. Ehkä juuri siksi tämä sopii hyvin hapokkaan juustokakkutyypisen raakakakun kaveriksi? 

Viralliset ruokasuositukset Freixenetin Italian Rosé Sparkling Extra Drylle on vähärasvaiset kalat, äyriäiset ja salaatit – en epäile ollenkaan.  

Freixenet Italian Rosé Sparkling Extra Dry

Vaikka väri on vaaleanpunainen, ei Italian Rose ole missään nimessä makea. Täydellinen lahjapullo (vappuviemisien lisäksi toimii vaikka valmistujaislahjana tai äitienpäivänä äidille), kuten viime vuonna julkaistu sisarensakin. Hintaa on 14,94 € ja olen spotannut tämän jo useammastakin Helsingin Alkosta, mm. Kampin ja Kruununhaan myymälöistä. Saatavuus on helppo tarkistaa täältä ennen kauppareissua. 

Vaikka tämä sopiikin hyvin raakakakun kaveriksi, väittäisin, että vaaleanpunainen kupliva rosé on parhaimmillaan just silloin, kun Spotifyssa pyörii kepeimmät fiilistelybiisit ja lisätään vielä vähän huulipunaa ennen juhlapaikalle lähtöä. Aperitiivina siis, jostain kauniista lasista nautittuna. Kippis! 

Valviran ohjeistuksen mukaisesti alkoholia ei saa kommentoida, muut kommentit tervetulleita. Joko teillä on vappusuunnitelmia? 

sunnuntai

16

huhtikuu 2017

7

COMMENTS

Ihanimpien illanistujaisten resepti

Written by , Posted in & juoma, Ruoka

* Yhteistyössä Freixenet & Asennemedia

Tulin pääsiäiseksi Tampereelle minilomalle. Suunnitelmani kiteytyvät ihan täysin muutamaan juttuun; ystävät, pitkät yöunet, saunominen, herkuttelu ja prosecco! Ah, noista on mun miniloma tehty.

Tämä alkuvuosi on mennyt vähän sumussa, kun nyt mietin. Ei se ole varsinaisesti tuntunut siltä, mutta huomaan nyt, että aiemmat visiittini Tampereelle ovat olleet todellisia lepolomia. Ei ole jaksanut tehdä muuta kuin tulla nukkumaan, syömään ja saunomaan vanhemmille tai Majn luokse, vaikka täällä olisi monia ystäviä, joita olisi ihana nähdä. Se on vain kaikessa hässäkässä tuntunut liian raskaalta ja tajuan sen vasta nyt, kun alkaa helpottaa. 

Freixenet prosecco uutuus

Ihanaa että sain ison projektin valmiiksi juuri nyt, kun kevät alkaa saapua. Olen innoissani kaikista keväisemmistä päivistä ja auringonpaisteesta, mutta en turhaudu, vaikka vielä sateleekin lunta ja tuulee hurjasti. 

Kevään ensimmäiset illanistujaiset olivat viikko sitten Majn ja Stellan kanssa Stellan luona. Myös Arttu ja Jarski olivat seurassamme ja myöhemmin illasta porukkaan liittyi vielä lisää tuttuja. Musta tuntuu, että olen juhlien parhaat keskustelut käydään aina keittiössä ruuan ja naposteltavan äärellä ja siksi tuntuikin luontevalta viedä pientä naposteltavaa proseccon kaveriksi.

Uutuusprosecot meille toimitti Freixenet, joka lienee monelle tuttu brändi Suomen myydyimmästä kuohuviinistään. Superkaunis Freixenet Extra Dry Prosecco yllätti minut positiivisesti, sillä prosecco on mun suosikkijuoma ja olen maistellut useimmat Alkosta löytyvät, eli tiedän mihin verrata. Koska pullo on niin kaunis, tämä on mielestäni ihana lahjapullo. 

Stella ja MariIhanat Stella ja Maj! 

Naposteltavaa illanistujaisiinTarjottavat illanistujaisiinParhaita illanistujaisia ei useinkaan suunnitella viikkotolkulla, vaan sellaiset saattavat syntyä ihan lennossa. Ruoka on oleellinen osa kivoja iltoja, mutta siitä ei kannata ottaa turhaa stressiä varsinkaan silloin, kun ei ole aikaa kokkailla itse mitään. Mun omia suosikkejani ja suosikkiviemisiäni onkin helposti kaupasta löytyvät ja helposti valmistettavat jutut ja sellaisia vein nytkin Stellalle.

Helpot herkut illanistujaisiin: 

  • Hedelmät ja marjat, esim. mansikat, viinirypäleet, melonit, omenat, päärynät, kiivit, tuoreet viikunat ja taatelit. Kauniin hedelmä- & marjalautasen taiteili Arttu. Vitsit että tuo hedelmien taitava leikkaus ja kaunis asettelu tekee paljon!
  • Juustot – joskus yksikin herkullinen riittää, mutta vaihtelu virkistää. Kokeile esim. maukasta goudaa (chili- ja pippurigoudat, mm!), pecorinoa, manchegoa, vuohenjuustoa tai gruyereä
  • Laadukas leipä tai patonki on helppo ostaa valmiina kaupasta. Myös siemennäkkäriä löytyy nykyisin valmiina, vaikkakin itsetehty syntyy myös nopeasti (esim. tällä reseptillä). Jos on aikaa panostaa ja tehdä itse, niin italialainen ciabatta sopii proseccon kaveriksi hyvin
  • Hummus. Syntyy helposti itse, mutta myös kaupan vaihtoehtoihin voi turvautua kiireessä
  • Pesto
  • Oliivit – sekä sellaisenaan, että esim. valkosipulilla ja yrteillä maustettuna
  • Artisokan pohjia
  • Marinoituja paprikoita
  • Pähkinät suolattuina tai sellaisenaan
  • Tummaa suklaata tai raakasuklaata 

Kaikki yllämainitut löytyvät helposti lähikaupastakin ja aika usein mulla on kaapissani hätävarana esim. oliiveja ja raakasuklaata – yllätysvieraiden ja yllätyskemujen varalle!

Arvaatteko mikä kruunasi illan Stellan ja Jarskin luona? Iltamyöhällä pakkasesta kaivetut kasvispakastepizzat. Katosivat nopeasti parempiin suihin. Ja sushi toimii myös aina, varsinkin jos iltaa istutaan pienemmällä porukalla niin ei tarvitse tilata ihan hulluja määriä. 

Freixenet Extra Dry ProseccoFreixenetin Prosecco Extra Dry -uutuus on erittäin kuiva ja sitä kuvaillaan hapokaaksi, sitruksiseksi, viheromenaiseksi ja yrttiseksi. Raikkaan kupliva, melko kevyt ja hyvä seurustelujuoma, mutta suositellaan myös vähärasvaisen kalan ja äyriäisten kaveriksi. Se kuuluu Alkon tilausvalikoimiin, mutta ainakin Tampereen Kalevan Prisman Alkosta tätä jo saa hyllystäkin. Pullolla on hintaa 14,95 €, joka on mielestäni ihan kohtuu hinta näin kauniista pullosta. Tämä on muuten varmasti hyvä vappujuomaksi tai brunssijuomaksi ylipäätään.

Mitä tarjota illanistujaisissa?Freixenet Prosecco Extra Dry
Kevät tekee kyllä ihmeitä. Nyt jaksaa taas sopia treffejä ilman että se tuntuu raskaalta. Perjantaina näin pitkästä aikaa rakasta ystävääni ja juhlin lukioaikaisten ystävieni kanssa ja tapasin rakkaan ystäväni poikaystävän ekaa kertaa. Eilen syötiin illallista oman perheen ja siskon poikaystävän kanssa ja tänään nään siskoani ja serkkujani ja illasta suuntaan Majn luokse. Maanantaina toivottavasti ehdin vielä treffata yhden ystävän ennen kotiinlähtöä. 

Arttu kuvasi illasta pienen filminpätkän ja vitsit, onpa hauskaa jakaa pitkästä aikaa videomatskua blogissa. Videopätkästä saattaa joskus välittyä fiilis ihan eri tavalla, mitä kuvista. Ja mitä ihmettä, mähän hymyilen hammashymyä, vaikka oon aina ajattelut etten osaa. 

Ps. Valviran ohjeistuksen mukaisesti alkoholia ei saa kommentoida, muut kommentit otan lämmöllä vastaan. ♥